No esteu segur de com fer panellets perquè no s’enganxin a la paella i es trenquin quan els gireu? A continuació, la recepta pas a pas amb una foto de panellets amb cafè i sèmola que es descriu a continuació és només per a vosaltres. Recepta de vídeo i tots els secrets de la cuina.
Els panellets són el producte fariner més antic que es cou al forn amb arrebossats. Les seves varietats són enormes a les més diverses cuines del món: francesa, mongola, xinesa, anglesa, índia … Però sobretot, la cuina russa és famosa pels panellets. Moltes mestresses de casa modernes els couen amb kéfir, perquè es distingeixen per la seva especial aerositat i tendresa. Però les creps originals amb cafè i sèmola no són conegudes per tothom. Si voleu complaure a la vostra família amb un plat nou, assegureu-vos de preparar aquestes inusuals creps a base de sèmola, cafè i llet. A més, a la vigília de Maslenitsa, aquesta recepta serà molt útil. De fet, a cap país del món no es celebra tan àmpliament Maslenitsa, el símbol del qual és un panell.
Aquesta delicadesa és molt senzilla de preparar i no requereix cap inversió financera. La massa s’estén molt bé a la paella i els fulls volten fàcilment. Les creps de sèmola resultants són una mica grassonetes, esponjoses, però alhora, suaus i amb l’estructura més delicada. És la sèmola que confereix als panellets un aroma i una elasticitat especials. Una característica distintiva d’aquest producte és que aquest tipus de panellets sovint es couien antigament, quan se suposava que els aliments eren nutritius i satisfactoris.
Vegeu també com fer panellets amb midó amb llet.
- Contingut calòric per 100 g - 486 kcal.
- Racions: 15-18
- Temps de cocció: 1 hora i 15 minuts
Ingredients:
- Llet - 500 ml
- Oli vegetal - 30 ml
- Sucre: 50 g o al gust
- Cafè instantani: 2 cullerades
- Ous - 1 unitat.
- Sal: un pessic
- Sèmola - 150 g
Preparació pas a pas de panellets amb cafè i sèmola, recepta amb foto:
1. Aboqueu la llet a temperatura ambient, o millor a temperatura tèbia, en un bol profund per pastar la massa.
2. Afegiu cafè instantani a la llet.
3. Remeneu el cafè amb la llet fins que els grànuls de cafè es dissolguin completament i s’obtingui un líquid de cafè i llet homogeni.
4. Afegir els ous a la massa de la llet i barrejar fins que quedi homogeni.
5. Aboqueu sèmola als aliments líquids i barregeu-la bé. La consistència de la massa ha de ser uniforme, però lleugerament seca. Però això és com hauria de ser, llavors la massa es tornarà més espessa.
6. Afegiu sucre i sal a la massa.
7. A continuació, aboqueu l'oli vegetal i barregeu bé fins que quedi homogeni. Deixeu la massa entre 20 i 30 minuts perquè les grans s’inflin una mica i augmentin el volum i la massa es faci prou uniforme i densa.
8. Poseu la paella a l'estufa i escalfeu-la molt bé perquè el primer panellet no quedi "grumollós". Col·loqueu la massa amb un cullerot i aboqueu-hi petites porcions al fons de la cassola. Estireu la paella en totes direccions per estendre la massa en una capa fina per tot el cercle.
9. Fregiu el panellet a foc lent fins que estigui daurat. A continuació, gireu-ho i enforneu-lo fins que estigui tendre. Normalment, els panellets es couen a la part posterior dues vegades més ràpid que a la primera. Serviu a la taula pancakes preparats amb cafè i sèmola amb qualsevol tipus de llenya: melmelada, melmelada, llet condensada, mató o com a deliciós independent.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar panellets prims amb sèmola.
