Un bon xef casolà sempre sap preparar una obra mestra gastronòmica a partir d’un producte senzill. El pollastre guisat a la salsa de pastanaga és un plat saludable que diversificarà el vostre menú.
Contingut de la recepta:
- Triar un producte de qualitat
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El Pollock és un peix econòmic amb un gust suau, que el fa menys preferible que l'arengada, el salmó rosat i altres tipus de peixos. Però, d’altra banda, és més versàtil en la preparació. Gràcies a això, podeu cuinar molts plats deliciosos diferents, combinant-los amb tot tipus de productes i espècies.
El Pollock es pot fregir en una paella, en massa, arrebossat o sense ells, o es pot guisar amb verdures: pastanagues, cebes, pebrots, tomàquets, carbassons, etc. Aquests plats no només tenen un bon sabor, sinó que també són baixos en calories.
Pollock conté moltes substàncies útils: proteïnes fàcilment digeribles, minerals (calci, ferro, sofre, iode, fòsfor, etc.) i vitamines (A, grup B, PP). Té propietats antioxidants que normalitzen la pressió arterial i els nivells de sucre a la sang, protegeixen les cèl·lules, milloren el metabolisme cel·lular, augmenten l’alerta mental i redueixen els nivells de colesterol.
Triar un producte de qualitat
Haureu de comprar peixos amb ulls clars, sense omplir-se de sang i enfosquir-los, amb una olor natural a peix agradable, amb carn elàstica, després de prémer la superfície es restableix ràpidament. Tanmateix, el pollastre és comprat amb més freqüència pels gelats, la qualitat dels quals és difícil de determinar. Tot i això, encara hi ha 2 secrets.
La carcassa descongelada es baixa a l’aigua. Si el producte està ranci, el peix flota ràpidament a la superfície. També podeu perforar la carcassa amb un ganivet calent. Si sentiu l’olor de podridura, el peix queda ranci. També indicarà la frescor del peix, la dificultat de tallar-lo. Si el producte és fresc, la carn serà difícil de separar de l’os. En els peixos en descomposició, la carn s’exfolia sola dels ossos.
- Contingut calòric per 100 g - 122 kcal.
- Racions: 15 llesques
- Temps de cocció: 1 hora i 20 minuts
Ingredients:
- Pollock - 3 unitats.
- Pastanagues - 3 unitats.
- All - 3 grans
- Pasta de tomàquet: 3 cullerades
- Condiment per als peixos - 1 culleradeta
- Pèsols d’espècies: 5 unitats.
- Arrel d'api sec - 1/2 culleradeta
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
- Oli vegetal refinat - per fregir
Cuinar un pollastre estofat a la salsa de pastanaga
1. Descongeleu el pollock naturalment sense utilitzar un forn de microones. Renteu les canals sota l’aigua corrent i assequeu-les bé amb un paper absorbent. A continuació, talleu el peix a trossos iguals, d’uns 3-4 cm cadascun.
2. Poseu la paella a la cuina, aboqueu-hi oli vegetal refinat, que estigui ben escalfat. Envieu trossos de peix a fregir. Fregiu-los primer durant 2-3 minuts a foc fort, i després reduïu la temperatura a mitja temperatura. Coeu el pollastre fins que estigui daurat.
3. Col·loqueu el peix fregit en una cassola per guisar. És aconsellable que la paella tingui parets gruixudes i un fons, aleshores el peix guisarà uniformement i no es cremarà.
4. Mentre es cou el peix, peleu les pastanagues i ratlleu-les en un ratllador gruixut. Per a aquest procés es pot utilitzar un processador d’aliments.
5. Fregiu les pastanagues fins que estiguin daurades i afegiu-hi pasta de tomàquet, all picat, llorer, grans de pebre, arrel d’api sec, sal, condiment de peix i pebre negre.
6. Ompliu-ho tot amb aigua i deixeu coure a foc lent les pastanagues amb espècies durant uns 5-7 minuts.
7. Després d'això, aboqueu el peix a la salsa de pastanaga, tapeu la cassola i deixeu coure a foc lent el pollastre a foc lent durant 35-40 minuts.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar peix de lluç amb salsa de tomàquet i verdures.
