Els bolets de banya no només tenen un aspecte inusual, sinó que també tenen un sabor increïblement ric. I si es fregeixen i se serveixen, per exemple, amb puré de patates, mereixeran la puntuació més alta.
Els bolets amb el nom insòlit "banyes de cérvol" també es coneixen com a bolets de corall o hornfels. Es cullen a l’estiu o principis de tardor. Podeu trobar exemplars d’una gran varietat de matisos: des de gairebé blancs, beix clar fins a groc intens o fins i tot taronja brillant. Com més fosc i brillant és el bolet, més vell és, de manera que, a l’hora de triar o recollir corns, es dóna preferència als cúmuls més clars. Les banyes de cérvol fregit són molt tendres, aromàtiques i increïblement saboroses.
Llegiu també com fregir bolets congelats.
- Contingut calòric per 100 g - 34 kcal.
- Racions: per a 4 persones
- Temps de cocció: 20 minuts
Ingredients:
- Banyes de cérvol - 1 kg
- Cebes - 1 unitat.
- Sal, pebre mòlt negre - al gust
- Oli vegetal per fregir
Com rostir les banyes de ren: preparació de bolets pas a pas
Prepareu els bolets. Passeu-los, traient les deixalles, esbandiu les banyes amb aigua corrent i talleu els extrems bruts de les cames, si cal. Si els bolets estan molt bruts, poseu-los en remull amb aigua durant 15 minuts i escorreu-los bé.
Peleu la ceba i talleu-la a rodanxes o mitges anelles. Comenceu a fregir les cebes amb una mica d’oli vegetal. És millor prendre refinat perquè la seva olor no obstrueixi l'aroma dels bolets.
Un cop les cebes estiguin daurades, afegiu-hi els bolets de corall picats a la paella.
Fregiu les banyes de cérvol durant 15-20 minuts, remeneu de tant en tant perquè es fregeixin de manera uniforme.
I ara ja està a punt un plat senzill, però extremadament saborós, les banyes fregides de cérvol. Queda bullir les patates i servir-les a taula amb bolets sencers o fer-ne puré de patates.
No tingueu por d’experimentar i obtindreu recompensa. A primera vista, un producte força discret es pot convertir en un plat molt apetitós, un exemple d’aquesta afirmació són les banyes de cérvol fregides. Bon Appetit!
