Tartaletes de pasta escurçadora temptadores i apetitoses amb flam i melmelada d’albercoc. Ningú no es pot resistir a aquestes postres. Les empanades simplement fan un cop d’ull amb el seu aspecte i aroma. Però fer aquesta bellesa és molt senzill.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Com a regla general, els pastissets de les nostres taules només apareixen els dies festius. Es couen a base de pastes salades, d’escorça curta o choux, o simplement es compren a punt a les botigues. S'omplen amb diversos farcits de carn, peix i verdures. No obstant això, són especialment populars les tartaletes d’escorça plena de cremes, melmelada, melmelada, gelea, fruites i baies. Aquest és el millor postre racional de la història! Avui farem tartaletes de flam amb melmelada d’albercoc. Podeu trobar una recepta sobre com coure trossos de pa de pessic a les pàgines del lloc. A més, amb no menys èxit, podeu comprar espais en blanc al supermercat o comprar massa congelada ja feta i fer-ne cistelles.
Hi ha moltes variacions en la preparació d’aquestes postres. Per exemple, podeu fer una crema de flam, o fins i tot substituir-la per crema agra o el que més us agradi. També es pot utilitzar qualsevol altre farciment de fruita en lloc de melmelada d’albercoc. Val a dir que si no serveix les postres de seguida, guardeu les cistelles a la nevera. En cas contrari, sota la influència de la crema, les tartaletes poden suavitzar-se i perdre la seva forma.
- Contingut calòric per 100 g - 265 kcal.
- Racions: 10
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Tartaletes preparades: 10 unitats.
- Mantega - 10 g per a nata i per fregir albercocs
- Llet - 300 ml
- Ous - 1 unitat.
- Farina de blat - 1 cullerada
- Sucre: 4 cullerades en nata i 1 cullerada. a la melmelada
- Vanil·lina - 1 culleradeta
- Albercocs: 10 baies
Preparació pas a pas de tartaletes de flam i melmelada d’albercoc:
1. Conduïu un ou en un cassó, afegiu-hi sucre i farina.
2. Batre els ous amb el sucre amb una batedora fins que quedin esponjosos i lleugers. La massa ha d’adquirir una delicada tonalitat de llimona.
3. En aquest moment, escalfeu la llet a l'estufa o al microones a temperatura ambient i aboqueu-la a la massa dels ous.
4. Barregeu el menjar amb una batedora fins que quedi homogeni.
5. Col·loqueu un cassó a la cuina i escalfeu la nata a foc mitjà sense deixar de remenar. Tan bon punt apareguin les primeres bombolles a la superfície, traieu immediatament la paella del foc. Afegiu la mantega de vainilla i continueu remenant durant uns 5 minuts. Col·loqueu l’olla en un bol d’aigua freda i deixeu refredar la crema el màxim possible.
6. Mentrestant, ocupeu-vos de fer la melmelada. Rentar i assecar els albercocs. Talleu les baies per la meitat amb un ganivet i traieu el pou i talleu la polpa a rodanxes mitjanes.
7. Foneu la mantega en una paella.
8. Afegiu-hi albercocs i sucre.
9. Fregiu els albercocs a foc mig, remenant de tant en tant. Coeu-los fins que siguin suaus i tendres.
10. Ompliu les tartaletes acabades amb la crema refredada.
11. A sobre, poseu-hi melmelada d’albercoc refredada i refrigereu-la durant 1 hora perquè es refredi.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer cistelles de pa de pessic amb flam, gerds i nabius.
