Apreneu a guisar correctament el bròquil amb salsitxes casolanes i tindreu un plat nutritiu i deliciós que podeu servir vosaltres mateixos sense cap guarnició.
Contingut de la recepta:
- Les principals propietats del bròquil
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Aquest plat abundant i moderadament lleuger és perfecte per dinar i sopar familiars casolans. Una gran combinació de salsitxes casolanes sucoses i suaus i bròquil tendre i carnós. Una combinació tan meravellosa de productes és molt fàcil de preparar i resulta un plat molt saborós. El més important és no guisar la col a la cocció perquè no es converteixi en farinetes.
Les principals propietats del bròquil
Els beneficis del bròquil l’han convertit en la reina d’una taula sana, a partir de la qual el nombre d’admiradors augmenta d’any en any. Els beneficis d'altres tipus de col s'esvaeixen davant del "món interior" del bròquil. Al cap i a la fi, només pel que fa al contingut de proteïnes fàcilment digeribles, es situava per davant dels espàrrecs i els espinacs. Conté dosis de "xoc" de carotè, àcids fòlics i ascòrbic, vitamines, magnesi, sals de calci, potassi, fòsfor i sodi. No obstant això, els beneficis del bròquil són molt més amplis que els indicadors anteriors.
El bròquil conté àcids grassos, com l’omega 3, en forma d’àcid alfa-linolènic, necessari per a malalties del sistema cardiovascular i per a la prevenció de l’aterosclerosi. L’alta concentració de vitamina C, carotenoides, luteïnes i betacarotens proporcionen excel·lents efectes antioxidants que frenen l’envelliment del cos i protegeixen les cèl·lules dels radicals lliures ataxis.
Gràcies a la fibra que conté el bròquil, és bona per al sistema digestiu, els aliments passen pels intestins més ràpidament, buidant-los. La fibra dietètica protegeix la membrana mucosa d’helicobacteris, duodè i gastritis. Una font valuosa de bròquil és el kaempferol, que enforteix les parets dels vasos sanguinis, té un efecte antial·lèrgic, tònic i tònic i ajuda a eliminar toxines.
- Contingut calòric per cada 100 g - 107 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Col de bròquil - 1 unitat.
- Embotits casolans - 300 g
- Oli vegetal refinat: 2 cullerades
- Barreja de pebrot acabat de moldre: al gust
- Sal: un pessic
Cuinant bròquil amb salsitxes casolanes
1. Com que les salsitxes casolanes triguen molt més a cuinar-se que el bròquil, comenceu a cuinar-les. Jo feia servir les meves pròpies salsitxes, però les podeu comprar a la botiga o, com jo, cuinar-les vosaltres mateixos. Per tant, talleu les salsitxes casolanes a trossos d’uns 3 cm.
2. Escalfeu bé la paella amb oli vegetal i envieu les salsitxes a sofregir. Fregiu-los a foc mig fins que estiguin daurats pels dos costats.
3. Mentrestant, renteu el bròquil, eixugueu-lo i desmunteu-lo en inflorescències.
4. Col·loqueu una segona paella a la cuina, a la qual aboqueu oli vegetal refinat i envieu el bròquil a sofregir. Sofregiu la col a foc mitjà fins que estigui daurada.
5. A continuació, poseu la col en una paella amb les salsitxes i afegiu-hi una mica d’aigua. Tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure tot a foc lent durant uns 30 minuts, fins que la col adquireixi una consistència suau i suau. Al final de la cocció, rectifiqueu-ho lleugerament de sal i pebre.
Vegeu també la recepta en vídeo sobre com cuinar el bròquil amb salsitxa (recepta italiana).
