A moltes persones els encanta la salsitxa, sobretot la bullida. Tot i això, a causa del fet que no confien en la seva qualitat, van deixar de comprar el producte. Per tant, compartiré amb vosaltres una recepta per fer deliciosos embotits de pollastre casolans.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
La salsitxa de pollastre és sucosa, perfumada, tendra … Però el més important és que sigui sana, sense conservants, additius, colorants ni dietètica. Aquest embotit es pot fer a casa sense tripes i eines especials. És bastant fàcil, senzill i ràpid.
El pollastre triturat es pot retorçar, picar finament o barrejar. Les espècies, els additius, les espècies i els condiments es poden incloure en una varietat del que més us agradi. I si no us agrada el color del producte, podeu posar suc de cúrcuma, tomàquet o remolatxa a la carn picada. Llavors la salsitxa adquirirà un color brillant i sucós. La gelatina, els ous, el midó o la nata s’utilitzen com a espessidor de la carn picada. La salsitxa acabada s’ha de refredar bé i només després tallar-la, fregir-la, utilitzar-la en amanides, sopes, okroshka, etc. Com podeu veure, aquesta salsitxa és versàtil, ja que es pot utilitzar en tota mena de plats. La recepta és especialment adequada per a mares als fills dels quals els encanten els embotits. Al cap i a la fi, es tracta d’un producte real d’alta qualitat, que simplement no es pot trobar a la venda.
- Contingut calòric per 100 g - 223 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts
Ingredients:
- Filet de pollastre - 2 unitats.
- Crema - 150 ml
- Midó de patata: 1 cullerada
- All - 2 grans
- Sal - 0,5 culleradetes
- Pebre negre mòlt: una mica
Pas a pas cuinant salsitxa de pollastre a casa:
1. Renteu el filet de pollastre i traieu el paper d'alumini. Si el pit està desossat, traieu-lo. Col·loqueu la carn en un processador d’aliments, on col·loqueu l’adjunt de la talladora.
2. Enceneu l'aparell i batre el menjar fins que quedi homogeni. Si no hi ha cap dispositiu, passeu el filet per una trituradora de carn o simplement trossegeu-lo finament amb un ganivet afilat.
3. Passeu la carn picada a un bol.
4. Peleu els alls, talleu-los finament i afegiu-los a la carn. Condimentar els aliments amb sal i pebre mòlt.
5. Aboqueu-hi el midó. És millor passar-ho per un colador fi per trencar tots els grumolls. Després de la carn picada, barregeu-ho bé.
6. Aboqueu la nata en un bol.
7. Remeneu bé el menjar. La carn picada resultarà lleugerament aquosa. Però no deixeu que això us espanti.
8. A continuació, agafeu el paper film i plegueu-lo per la meitat. Haureu d’acabar amb un quadrat d’uns 25 * 25 cm. Poseu la carn picada al centre de la pel·lícula, que poseu en forma de salsitxa.
9. Emboliqueu la salsitxa amb paper film i fixeu bé les vores. Si voleu, per seguretat, també podeu embolicar el producte amb paper d'alumini.
10. Col·loqueu la salsitxa en un cassó i tapeu-la amb aigua.
11. Envieu la salsitxa a cuinar a la cuina. Després de bullir, coeu-lo durant 40-45 minuts. Si es desitja, es poden posar fulles de llorer, grans de pebre i altres arrels al brou. Quan la salsitxa estigui cuita, traieu-la de la paella i col·loqueu-la sobre un tauló perquè es refredi. Després d’arribar a temperatura ambient, refrigereu-lo durant la nit. Amplieu un producte completament fred de polietilè i serviu-lo a taula o cuineu diferents plats.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer una llonganissa casolana de pit de pollastre.
