Aviat arribaran les vacances de Cap d’Any, cosa que significa que cal preparar bolets en escabetx. Serviran no només com un deliciós berenar independent, sinó també com a component per a amanides i altres plats.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Els prestatges dels supermercats estan revestits de bolets en escabetx, però tots es preparen segons la mateixa recepta. A més, és car i, en obrir aquest buit, no trobareu res de nou. Per estalviar el pressupost, podeu marinar els bolets vosaltres mateixos. Al cap i a la fi, comprar bolets frescos costarà molt menys. A més, podeu afegir espècies i originalitat a l’aperitiu al vostre gust.
Entre altres coses, si us queda un temps mínim abans de l’arribada dels hostes, aquesta recepta de bolets en vinagre ràpid us ajudarà definitivament. En només 2-3 hores, els bolets apareixeran a la nostra taula festiva i podreu assaborir un bon aperitiu. Aquesta recepta és molt senzilla, perquè els bolets instantanis no necessiten conservació. Al mateix temps, el resultat és simplement sorprenent. Simplement no és possible resistir l’aroma i el sabor dels champignons elàstics, cruixents i aromàtics.
- Contingut calòric per 100 g - 12 kcal.
- Racions: 600 g
- Temps de cocció: 15-20 minuts per al treball preparatori, 2-3 hores per al decapatge
Ingredients:
- Xampinyons: 500-600 g
- Clavell - 2-3 cabdells
- Piment picant - 5-6 pèsols
- All - 2-3 grans
- Vinagre de taula 9% - 3 cullerades
- Oli vegetal: 4 cullerades
- Full de llorer - 3 unitats.
- Sal - 0,5 culleradetes
- Sucre: un pessic
Recepta ràpida de bolets en escabetx:
1. Compreu primer els bolets adequats. Han de ser ferms, cosa que indica la seva frescor i, amb un tap blanc tancat, indica la joventut del producte. És preferible prendre bolets diminuts, no s’enfosqueixen al farciment, resulten blancs com la neu i apetitosos. No compreu mai exemplars marcits, secs i cucs.
Després de portar els bolets a casa, renteu-los i poseu-los en una cassola. Aboqueu aigua bullent per sobre, afegiu-hi 1 cullerada. vinagre i remenar. Tanqueu la tapa i deixeu-la en infusió durant mitja hora.
2. A continuació, gireu els bolets en un colador perquè tot el líquid sigui de vidre i transfereu-los a un recipient on es marinaran. Afegiu-hi totes les espècies: el llorer (trencat en trossos), els alls (pelats i estrenyuts a través d’una premsa), els pèsols d’espècies, els cabdells de clau d’olor, la sal i el sucre i aboqueu-hi oli vegetal i vinagre. En lloc de vinagre de taula, podeu fer servir sidra de poma, vi o vinagre de raïm.
3. Remeneu bé els bolets, tapeu-los amb una tapa i manteniu-los a temperatura ambient durant 1, 5-2 hores. A continuació, poseu-lo a la nevera durant mitja hora perquè es refredi.
4. Serviu bolets ja fets a taula o utilitzeu-los per fer amanides. Guardeu-los en un recipient tancat a la nevera.
Vegeu també la recepta en vídeo sobre com cuinar xampinyons en vinagre.
