Les cassoles de verdures es poden preparar amb una gran varietat de verdures i de diverses maneres. Avui us proposo una recepta de cassoles de verdures de temporada: carbassó, albergínia i tomàquet.
Foto de la cassola Contingut de la recepta:
- Normes bàsiques per cuinar verdures al forn
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
La popularitat dels plats cuinats al forn augmenta cada dia, perquè és saborosa, aromàtica i, sobretot, sana. Un d’aquests plats és una cassola de verdures, que sempre sortirà al rescat si ja esteu fart de verdures bullides o estofades. Aquesta delícia decorarà perfectament qualsevol taula festiva i farà les delícies dels familiars entre setmana. El més important aquí és preparar els aliments de manera adequada per no assecar-los i no servir-los a mitja taula. Per fer-ho, cal tenir certes habilitats i coneixements.
Normes bàsiques per cuinar verdures al forn
Sigui quin sigui el mètode de cocció de verdures escollit: heu de recordar les regles bàsiques en paper d'alumini, màniga, olles, paella o formatge.
- Trieu només verdures d’arrel sense danys i de molt alta qualitat.
- Esbandiu i eixugueu bé les verdures abans de cuinar-les.
- És aconsellable coure-les al forn a la posició mitjana.
- No saleu les verdures abans de coure-les, ja que en cas contrari en sortirà el suc, de la qual sortirà el plat lent i sense crosta daurada. Es fa a mitja cocció o abans de servir.
- Les albergínies i les cebes es couen a la meitat sencera, a rodanxes, anells grans o ben picades.
- Es col·loca una safata de forn amb pebrots i tomàquets al prestatge superior del forn i es cou fins que la pell s’esquerdi, uns 10-15 minuts aproximadament.
- Es treuen les fulles de la coliflor i el cap es divideix en inflorescències, que es renten i s’assequen abans de coure-les.
- Per obtenir una bonica escorça daurada, escampeu les verdures amb formatge ratllat per sobre.
- Per fer que les verdures siguin sucoses utilitzen tota mena de salses: maionesa, crema agra, salsa beixamel, pasta de tomàquet.
- Contingut calòric per 100 g - 66 kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Carbassó - 1 unitat. (mida gran)
- Albergínia - 2 unitats. (mida petita)
- Tomàquets - 4-5 unitats. (qualsevol tipus)
- All - 2-3 grans
- Formatge elaborat: 100 g
- Ou - 1 unitat.
- Maionesa - 50 g
- Pebre mòlt negre o acabat de moldre - al gust
- Sal al gust
Cuinar cassola de verdures
1. Bullir l'ou fort durant uns 10 minuts. A continuació, submergeix-lo en aigua freda perquè es refredi completament. A continuació, peleu i ratlleu sobre un ratllador gruixut. Ratlleu també el formatge fos. Peleu els alls, renteu-los i espremeu-los. Aboqueu-hi maionesa i barregeu-ho bé. Aquesta salsa untarà cada capa de la cassola.
2. Renteu els carbassons, talleu-los a rodanxes i poseu-los en un plat de forn. Per omplir els buits entre els anells del carbassó, talleu els cercles de carbassó en dos o quatre trossos, que col·loqueu als espais buits. Hauríeu de tenir una capa densa de carbassó. Si feu servir fruits de carbassó vells, peleu-los i traieu-ne les llavors.
3. Unteu la capa de carbassó amb la salsa preparada. Podeu ajustar la quantitat de salsa vosaltres mateixos, segons el vostre gust.
4. Rentar les albergínies, eixugar-les, tallar-les i col·locar-les en una segona capa, així com el carbassó. Després, unteu-los amb la mateixa salsa. Si sentiu amargor a les albergínies, poseu-les en remull amb una solució salina o simplement escampeu-les amb sal i, a continuació, esbandiu-les amb aigua corrent.
5. Renteu els tomàquets, talleu-los a rodanxes i poseu-los a la darrera capa.
6. Raspalleu la capa de tomàquet amb la salsa restant. Cobriu la cassola amb paper de forn i envieu-la a coure al forn escalfat a 200 graus. Ho enfornem durant uns 40 minuts i, a continuació, traiem el paper d’alumini, salpebrem-ho amb sal i ho enfornem 10-15 minuts més. Serviu la cassola, que no només és sana, sinó que també té un sabor únic, i es pot servir tant calenta com freda.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar una cassola de verdures:
