Quallades sucoses i tendres amb farina i caqui. Voleu saber cuinar-los? Us presento una recepta pas a pas amb una recepta de fotos i vídeos.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Començar el dia amb mató és una bona opció per esmorzar. Sobretot si canvieu periòdicament la recepta i experimenteu amb additius. En aquesta ressenya, us mostraré com fer delicioses quallades dolces de temporada amb farina i caqui. Al cap i a la fi, no es pot menjar massa formatges per si sol i no a tothom li encanta. Però en la forma de qualsevol producte, tots els menjadors, tant nens com adults, l’utilitzaran encantats.
El principal secret de les quallades ideals són les quallades d’alta qualitat. Ha de ser fresc sense amargor. Si el formatge cottage és massa aquós, se n'hauria de treure l'excés de sèrum; en cas contrari, haureu d'afegir més farina, que no resultarà de mató, sinó de panellets amb mató. En conseqüència, i viceversa, el mató molt sec s’ha de diluir amb llet o crema de llet. El contingut en greixos del producte lacti és preferible que s’emporti almenys un 9% perquè la massa sigui elàstica. Després, quan premeu la paella de formatge, no s’esquerdarà a la paella i conservarà la seva forma. Després d’haver-ho fet tot correctament, la quallada resultarà tendra i homogènia amb una densa escorça vermellosa.
- Contingut calòric per 100 g - 296 kcal.
- Racions: 12-15 unitats.
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Formatge cottage - 300 g
- Ous - 1 unitat.
- Caqui - 1 unitat.
- Sal: un pessic
- Farina - 50 g
- Sucre: 4-6 cullerades o al gust
- Oli vegetal - per fregir
Preparació pas a pas de mató amb farina i caqui, recepta amb foto:
1. Col·loqueu el mató en un recipient per pastar la massa. Si voleu obtenir quallades homogènies, batreu la quallada amb una batedora o tritureu-la per un colador. Si us agrada sentir els trossos de mató, deixeu el mató tal com està.
2. Afegiu farina al mató. És millor tamisar-lo per un colador per enriquir-lo amb oxigen. Això afectarà l'esplendor i l'airejat de la quallada.
3. Conduïu els ous al mató.
4. Rentar els caquis, eixugar-los i trossejar-los finament o ratllar-los o triturar-los amb una batedora.
5. Afegiu caquis a la massa i barregeu-ho bé. Però a la recepta es permeten experiments amb farciment. Per exemple, en absència de caquis, podeu utilitzar fruites seques, fruits secs, xocolata, etc.
6. Formeu quallades rodones de diàmetre que no superi els 5 cm. Per evitar que la massa s’enganxi a les mans, escampeu-les periòdicament amb farina.
7. Poseu la paella a la cuina, escalfeu l'oli vegetal i poseu el syrniki per fregir. Fregiu-los a foc mitjà durant 5 minuts fins que estiguin rossos.
8. Doneu-los la volta i deixeu-los coure fins que estiguin tendres.
A més, val la pena assenyalar que per a un plat més dietètic, es poden coure al forn o al vapor les rodones de mató.
9. Serviu el mató a la taula calent amb qualsevol tipus de llenya. Per exemple, amb crema agra, nata, crema de xocolata, melmelada i altres additius.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer pastissos de formatge amb caqui.
