Quina és la composició i el contingut calòric de les pomes Antonovka? Propietats útils, contraindicacions i possibles danys. Receptes de fruites. Les pomes mullades d’aquesta varietat tenen una gran quantitat de substàncies útils, ja que el procés de remull redueix l’acidesa de la fruita. Les Antonovkas al forn també són molt útils per al cos humà. Quan es processen les fruites d’aquesta manera, es conserven totes les vitamines i minerals que hi són presents, a excepció de l’àcid ascòrbic.
Danys i contraindicacions per menjar pomes Antonovka
Malgrat els grans beneficis de menjar pomes d’aquesta varietat, hi ha diverses malalties quan es prohibeix menjar aquestes fruites.
Qui ha de prestar atenció a les contraindicacions de les pomes Antonovka i quan:
- Pacients amb gastritis, úlceres estomacals i úlceres duodenals … L’alta acidesa d’aquests fruits pot provocar un deteriorament d’aquesta malaltia. Es recomana als pacients que no facin un ús excessiu d’aquestes pomes, però s’han de menjar sense la pell quan es consumeixen.
- Persones amb malalties dentals … El consum excessiu de pomes Antonovka destrueix l’esmalt dental i pot provocar altres problemes orals en general.
- Amb intolerància individual … Hi ha alguns casos en què el cos humà pot no percebre una verdura o una fruita en particular. Per tant, la qüestió de la dieta és un enfocament molt individual.
- Amb inflor i flatulència … Les pomes Antonovka tenen un efecte laxant, de manera que no s’han de menjar amb aquests problemes de salut.
Es recomana que les pomes d'Antonovka no es consumeixin amb l'estómac buit ni en grans quantitats per evitar problemes amb el tracte digestiu i la colitis. Després de menjar aquestes fruites, s’ha de rentar la boca perquè l’àcid que conté no corroixi l’esmalt de les dents. I no recomanen menjar Antonovka amb ossos a causa de l'àcid cianhídric, que és perjudicial per a la salut.
Receptes amb pomes Antonovka
Els fruits d’aquestes pomes no només es mengen frescos, sinó que s’utilitzen molt a la cuina. D’aquesta fruita s’obtenen excel·lents begudes: compotes, sucs, vins. Per als amants dels dolços, podeu fer conserves, melmelades, melmelades. I quin meravellós i el més important útil, salat Antonovki? I, per descomptat, aquestes fruites són components d’amanides i altres plats.
Receptes amb pomes Antonovka:
- Pomes en escabetx … Per a la preparació d’aquest plat, són adequades diferents varietats de pomes, però la més deliciosa prové d’Antonovka. Ingredients: 2 galledes de pomes, cirerer i fulles de grosella. Prepararem el farcit a partir de 10 litres d’aigua bullida, 150 g de sal, 300 g de sucre i 50-70 g de farina de malt o de sègol. Si per alguna raó el farciment no és suficient, es pot fer més gran, tenint en compte totes les proporcions. Si es vol, es poden afegir 150 g de mel al líquid d’abocament. Primer de tot, rentem les pomes i les fulles. A continuació, en una olla d'esmalt, repartim per capes: fulles, pomes cap per avall, fulles de nou, de nou fruits, etc. fins a la part superior. A continuació, aboquem el farcit al recipient, fem l'opressió i el posem en un lloc fred durant 3 setmanes. En un lloc càlid, les pomes estaran a punt abans, però també s’emmagatzemaran pitjor.
- Melmelada Antonovka … Per fer la melmelada a rodanxes, cal prendre fruites no madures. En primer lloc, renteu i traieu les llavors d’1 kg de pomes. A continuació, tallem a rodanxes i posem en un bol una capa de trossos Antonovka, després una capa de sucre (per a la nostra recepta necessitem 1 kg), etc. Deixem fins al matí, deixem suc de les pomes. Poseu a ebullició i deixeu-ho coure durant 5 minuts. Ho deixem fins al vespre. Després repetim el procediment. Ara tornem a insistir fins al matí. I de nou a foc durant 5 minuts. Però al vespre cuinem fins que estiguin tendres, uns 15 minuts. Ho tapem, l’embolcallem i el deixem refredar.
