Probablement tothom sap què és un pastís de formatge? Es tracta d’un pastís de pasta escurçada amb farciment de mató. Us proposem preparar un pastís de formatge de carbassa de tardor.
Fer un pastís de formatge no és tan difícil com podria semblar a primera vista. Hem simplificat la recepta fins a una desgràcia. Al cap i a la fi, molts volen gaudir d’un deliciós pastís. Les notes de carbassa són tan discretes en aquests productes de forn que ni tan sols es poden notar. Podeu cuinar pastís de formatge al forn al forn o a la nevera), refredant-lo (amb gelatina). Cada opció és bona a la seva manera. Però en temps fred, probablement sigui millor coure un pastís de formatge perquè després pugueu gaudir d’una llesca de pastís amb una tassa de cafè o te.
- Contingut calòric per 100 g - 251 kcal.
- Racions: 6 peces
- Temps de cocció: 1 hora i 15 minuts
Ingredients:
- Galetes de pa curt com "Per a te" - 200-300 g (per a massa)
- Mantega o bona margarina - 100 g (per a massa)
- Nous pelats - 1 tassa (per a massa)
- Puré de carbassa - 200-300 g (per omplir)
- Formatge cottage - 350 g (per omplir)
- Midó de blat de moro - 2 cullerades. l. (Per omplir)
- Sucre - 0,5 tasses (per omplir)
- Ous: 2 unitats. (Per omplir)
- Espècies - canyella, nou moscada, gingebre, anís - al gust (per farcir)
Pastís de formatge de carbassa amb nous i galetes: preparació pas a pas amb foto
1. Comencem a cuinar traient un triturador de carn o un bol de batedora amb ganivets. Triturar galetes i fruits secs. Es pot trencar o plegar en una bossa i "batre" amb un martell de carn. Però, com més es trenca tot, més saborós és. Afegiu mantega tova a la molla.
2. Utilitzeu les mans per moldre la massa per formar una bola.
3. Per coure, és millor prendre'n un de desmuntable, ja que serà problemàtic treure un pastís de formatge d'un motlle integral. Agafem una mica la massa i tapem el fons i les parets del motlle. L’enviem a la nevera perquè l’oli no flueixi.
4. Prepareu el farcit de mató. Combineu puré de carbassa, mató, midó, sucre, ous i espècies en un bol gran.
5. Tritureu-ho tot en una massa homogènia. Resulta força líquid. No us preocupeu, la barreja es farà més densa quan es cou.
6. Traiem el nostre formulari amb la massa i hi aboquem el farcit de mató. El color del farciment és pàl·lid, però s’il·luminarà després de coure’l. Tot i que el color del pastís de formatge depèn directament de la brillantor del puré de carbassa.
7. Cuinem el pastís al forn a 180-200 graus durant 40-50 minuts. No cal comprovar si el pastís està preparat amb una torxa, ja que quedarà un forat a la superfície.
8. Traieu el pastís acabat del forn i deixeu-lo refredar a temperatura ambient. Després el traiem de la forma.
9. L’ideal és que el pastís de formatge quedi reposat 5 hores al fred per revelar-ne el gust. Bé, qui esperarà tant? Si teniu una resistència de ferro, us envejem, no vam esperar el temps assignat i vam començar a provar-ho tan bon punt es va refredar.
Vegeu també receptes de vídeo:
1) Com fer un pastís de formatge de carbassa:
2) Pastís de formatge de carbassa: fàcil i senzill:
