Els productes de forn de llevat petits sempre són saborosos i amb qualsevol farcit. Per exemple, els bagels de llevat a base de sèrum de llet són tendres, ventilats i voluminosos. I per al farciment, podeu utilitzar qualsevol cosa que vulgueu, però avui tinc melmelada de carbassa.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Els bagels farcits de melmelada no són un invent culinari nou. Tanmateix, mai s’avorreixen, perquè es poden preparar a partir de diferents tipus de massa: full, mantega, llevat, escorça … El farcit pot ser molt diferent, tant dolç com salat. El més important d’aquesta recepta és fer una massa d’alta qualitat, en aquest cas de llevat. La massa de llevat es prepara de forma esponjosa i sense vapor. Si teniu temps lliure, podeu fer una massa de llevat. Però s’ha de dir que es tracta d’un procés laboriós. La massa surt i salsa diverses vegades, però, per descomptat, l’esforç val la pena! Tot i això, en aquesta recepta us recomano utilitzar l’opció segura. Estalvieu molt de temps, mentre que els bagels són el mateix airejats, suaus i es fonen a la boca.
Es pot utilitzar qualsevol llevat per coure, però la majoria dels cuiners assenyalen que la temperatura d’emmagatzematge no és important per als llevats secs. Podeu pastar la massa amb qualsevol líquid: llet, aigua, sèrum. Els productes acabats sempre resulten abundants, saborosos i exuberants. Es tracta de pastes molt delicioses i delicioses que seran un bon complement al cafè. A més, els bagels amb melmelada de fruites o baies diversificaran perfectament el te del matí.
- Contingut calòric per 100 g - 357 kcal.
- Racions: 20-25 unitats.
- Temps de cocció: 1 hora 45 minuts
Ingredients:
- Farina: 400 g
- Sèrum - 200 ml
- Ous - 1 unitat.
- Llevat sec - 11 g (sobre)
- Mel - 2 cullerades
- Mantega - 50 g
- Qualsevol melmelada: 100 g
Cuinar bagels de llevat amb melmelada
1. Poseu mantega a rodanxes en un cassó i afegiu-hi mel.
2. Foneu la mantega al bany maria i remeneu-la amb mel fins que quedi homogènia.
3. Aboqueu-hi el sèrum i bateu-hi l’ou. Batre els ingredients líquids fins que quedi homogeni.
4. Afegiu llevat sec als productes líquids i remeneu fins que es dissolguin completament. Al mateix temps, assegureu-vos que la temperatura dels components líquids sigui lleugerament càlida, ja que quan estigui fred, el llevat no jugarà com hauria de ser.
5. Afegiu farina tamisada a través d’un colador als aliments.
6. Pastar la massa fins que quedi elàstica. Ha de quedar enrere de les parets dels plats. Tapeu la massa amb una tovallola i deixeu-la llevar durant mitja hora.
7. Passat aquest temps, divideix la massa en trossos i enrotlla cadascuna d'elles en un cercle de 3 mm de gruix. Talleu la massa en 8 trossos tal com es mostra a la foto.
8. Per a cada porció gran de la massa picada, col·loqueu una gelea o melmelada.
9. Enrotlleu la massa a rotllets, doneu-li un aspecte lleugerament semicircular i col·loqueu-los sobre una plata de forn untada amb oli vegetal. Deixeu-los reposar 10 minuts perquè reposi la massa.
10. Escalfeu el forn a 180 graus i envieu els bagels a coure durant mitja hora fins que es daurin.
11. Refredeu els panets acabats, traieu-los de la safata i guardeu-los en un lloc sec. Per mantenir-los suaus i secs, us recomano guardar els productes de forn en una bossa de plàstic.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer bagels de pasta de llevat ràpids amb melmelada.
