Els espaguetis o la pasta amb gambes en salsa cremosa són un plat italià original. Però, malgrat això, el plat italià tradicional ja ha ocupat amb força un cert nínxol a la carta de la nostra cuina i no només. Llegiu 4 receptes i consells.
Espaguetis amb gambes en una salsa cremosa
La pasta de gambes en una salsa cremosa és un aliment bàsic de la cuina mediterrània. Es prepara ràpidament a partir dels ingredients disponibles, resulta deliciós i tendre.
Ingredients:
- Gambes pelades - 400 g
- 20% de nata - 250 ml
- Calç - 1/3
- Vi blanc sec - 40 ml
- Espaguetis - 400 g
- All - 2 grans
- Mantega - 40 g
- Julivert - 5-6 branques
Preparació:
- Bullir els espaguetis segons les instruccions de l’envàs.
- Poseu mantega en una paella, traieu el suc de llima, afegiu all i guardeu-lo fins que faci olor.
- Traieu els alls de la paella, afegiu-hi el vi i la nata i remeneu-ho. Afegiu gambetes i deixeu-les coure a foc lent durant uns 10 minuts. A continuació, traieu les gambes i continueu bullint la salsa durant 10 minuts més per espessir.
- Poseu els espaguetis en un plat, poseu-hi les gambes per sobre, afegiu-hi la salsa cremosa i tritureu-ho amb julivert ben picat.
Espaguetis amb gambes en una salsa d’all cremosa
Els espaguetis són el plat més habitual, senzill i ràpid per a productes de carn i peix. Per cuinar-los, això és senzill, n’hi ha prou amb fer algunes accions culinàries senzilles. Però la pasta esdevindrà molt més gustosa i interessant juntament amb una delicada salsa d’all cremosa, preparada a partir de la cuina italiana.
Ingredients:
- Espaguetis - 400 g
- Gambes (closca): 1 kg
- All - 4 grans
- Crema pesada - 300 ml
- Formatge elaborat cremós: 3 cullerades
- Vi blanc sec - 100 ml
- Formatge parmesà - 50 g
- Oli vegetal: 1, 5 cullerades
- Mantega - 1, 5 cullerades
- Sal amb pebre - al gust
Cuinar espaguetis amb gambes en una salsa d'all cremosa:
- Peleu les gambes del cap i de la closca. Deixeu-ne un parell amb cues de cavall per decorar.
- Feu una salsa de crema d’all. Escalfeu la mantega i l'oli en una paella i afegiu-hi l'all picat. Saltem els alls durant 5 minuts i els rebutgem.
- Col·loqueu les gambes amb cua deixades per guarnir en una paella, fregiu-les 1 minut i poseu-les en un bol separat.
- Tirar totes les gambes a la mateixa paella, salpebrar, fregir a foc mitjà durant 7-10 minuts i abocar el vi. Deixeu-lo evaporar.
- Al cap de 5 minuts, aboqueu-hi la nata, afegiu-hi el formatge fos i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts a foc lent perquè el formatge es fongui i la salsa s’espesseixi i quedi uniforme.
- Bulliu els espaguetis en aigua salada, que no bullin fins que estiguin cuits durant 1-2 minuts, i poseu-los en un colador. A continuació, afegiu-los a la cassola de les gambes i manteniu-les al foc durant 2 minuts.
- Col·loqueu la pasta en un plat, espolseu-la amb formatge parmesà ratllat i serviu-la ben calenta. Decorar amb gambes amb cua de cavall.
Espaguetis amb gambes en salsa de tomàquet cremosa
Aquest plat es pot classificar com a ràpid i fàcil de preparar. Es pot servir tant per dinar i sopar cada dia com per menjar amb amics. Resulta deliciós i, gràcies a la combinació de productes, espectacular.
Ingredients:
- Gambes pelades crues: 400 g
- Espaguetis - 300 g
- Oli d’oliva: 1, 5 cullerades
- Ceba - 1 unitat.
- Tomàquets - 1 unitat.
- Alfàbrega seca: 1,5 culleradetes
- All - 2 grans
- Vi blanc sec - 100 ml
- Mantega - 4 cullerades soperes
- Crema 20% - 150 ml
- Formatge parmesà: al gust
- Sal, pebre - al gust
Cuina pas a pas:
- Poseu el tomàquet picat, la ceba, l'all, l'alfàbrega a la paella, ajustant la temperatura mitjana.
- Aboqueu el vi i cuineu perquè s’evapori pràcticament tot el líquid. A continuació, afegiu-hi la nata.
- Escampeu les gambes pelades amb oli d’oliva i salpebreu-les. Fregiu-los en una altra paella fins que estiguin tendres a foc mitjà-alt durant 3 minuts i passeu-los a la paella amb salsa. Cuini a foc lent les gambes durant 2-3 minuts a foc lent després de bullir.
- Bullir els espaguetis, afegir-los a la gamba, remenar i deixar coure a foc lent durant 1 minut.
- Col·loqueu la pasta de gambes en un plat i escampeu-la amb formatge ratllat.
Recepta de vídeo per cuinar pasta de gambes amb salsa all-cremosa:
