Probablement a tothom li encanten els bolets en escabetx. Són deliciosos, és clar. Però el seu sabor es pot millorar significativament afegint cebes i abocant oli sobre els aliments. Aprendrem en una recepta pas a pas amb una foto a cuinar bolets en vinagre amb ceba a l’oli. Recepta de vídeo.
Qualsevol bolet fresc s’espatlla ràpidament, però els bolets en vinagre són una qüestió completament diferent. Estan magníficament emmagatzemats i us delectaran durant totes les vacances, incl. i durant el dejuni. Els bolets en vinagre, amanits amb oli vegetal i ceba, són excel·lents per si sols, però també van molt bé en amanides i per cuinar tot tipus de plats. Però avui prepararem una recepta senzilla i ràpida, provada moltes vegades, que es pot consumir immediatament després de la cocció: bolets en vinagre amb ceba a l’oli.
És millor condimentar aquest aperitiu fred amb oli de gira-sol sense refinar i, si ho desitgeu, podeu afegir-hi una mica d’all. Els bolets perfectament en vinagre es combinen amb moltes receptes. Es poden acompanyar amb plats de patata, blat sarraí bullit o arròs. També és bo servir bolets en escabetx amb un got de beguda alcohòlica forta. Un aperitiu de bolets és adequat tant per a un sopar familiar en cercle com per a una taula festiva, bufet o banquet.
Vegeu també com adobar els bolets d’ostra.
- Contingut calòric per cada 100 g - 175 kcal.
- Racions: 3-4
- Temps de cocció: 15 minuts
Ingredients:
- Bolets en vinagre (qualsevol) - 750 g
- Ceba blanca - 1 unitat. talla mitjana
- Oli vegetal refinat: per repostar
- Ceba blava ceba - 1 unitat. talla mitjana
- Ceba verda: 3-4 plomes
Cocció pas a pas de bolets en vinagre amb ceba a l'oli, recepta amb foto:
1. Peleu les cebes blanques i blaves, renteu-les i assequeu-les amb un paper absorbent. A continuació, trossegeu-los en quarts prims.
2. Rentar les cebes verdes, eixugar-les i picar-les finament.
3. Poseu els bolets en vinagre en un colador i renteu-los amb aigua corrent. Deixeu-los 1 minut perquè escorrin tot el líquid i col·loqueu els bolets sobre una planxa. A continuació, talleu-los a tires o tasses i deixeu intactes els individus petits.
4. Poseu totes les cebes picades (cebes i hortalisses) en un recipient profund.
5. A continuació, afegiu els bolets preparats a la ceba.
6. Salpebreu els aliments amb oli vegetal i remeneu-los. Podeu afegir una mica de vinagre de taula o all picat als bolets en vinagre ja fets amb ceba en oli al gust.
Vegeu també una recepta en vídeo sobre com cuinar bolets en escabetx amb crema agra, mantega i ceba.
