Des de l’antiguitat, quan no era possible mantenir les fruites fresques, la gent les assecava. Aprendrem a assecar adequadament els albercocs per preservar la quantitat màxima de vitamines que conté. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció d'albercocs secs pas a pas
- Recepta de vídeo
Tots esperem l’estiu per festinar els sucosos fruits que ens presenta la natura. Però la temporada passa i, amb ella, s’acaba la fruita fresca. Per tant, us heu d’acontentar amb la conservació o la congelació per gaudir de les fruites del bosc durant tot l’any. Però la temporada d’albercocs passa especialment ràpid, perquè els fruits assolellats maduren sobtadament i desapareixen igual de ràpidament. Aquest fruit es considera perible perquè molt aquós. Per aquest motiu, cal menjar-ne prou. Però el més important no és això, sinó reposar el cos amb vitamines útils. Quan es conserva, a causa del tractament tèrmic, es perden totes les substàncies curatives de la fruita. I per menjar albercocs durant tot l'any i saturar el cos amb vitamines, les baies s'han d'assecar. Parlem dels albercocs secs i dels seus beneficis per als humans.
Gràcies a la capacitat de consumir albercocs secs en qualsevol època de l’any, mantenim la immunitat fins i tot a l’hivern. Els albercocs secs són un aperitiu nutritiu, fins i tot per a les dones que tenen cura de la seva figura. I això malgrat que els albercocs secs són dolços. Per tant, podeu menjar amb seguretat un menú de rodanxes dolces sense por a engreixar-vos. Atès que els components del producte són hidrats de carboni fàcilment digeribles, que es divideixen en fructosa i sacarosa. Per tant, s’instal·la una sensació de sacietat amb força rapidesa, que permet satisfer la fam sobtada. A més, el fruit del sol aporta molta energia, força i vigor fins i tot després d’un dia dur.
- Contingut calòric per 100 g - 232 kcal.
- Racions: 300-350 g
- Temps de cocció: 30 minuts de treball preparatori, més el temps de bullir i assecar
Ingredients:
- Albercocs - 1 kg
- Llimona - 0,25
Preparació pas a pas d’albercocs secs, recepta amb foto:
1. Ordeneu les baies, classificant-les madures i no espatllades. Els albercocs han de ser ferms i ferms. A continuació, renteu-les i eixugueu-les amb un paper absorbent o poseu-les al taulell per assecar-les de forma natural. Talleu amb cura un mig de la fruita amb un ganivet, portant el ganivet a l’os i traieu-lo. En aquest cas, l’albercoc ha de romandre intacte.
2. Col·loqueu els albercocs en una olla.
3. Rentar la llimona, tallar 0,25 trossos i esprémer el suc en una cassola.
4. Ompliu els albercocs d’aigua, poseu-los a la cuina i bulliu. Bullir durant 3-5 minuts i apagar el foc. Deixeu la fruita a l’aigua fins que es refredi i infongui completament.
5. Traieu els albercocs del líquid i col·loqueu-los sobre una plata per coure perquè no es toquin. Envieu-los a un forn escalfat de fins a 60 graus i eixugueu-los amb la porta una mica oberta. Gireu les baies periòdicament perquè s’assequin uniformement. Ajusteu el grau de sequedat vosaltres mateixos. Si voleu albercocs secs tous, el temps d'assecat trigarà aproximadament 3 hores; si voleu obtenir albercocs molt secs, augmenteu el temps en 1-2 hores.
Vegeu també una recepta en vídeo sobre com cuinar albercocs secs per a l’hivern.
