Una cassola de macarrons a l’estil italià és la lasanya. Per a ella, utilitzen llençols ja fets que es venen a tots els supermercats. Però, com es pot cuinar un plat amb ells de forma correcta i saborosa, considerarem en aquesta revisió.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Tot i que la lasanya és un plat italià original. Tot i això, això no impedeix que sigui popular a tot el món i també al nostre país. En cert sentit, aquest plat s’assembla a una cassola feta amb fulls de massa, que s’omplen de farcit i s’escampen amb salsa. Tot i que podeu trobar una infinitat de receptes diferents per a aquest plat. Però en qualsevol recepta cal escampar el plat amb formatge.
Si seguiu el menú italià, s’utilitzen els següents tipus de formatge per a la lasanya: ricotta, mozzarella o parmesà. Tot i això, qualsevol formatge dur es pot utilitzar per cuinar a casa. El més important és que, quan es cou al forn, s’obté una apetitosa escorça daurada.
Qualsevol carn picada s’utilitza com a farcit. Podeu prendre una barreja de vedella i porc i, per a un plat més fàcil, és adequat el pollastre picat. També s’utilitzen tot tipus de salsitxes, bolets, verdures, peixos, mariscs. Algunes mestresses de casa fan la lasanya com a postres, farcida de fruites i baies. En general, després de popularitzar-se la recepta clàssica, ha sofert molts canvis. Del que ara el plat és un full de massa, entrepà amb farcit, abocat amb salsa i cuit al forn.
- Contingut calòric per 100 g - 315 kcal.
- Racions: 1 lasanya
- Temps de cocció: 30 minuts per a la preparació, 30 minuts per coure
Ingredients:
- Fulls de lasanya - 6-8 unitats. segons la forma
- Carn (qualsevol tipus): 600 g
- Crema agra - 500 ml
- Formatge dur - 200 g
- Cebes - 1 unitat.
- Salsa de tomàquet - 2 cullerades
- Sal - 1 culleradeta
- Pebre negre mòlt: una mica
- Oli vegetal - per fregir
Preparació pas a pas de lasanya a partir de fulls ja fets:
1. Renteu la carn, peleu-la de la pel·lícula, talleu l'excés de greix i torceu-la a través d'un molinet de carn. A més, la carn es pot picar finament. Peleu i talleu la ceba a daus petits.
2. Escalfem oli vegetal en una paella i posem la ceba a sofregir. Dóna-li llum a la transparència.
3. Afegir-hi carn picada, remenar i fregir fins que la carn estigui mig cuita.
4. A continuació, afegiu a la carn picada pasta de tomàquet, sal, pebre mòlt, espècies i herbes aromàtiques. Per exemple, alfàbrega, julivert, nou moscada, etc.
5. Remeneu el menjar i deixeu-ho coure a foc lent sota una tapa tancada durant uns 5-7 minuts.
6. Ratlleu el formatge amb un ratllador fi o gruixut. Tot i que la mida de la quallada no és important, es fondrà quan estigui cuita.
7. Posar aigua en un cassó i bullir. Salpebreu-ho lleugerament amb sal i baixeu les fulles de lasanya a foc lent. Coeu-les fins que siguin toves i flexibles. Aquest procés trigarà uns 7-10 minuts. Tanmateix, llegiu el temps de cocció específic a l’envàs del fabricant.
8. Busqueu un plat de forn convenient i col·loqueu-hi les làmines de lasanya cuites. Retalleu l'excés si no s'adapta al motlle. No llenceu les restes; podeu utilitzar-les per corregir buits buits.
9. Unteu les fulles de lasanya amb crema de llet.
10. A continuació, folreu una mica de farciment de carn en una capa uniforme.
11. Continueu aquest procés: col·loqueu les fulles de lasanya, raspalleu-les amb crema agra i apliqueu el farcit. Heu de tenir almenys 3 capes. Escampeu la cassola recollida amb encenalls de formatge.
12. Escalfeu el forn a 180 graus i envieu la lasanya a coure durant mitja hora. Coeu-lo els primers 20 minuts sota una tapa o paper d'alumini. A continuació, traieu-lo perquè es dauri el plat. Talleu la lasanya acabada a porcions i serviu-la.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com cuinar lasanya. Els principis de la cuina I. Lazerson.