- Compota de poma Antonovka … Components: 1 kg de fruita, aproximadament 2,5 litres d’aigua, 1-2 gots de sucre. En primer lloc, renteu les pomes, traieu les llavors i talleu-les a rodanxes. Poseu Antonovka en un pot de 3 litres i ompliu-lo amb aigua bullent. Deixeu-ho 20 minuts i decanteu el líquid. Ara hi abocarem xarop. Després l’enrotllem i l’emboliquem.
- Malví de poma … En primer lloc, rentem 1 kg de pomes, traiem les llavors i la pell. A continuació, girem en un molinet de carn, afegim 0,5 kg de sucre i bullim durant 5-10 minuts a foc lent. Deixeu refredar el producte i col·loqueu-lo en una capa fins i tot fina sobre paper sulfuritzat. La pastila es pot assecar al sol o podeu utilitzar el forn per a aquest propòsit. El nostre plat està enrotllat, llest per menjar. Aquí teniu un plat tan saludable i saborós que es pot preparar amb aquestes pomes.
- Melmelada d’Antonovka … Es tracta d’un plat molt saborós, per a la preparació del qual necessitem 2 kg de pomes i 1,5 kg de sucre. Primer, preparem els fruits: rentem, traiem les llavors i la pell, tallada a rodanxes. A continuació, escampeu-les amb sucre i espereu que les pomes facin suc. Ara posem al foc i cuinem, remenant de tant en tant. És millor remenar la melmelada amb una cullera de fusta o una espàtula. Es considera llest si la massa de la poma s’ha reduït per la meitat i s’ha tornat homogènia. Bé, i després el ja conegut procés de desplegament, taponament i embolcall.
- Oca amb pomes Antonov … Ingredients: panses, julivert, api, comí i marduix seca. Això és tot? No. No oblidem l’oca i la gran poma d’Antonov. Primer de tot, fregueu la carn d’aviram preparada per dins i per fora amb sal i espècies. Després rentem la poma, traiem les llavors i la pell, la tallem a rodanxes i la combinem amb les panses inflades. Ara farcim l’oca amb aquesta fruita, la cosim i la posem en una safata de forn amb l’esquena cap avall, al fons de la qual cal esquitxar una mica d’aigua o vi sec. Coem el plat en un forn ben preescalfat. L'ocell va començar a posar-se vermell: aboqueu-lo amb suc d'una placa de forn. El plat acabat es pot decorar amb herbes, pomes.
- Amanida de remolatxa amb verdures … Ingredients: 1 remolatxa, 2 patates, la mateixa quantitat de cogombres en vinagre i pomes Antonovka, 1 culleradeta d'oli de sèsam, 0,5 tasses d'oli vegetal, sal i llavors de comí al gust. Primer de tot, bulliu la remolatxa i les patates, peleu-les. A continuació, talleu a daus petits tots els productes per a l'amanida i barregeu-los. Aboqueu la salsa sobre el plat. Ho preparem d’aquesta manera: barregem oli de verdures i sèsam, afegim vinagre, sal, sucre. També podeu afegir comí i pebre al gust. Insistim l’amanida durant 2 hores. Bon Appetit!
- Amanida francesa … No hi ha res millor que aquesta amanida ràpida i saborosa per a convidats tardans o inesperats. Components: 2 antonovka i pastanagues fresques, 4 ous bullits, 100-150 g de formatge dur, 1 ceba i maionesa, uns 100 g. A partir d’aquests productes en farem 8 racions. En primer lloc, renteu les pomes, les pastanagues i les cebes. Ara tritureu tots els components de l'amanida: pomes, ous i formatge sobre un ratllador gruixut, pastanagues sobre un ratllador mitjà, cebes, prèviament farcides d'aigua bullint durant 5 minuts, a daus. Després, esteneu l’amanida per capes, que cobrim amb maionesa, en aquest ordre: cebes, pomes, ous, pastanagues i formatge. Es pot servir a taula. Menja per a la teva salut!
- Sidra casolana d’Antonovka … Les fruites moderadament madures, suaus i sucoses són adequades per a la seva preparació. No cal rentar les pomes, però només es poden netejar amb un drap sec per no treure el llevat sec de la pell. Passem les fruites per un triturador de carn juntament amb la pell i les llavors. Esterilitzem i assecem els pots. A continuació, ompliu-los amb compota de pomes 2/3 plens. Afegiu sucre en proporció de 150 g per 1 kg de fruita. Embolicem el coll del pot amb un drap i deixem fermentar en un lloc càlid durant 4 dies. La massa del pot s’ha de remoure de tant en tant. L’olor a llevat, escuma i xiulet: cal escórrer el suc i tancar-lo amb taps especials per fer vins i licors durant 45-70 dies en un lloc fosc. El líquid s’ha esborrat, no hi ha bombolles d’aire, hi ha un sediment a la part inferior: la sidra està llesta. Filtrem la beguda, l’abocem en ampolles fins al coll i insistim en un lloc fred (temperatura no superior a 10 graus) durant 3 mesos. Que aprofiti!
Bé, quin deliciós farciment de pomes per a pastissos i creps. Aquesta fruita dóna un gust inusual a la xucrut. Les pomes al forn d’aquesta varietat també afegiran varietat i beneficis a la vostra dieta.
Dades interessants sobre les pomes Antonovka
Hi ha suggeriments que aquesta varietat de poma de Rússia central és un híbrid de cria espontània amb un pomer de bosc salvatge. Els primers Antonovkas van aparèixer al segle XIX a la província de Kursk. El 1848 va escriure sobre aquesta varietat a les "Normes per al cultiu de fruites en terrenys oberts, hivernacles, hivernacles, etc." N. I. Krasnoglazov.
El meravellós escriptor rus Ivan Bunin va escriure el conte "Pomes Antonov" el 1900. Es va publicar per primera vegada a la revista Life. L’aroma de les pomes Antonov a la finca del seu germà Evgeni evoca nostàlgia de la vida nostàlgica rural en l’autor de l’obra: un jardí, carrerons, un carro, alba, etc.
El 1906, Grebnitsky, al seu llibre Atles of Fruits, afirma que aquestes pomeres són d'origen rus, que han estat criades des de fa molt de temps i que es desconeix d'on provenen.
Des de 1939 s’han dut a terme diverses proves a aquesta varietat a nivell estatal. I ja el 1947 es va incloure al registre estatal d'algunes regions econòmiques de Rússia.
Les pomes Antonovka són un símbol de la regió de Kursk. Des del 2000 es concedeix el premi regional Kurskaya Antonovka. Al principi, es tractava de figuretes de color verd brillant fetes per l’artista Oleg Radin. Més tard, es va premiar una poma daurada; l'autor d'aquesta idea va ser V. M. Ullals.
I el 19 d’agost de 2008 es va donar a conèixer un monument a aquesta fruita a Yablochny Spas. Una poma amb un diàmetre d’un metre i mig de coure va ser creada per un escultor, ja conegut intèrpret de la fruita en or. Al segle XXI, Antonovka es considera un tipus de varietat, és a dir, combina diverses varietats similars. A l’estranger es considera un pomer salvatge. Mireu un vídeo sobre les pomes Antonovka:
Per tant, les pomes Antonovka són molt útils per a la nostra salut. Es poden i s’han de menjar cada dia. Les més útils, riques en vitamines i minerals, són les fruites fresques. En èpoques fredes, podeu menjar pomes processades tèrmicament, disponibles a les prestatgeries de les botigues. Bé, els girs fets a casa són molt més saborosos i saludables.
