La sopa de llenguatge i coliflor és ràpida i fàcil de preparar. El plat és harmònic i satisfactori. Recepta pas a pas amb recepta de fotos i vídeos.
La coliflor fresca o congelada es pot utilitzar per fer sopes durant tot l’any. La recepta suggerida per al primer plat és similar a la d’altres sopes de verdures. Es basa en brou de carn. Resulta lleuger i ideal per a aquells que segueixen la xifra i compten les calories consumides. Les verdures bullides es poden deixar tal com són o muntar-les amb una batedora per fer un puré o una crema de sopa. La segona opció és adequada per a aquells a qui no els agrada la coliflor, ja que en una massa homogènia, la verdura no tindrà un gust pronunciat. Al cap i a la fi, la coliflor és molt sana i s’ha de consumir. És baix en calories i conté un munt de vitamines i minerals: vitamines C, K, grup B, potassi, magnesi, ferro, coure, zinc, calci, manganès, fluor, carotè.
Per diversificar la sopa familiar per a tothom, en lloc de la carn d’aquesta recepta, he fet servir llengua de porc. És sobre ell que es cou el brou aromàtic. Com a resultat, la sopa resulta brillant i té un gust ric. També és menys gras que la sopa de brou. Al mateix temps, el menjar és ric i nutritiu. Si es desitja, el menjar es pot complementar amb altres productes. Només em vaig quedar amb les patates, tot i que les mongetes, les pastanagues, els tomàquets, els pebrots i altres verdures conegudes són perfectes aquí. També els cereals seran adequats aquí: arròs, blat sarraí, mill o pasta.
- Contingut calòric per 100 g - 85 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 40 minuts, més 2 hores per bullir la llengua
Ingredients:
- Llengua de porc - 1 unitat.
- Pèsols d’espècies - 2 unitats.
- Patates - 2 unitats.
- Verds (qualsevol): diverses branques
- Coliflor - 0,5 caps de col
- Full de llorer - 2 unitats.
- Pebre negre mòlt: una mica
- Sal - 1 culleradeta
Preparació pas a pas de sopa amb llengua i coliflor, recepta amb foto:
1. Renteu-vos la llengua, rasqueu la pell i poseu-la en un cassó.
2. Ompliu-lo d’aigua i deixeu-ho mitja hora perquè es posi en remull. A continuació, esbandiu-lo de nou amb aigua corrent, peleu la pell i ompliu-la amb aigua neta.
3. Poseu-ho a ebullició, traieu l’escuma formada, cargoleu la temperatura al mínim i coeu-ho durant 2 hores.
4. Traieu la llengua amb un ganivet, si entra fàcilment, les despulles ja estan a punt. Traieu-lo del brou, poseu-lo en aigua gelada i peleu-lo.
5. Refredeu-lo una mica per no cremar-vos i talleu-los a trossos arbitraris.
6. En aquest moment, renteu la coliflor i talleu-la a floretes. Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a daus.
7. Torneu la llengua picada al brou.
8. Afegir la coliflor i les patates. Poseu el llorer, les espècies i els grans de pebre, sal i pebre.
9. Bullim, reduïm la temperatura al mínim, tapem l’olla i cuinem la sopa fins que les verdures estiguin tendres. Al final de la cocció, afegiu els vostres greens preferits: anet, julivert, coriandre … Bulliu la sopa durant 1-2 minuts i traieu la cassola del foc. Serviu la sopa acabada amb llengua i coliflor després de coure-la. Si es desitja, afegiu una cullerada de crema de llet a un plat o poseu-hi uns crostons.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer sopa de coliflor.
