Una recepta pas a pas amb fotos d’exuberants panellets al kefir: selecció d’ingredients i tecnologia per fer deliciosos panellets. Recepta de vídeo.
Les creps al kéfir són unes postres fantàstiques, de forma i tecnologia de cocció similars a les creps, amb esplendor, a les creps i al gust, com la molla de galeta. Altres noms són pancakes o pancakes americans. Es creu que aquest plat es va portar a Amèrica del Nord des d’Europa, però la idea de fer una paella especial per a la seva preparació pertany als nord-americans. Als EUA, es fan mini-pancakes exuberants per a gairebé tots els esmorzars.
Normalment s’afegeix mantega fosa a la massa de creps, que dóna a les truites la seva textura original. La nostra recepta és una alternativa més senzilla i substitueix aquest ingredient per el quefir, donant lloc a unes postres interessants i delicioses.
Una de les característiques de la cuina és fregir en una paella seca, que permet fer que els aliments siguin menys greixos i, per tant, més útils.
El gruix de cada panell ha de ser com a mínim de 0,5 cm, la forma ha de ser arrodonida. Quan es fregeix, la superfície esdevé molt atractiva gràcies al coloret.
A continuació, us suggerim que us familiaritzeu amb la recepta de panellets esponjosos al kefir amb una foto de cada etapa de preparació. No deixeu de provar aquest plat senzill i deliciós.
Vegeu també com fer panellets americans amb mató amb llet.
- Contingut calòric per 100 g - 232 kcal.
- Racions: 5
- Temps de cocció: 25 minuts
Ingredients:
- Kefir - 400 ml
- Ous: 2 unitats.
- Sucre - 100 g
- Sal: un pessic
- Farina - 320 g
- Pols de coure - 1 culleradeta
- Oli vegetal: 1 cullerada
Preparació pas a pas de panellets esponjosos al kefir
1. Abans de preparar panellets esponjosos al kefir, feu una massa moderada. Per a això, combinem els ous en un recipient profund separat amb kefir. Els aliments poden ser a temperatura ambient o refrigerats. Batre amb una forquilla, batre o batedora. No heu d’aconseguir un esplendor especial, però és necessari que la barreja sigui homogènia.
2. Al segon plat profund, combineu tots els ingredients secs: sucre, sal, farina i pols de coure. Remeneu fins que els components es distribueixin uniformement.
3. A continuació, combineu la barreja líquida amb la seca. Aquesta tecnologia de pastar la massa de dos components permet donar al producte acabat una textura especial: una molla lleugerament grossa amb grans bombolles d’aire i la formació d’una escorça lleugera.
4. Escalfeu ràpidament la cassola sense afegir oli i aboqueu la massa amb una cullera mesuradora, donant-li una forma arrodonida. En els primers segons de la calor de la paella, es forma una escorça lleugera des del fons i la massa moderada deixarà d’estendre’s.
5. Quan apareixen forats a tota la superfície del panell, això vol dir que tota la massa s’ha fixat i que el fons del panell es cou prou bé. Ara es pot capgirar.
6. Poseu tots els pastissos acabats els uns sobre els altres en un munt, formant una atractiva torreta. Així es mantenen calents fins que se serveixen. A més, no cal untar-los amb mantega, com es fa habitualment amb les creps. A la part superior amb xarop d’auró o mel.
7. Les exuberants creps al kefir estan a punt. Els servim per esmorzar o com a postres durant el dia, acompanyats de fruites i fruites fresques o en conserva, fruites confitades, xocolata, mantega de nous o llet condensada.
Vegeu també la recepta del vídeo:
1. Cremes exuberants al kefir
