Voleu deixar algunes fruites de carbassó per a l’hivern per tal de preparar-ne un deliciós plat a la taula de Cap d’Any? Consulteu les normes que ajudaran a conservar els fruits fins a la primavera. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Cada mestressa de casa prepara una gran varietat de plats de carbassó. Tot i que la verdura es cultiva només a l’estiu, però el carbassó es pot mantenir fresc durant molt de temps per consentir set plats de vitamines durant tot l’any. El vegetal no té pretensions, de manera que no hi apareixeran dificultats d’emmagatzematge. Els carbassons es poden guardar tant al celler com a les condicions d’un apartament de la ciutat. Això és especialment convenient per a aquells que no tenen un celler propi.
Selecció de fruites per emmagatzemar a l’hivern
Els exemplars massa madurs no són aptes per emmagatzemar. Trieu carbassó madur, de mida mitjana, amb crosta ferma i llavors madures. La superfície del fruit ha de ser llisa i lliure de danys. També és important que les tiges es conservin al carbassó. Determineu el grau de maduresa de la verdura: perforar la pell de la fruita amb l’ungla, si està a punt, serà difícil de fer. Deixeu de costat aquestes verdures per a l’emmagatzematge, que es quedaran molt de temps. Per a l’emmagatzematge a l’hivern, colliu la fruita abans de les gelades. el carbassó congelat no durarà molt. Les fruites danyades, malaltes i làctiques es deterioraran ràpidament, de manera que tampoc no són adequades per a l’emmagatzematge.
Determinació de la varietat de fruites per a l'emmagatzematge a llarg termini
L’emmagatzematge a llarg termini de totes les varietats de carbassa és impossible. Les varietats hivernals són adequades per a això: Festival, Gribovsky, Golden Cup. Es distingeixen per la seva gran mida, un nombre reduït de llavors i una escorça espessa. Aeronaut i Arlik amb forma cilíndrica i un to verd fosc també són adequats per estirar-se. Arriben a la maduresa en 47 dies i s’emmagatzemen fins a 4 mesos. La varietat Astete és gran, pràcticament sense llavors i es pot conservar durant 3, 5 mesos. El carbassó de fruits grocs és una varietat cilíndrica lleugerament costellada que dura fins a 3 mesos. Sabent quin tipus de carbassó heu preparat, podeu determinar la seva vida útil.
Espai d'emmagatzematge correcte
L’espai d’emmagatzematge permanent ha de complir els requisits següents. En primer lloc, la temperatura constant és de 18-22 ° С, perquè als melons els encanta la calor. En segon lloc, una habitació fosca. En un apartament, el carbassó es pot guardar a l’hivern per la porta del balcó, allunyat de les piles, cobert amb cortines per a l’estètica, sota el llit o al vestíbul d’un calaix situat davant de la porta d’entrada.
- Contingut calòric per 100 g - 24 kcal.
- Racions: qualsevol quantitat
- Temps de cocció: 15 minuts
Ingredients:
Carbassó: qualsevol quantitat
Preparació pas a pas de la preparació correcta del carbassó per a l’emmagatzematge a l’hivern, una recepta amb una foto:
1. Carbassó amb cura, però amb cura per no danyar la pell, peleu-la del terra i eixugueu-la un dia al sol per fer-li la pell més dura. No els podeu rentar. En tallar o comprar fruites per emmagatzemar, assegureu-vos que la longitud de la tija sigui d'almenys 5 cm. Amb el pas del temps, la tija s'assecarà i esdevindrà una protecció contra les infeccions. Els patògens poden entrar al fetus per la curta "cua". La mida del carbassó pot ser de 15-45 cm.
2. Les fruites s’han d’emmagatzemar perquè no es toquin entre elles. Per fer-ho, empaqueteu cada verdura en paper o poseu-la en una capsa on feu particions de cartró entre les fruites.
3. Col·loqueu el carbassó en una pràctica bossa de paper o caixa de cartró, com ara una caixa de sabates. Envieu-los per emmagatzemar:
- En un celler o soterrani amb una temperatura constant de +4 a + 10 ° C i una humitat del 80%.
- En un ambient ambient, mantingueu els cultius en un rebost lluny dels aparells de calefacció.
- El carbassó estarà a la nevera durant sis mesos.
- Quan estigui suspès, guardeu cada carbassó en una xarxa separada. Pengeu-los en una barra transversal, prop del sostre, perquè no es toquin els fruits.
Independentment del mètode d’emmagatzematge que trieu, no oblideu revisar i inspeccionar les verdures de tant en tant, ja que fins i tot amb les condicions adequades d’emmagatzematge, el producte no és immune a la podridura. I si una de les fruites va començar a podrir-se, hi ha una alta probabilitat que altres també es deteriorin.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com mantenir carbassó fresc i carbassa fins a la primavera.
