Els pastissos de peix són una gran alternativa a les costelles de carn, sobretot perquè el procés d’elaboració no és diferent. I si no hi ha pollock, podeu cuinar coques de peix, en principi, amb qualsevol filet de peix.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Des de l’època soviètica, el pollastre s’ha convertit en el peix més popular entre les mestresses de casa. Sempre era possible comprar-lo, tant a l’hivern com a l’estiu. Es venia a tots els prestatges de les botigues, es distingia pel seu cost assequible i es podien preparar plats per a una gran varietat de gustos. A més del nostre país, el pollastre és un peix comú a Alemanya, França, Xina, Gran Bretanya i molts altres països. I al Japó, el pollastre es considera generalment un peix ecològic. Aquest peix és molt sa, és ric en fòsfor, potassi, iode, vitamines i proteïnes fàcilment digeribles.
Al nostre país, aquest peix atrau a les mestresses de casa, principalment a causa del preu i la disponibilitat, perquè el podeu comprar a tots els supermercats. No obstant això, amb tota la disponibilitat i utilitat, el pollock no difereix en les propietats gustatives més cridaneres. Té un sabor neutre i subtil, que fa que el peix sigui més versàtil. preparant-lo amb tot tipus de productes, podeu donar al plat diferents sabors. Per tant, perquè surti deliciós, heu de saber amb què és millor cuinar, de manera que el pollastre resulti saborós, apetitós i aromàtic. I aquest peix es combina amb molts productes, però amb més freqüència es prepara pollock amb patates, cebes, pastanagues, alls, crema agra, maionesa, pasta de tomàquet.
Es recomana comprar un pollastre refredat, perquè s’hauran de descongelar les carcasses congelades i, durant molt de temps, primer a la plataforma inferior de la nevera i després a temperatura ambient. Si la carcassa es va comprar congelada, hauríeu de prestar atenció a la seva integritat i a la congelació sense trossos de gel. Perquè fins i tot congelat, el pollastre ha de tenir un color uniforme i tenir un aspecte net i atractiu.
- Contingut calòric per 100 g - 131,8 kcal.
- Racions: 15-16 unitats.
- Temps de cocció: 35-40 minuts
Ingredients:
- Carcassa Pollock - 1 unitat. (pesa aproximadament 1 kg)
- Patates - 2 unitats.
- Cebes - 2 unitats.
- All - 2 grans
- Ous: 2 unitats.
- Maionesa - 2 cullerades
- Condiment per als peixos - 1 culleradeta
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes o al gust
- Oli vegetal refinat - per fregir
Cuinar costelles de pollastre
1. Renteu la canal sota l’aigua corrent i eixugueu-la amb un paper absorbent. Talleu el peix per la meitat al llarg de la longitud, traieu la cresta, peleu la pell i la pel·lícula interior. Hauríeu de tenir dos filets de peix. Esbandiu-los de nou i eixugueu-los secs.
2. Peleu i renteu les patates, les cebes i els alls.
3. Gireu els filets de pollock, les cebes, les patates i els alls en una trituradora de filferro mitjà. També podeu utilitzar una batedora o un robot de cuina per a aquest procés culinari.
4. Afegiu ous, maionesa, sal, pebre, condiment de peix i les espècies preferides a la carn picada.
5. Remeneu bé la carn picada de manera que tots els aliments es reparteixin de manera uniforme.
6. Formeu la carn picada en costelles ovalades. Opcionalment, els podeu arrebossar amb pa ratllat o farina.
7. Posar la paella a la cuina, afegir oli vegetal i escalfar bé. Posar les costelles a fregir, al mateix temps establir una temperatura més alta. Coeu-los per un costat durant 2 minuts, després doneu-los la volta i cuineu-los el mateix temps. A continuació, reduïu la temperatura a mitjà i continueu fregint les empanades de cada costat durant 5-7 minuts més.
8. Col·loqueu les costelles acabades en un recipient d’emmagatzematge i guardeu-les a la nevera durant uns 3 dies.
nou. Serviu pastissos de peix ja fets amb qualsevol guarnició. L’arròs va molt bé amb el peix. El puré de patates o els espaguetis també són fantàstics.
Vegeu també una recepta en vídeo sobre com cuinar coques magres de peix pollastre.
