Una sopa deliciosament deliciosa es fa ràpidament i fàcilment amb una quantitat mínima de menjar. Moderament picant, lleuger i alhora satisfactori: sopa magra de tomàquet de bolets. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
La sopa és una part important del menú diari. Si no mengeu un plat de primer plat calent per dinar, l’àpat serà escàs i incomplet. Per tant, cada mestressa de casa de l’arsenal té diverses receptes per a sopes diferents. No obstant això, de vegades voleu diversificar la vostra dieta i provar alguna cosa nova i saborosa. Proposo provar un plat bastant rar per a la nostra regió: la sopa de tomàquet aromàtic. Receptes similars ens van arribar de la assolellada Itàlia, on els tomàquets són presents a gairebé tots els plats. Aquestes sopes es couen amb una gran varietat de productes: marisc, qualsevol tipus de carn, verdures, en versió vegetariana, etc. La particularitat d’aquests plats és que a la temporada calorosa se serveixen freds i a l’hivern es mengen calents. A partir d’una gran varietat d’aquests primers plats, avui prepararem una sopa de tomàquet de bolets. Si esteu fart del borscht habitual, la sopa de pèsols, la barreja i la sopa de fideus, prepareu aquest interessant primer plat.
Resulta una deliciosa sopa amb un gust pronunciat inusual de tomàquet, al qual es combinen els bolets. Tot plegat fa que la sopa sigui picant, original i molt saborosa. La recepta sorprendrà i farà les delícies de tots els menjadors. Tingueu en compte que es tracta d’una sopa magra de dieta. Qualsevol bolet és adequat per a la recepta: fresc, en conserva, congelat, sec. A la meva versió, s’utilitza un assortiment: xampinyons frescos amb bolets porcini en conserva i secs.
- Contingut calòric per 100 g - 120 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 50 minuts
Ingredients:
- Patates: 1-2 unitats.
- Pebre negre mòlt: una mica
- Bolets (qualsevol varietat i tipus): 600 g (a la recepta s’utilitzen 350 g de xampinyons frescos, 260 g de porcini en conserva i 40 g de porcini secs)
- Oli vegetal - per fregir
- Pasta de tomàquet - 100 g
- Sal - 1 culleradeta o al gust
Preparació pas a pas de sopa de tomàquet magre de bolets, recepta amb foto:
1. Renteu els xampinyons i talleu-los a tires o daus.
2. Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu els bolets a foc mitjà fins que estiguin rossos.
3. Inclineu els bolets en conserva en un colador i esbandiu-los amb aigua corrent. Deixeu l'excés de líquid al got i talleu-lo a rodanxes mitjanes.
4. Traieu els xampinyons fregits de la paella i poseu-hi els bolets en conserva, que portaran fins que estiguin daurats.
5. Aboqueu aigua bullent sobre els bolets de porcini secs i deixeu-los reposar durant mitja hora. Si els ompliu d’aigua freda, poseu-los en remull durant 1, 5 hores.
6. Traieu els bolets secs remullats de la salmorra i talleu-los a rodanxes. No aboqueu la salmorra.
7. Fregiu-los a la paella on es fregien els tipus de bolets anteriors.
8. Col·loqueu tots els bolets fregits en un cassó i afegiu-hi les patates tallades a daus.
9. Afegiu la pasta de tomàquet directament al cassó. Podeu substituir-lo per rodanxes de tomàquet o girar-lo per un molinet de carn.
10. Ompliu el menjar amb aigua i afegiu per filtració la salmorra en què es van mullar els bolets secs. Poseu el cassó a la cuina, bulliu i reduïu la temperatura al mínim. Coeu la sopa magra de tomàquet de bolets durant 15-20 minuts. Com que els bolets estan gairebé llestos, només cal que les patates estiguin a punt. Salpebreu la sopa amb sal i pebre negre 5 minuts abans de finalitzar la cocció.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar sopa de tomàquet amb bolets.
