Per què són tan populars les dietes baixes en carbohidrats i riques en proteïnes? Aquesta dieta us ajuda a obtenir resultats? Descobriu-ho ara! Els programes de nutrició amb baix contingut en carbohidrats són molt populars avui en dia, així com les dietes riques en compostos proteics. S'anuncien com a excel·lents productes de control de pes. Avui intentarem esbrinar si les dietes riques en proteïnes i baixes en carbohidrats funcionen en el culturisme.
Els creadors de programes nutricionals rics en proteïnes argumenten que, en consumir proteïnes addicionals en una dieta hipocalòrica, podeu mantenir la massa muscular mentre cremeu greix de manera efectiva. Les dietes baixes en carbohidrats poden ser beneficioses sobretot per a les persones que tenen problemes amb nivells elevats d’insulina.
Al mateix temps, la majoria d’aquestes dietes comporten el consum de grans quantitats de greix, cosa que sovint es critica. Tot i això, avui en dia ja hi ha una base científica força gran que podem esbrinar si les dietes riques en proteïnes i baixes en carbohidrats funcionen en el culturisme.
Les bases teòriques per a la creació de programes dietètics
En crear programes nutricionals rics en proteïnes i baixes en carbohidrats, els seus autors es guien, per regla general, per diversos factors. Per començar, hi ha una base científica que confirma la possibilitat d’accelerar el procés de lipòlisi en menjar aliments amb un alt contingut de proteïnes, ja que contribueix a millorar la termogènesi. En teoria, això sens dubte hauria de provocar un augment de la taxa de crema de greixos. Al mateix temps, quan s’utilitzen programes baixos en carbohidrats a l’organisme, la síntesi de cetones s’accelera de la mateixa manera que passa amb una activitat física elevada.
Hi ha proves que, amb un augment moderat de la concentració de cetones, disminueix la gana i s’accelera el procés de lipòlisi. Com a resultat, això hauria de conduir a una disminució de la ingesta de calories en el futur i, de nou, accelerar la crema de greixos. També cal tenir en compte que els programes nutricionals que s'estan considerant actualment també afecten la síntesi d'insulina.
Els científics suggereixen que la resistència a la insulina, com la hiperinsulinèmia, afavoreix l’emmagatzematge de greixos i augmenta la fam. A més, alguns científics estan segurs que, gràcies als programes nutricionals rics en proteïnes i amb baix contingut calòric, protegeixen millor els músculs de la destrucció en comparació amb les dietes baixes en carbohidrats. El principal argument donat pels opositors a les dietes riques en proteïnes és la necessitat de consumir grans quantitats de compostos i greixos proteics. Això pot provocar trastorns metabòlics. Per exemple, moltes dietes riques en proteïnes impliquen el consum de carns grasses. Hi ha raons per creure que això podria provocar greus deficiències de micronutrients.
Són efectives les dietes riques en proteïnes i baixes en carbohidrats en el culturisme?
Durant els darrers anys, els científics han realitzat un gran nombre d’estudis que han comparat els efectes sobre el cos dels programes de nutrició amb baix contingut en carbohidrats i en proteïnes. Cal admetre que la majoria dels resultats van ser molt interessants. Suposem, doncs, que un grup d’investigadors dirigits per Piatti va comparar els resultats de l’ús de dos programes de nutrició hipocalòrica. En un d’ells, la proporció de compostos de proteïnes, hidrats de carboni i greixos era de 45-35-20, respectivament, i en el segon, de 20-60-20. En ambdós casos, la ingesta diària de calories va ser de 800 kcal.
L'estudi va durar tres setmanes i els científics van mesurar la taxa de crema de greixos, els canvis en la sensibilitat a la insulina del cos i l'estat de les proteïnes. L'estudi va incloure dones obeses. Com a resultat, es va trobar que en tots dos grups la pèrdua de pes corporal era idèntica, però els subjectes que utilitzaven el programa de nutrició de proteïnes tenien un millor equilibri proteic i la pèrdua de massa muscular magra era significativament menor.
També tenien una sensibilitat a la insulina augmentada, mentre que el grup de dietes riques en carbohidrats tenia concentracions d’àcids grassos augmentades, cosa que va provocar una disminució de la sensibilitat a la insulina.
Aquest estudi proporciona una resposta preliminar a la pregunta de si les dietes riques en proteïnes i baixes en carbohidrats funcionen en el culturisme. Es va trobar que un programa d’àpats rics en proteïnes era més beneficiós que una dieta rica en carbohidrats.
També heu de citar els resultats d’un altre estudi a gran escala, que va durar sis mesos. Els científics van investigar els efectes sobre el cos de dietes riques en carbohidrats i riques en proteïnes amb un baix contingut en greixos. Més de 70 persones van participar en l'estudi.
El grup de la dieta rica en proteïnes va perdre més massa grassa com a resultat i tenia nivells més baixos d’àcids grassos i triglicèrids a la sang. Al mateix temps, els investigadors van assenyalar que quan es consumia una gran quantitat de compostos proteics, no hi havia una càrrega elevada als ronyons. Aquests resultats poden proporcionar una resposta encara més precisa a la pregunta de si les dietes riques en proteïnes i baixes en carbohidrats funcionen en el culturisme.
Tot i el nombre de crítiques als programes nutricionals rics en proteïnes i baixes en carbohidrats, hi ha moltes proves sobre la seva efectivitat. Permeten combatre eficaçment els dipòsits de greix subcutani, permeten controlar els nivells d’insulina i també poden provocar una disminució de la concentració d’àcids grassos a la sang. Pel que fa a aquests indicadors, són significativament superiors als programes de nutrició rica en carbohidrats.
Al mateix temps, els atletes haurien de recordar que la gran majoria d’aquests estudis s’han dut a terme amb persones obeses que no participen en esports. Hi ha moltes evidències que suggereixen que encara és millor utilitzar un programa nutricional ric en carbohidrats per a entrenaments d’alta intensitat.
En aquest vídeo, obtindreu més informació sobre les dietes i les regles nutricionals del culturisme:
