Petites mandonguilles delicades, suaus i sucoses, amb un ric sabor cremós. Si encara no sabeu cuinar deliciosament mandonguilles amb crema agra en una paella, llegiu la recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Les mandonguilles són un plat de carn deliciós i satisfactori que combina perfectament amb qualsevol acompanyament. Tot i això, sols, solen sortir secs, de manera que cal cuinar-los acompanyats d’algun tipus de salsa. Per exemple, les mandonguilles amb crema agra en una paella són un plat deliciós i aromàtic que agrada absolutament a tothom, sobretot als nens, perquè els agrada menjar petites boles de carn. Es tracta d’un dinar o sopar meravellós i nutritiu per a tota la família. El menjar es prepara de manera molt senzilla i ràpida, i les mandonguilles són tendres, suaus i saboroses. A més, sempre podeu fer preformes de mandonguilles per endavant, que es poden guardar durant molt de temps al congelador.
Per preparar mandonguilles en salsa, s’utilitza qualsevol carn picada: vedella, pollastre, porc, peix i altres. Es pateix a fons, afegint espècies, sal al gust i un ou per enganxar. A continuació, es formen boles petites i netes, la mida de les quals depèn de les preferències gustatives. Normalment no superen els 3-4 cm de diàmetre. Al mateix temps, tingueu en compte que, com més grans siguin les mandonguilles, més es cuinen. Abans de guisar, les mandonguilles primer s'han de fregir amb oli calent en una paella, després coure-les al forn o estofar-les al forn amb salsa de crema agra.
- Contingut calòric per 100 g - 225 kcal.
- Racions: 2-3
- Temps de cocció: 50 minuts
Ingredients:
- Carn (qualsevol tipus): 700 g
- Espècies, herbes i herbes al gust
- All - 1 clau
- Cebes - 1 unitat.
- Oli vegetal - per fregir
- Crema agra - 250 ml
- Pebre negre mòlt: una mica
- Ous - 1 unitat.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
Pas a pas cuinant mandonguilles amb crema agra en una paella, recepta amb foto:
1. Renteu la carn amb aigua corrent i eixugueu-la amb un paper absorbent. Talla les pel·lícules amb venes. Traieu també tot l’excés de greix. Gireu-lo per un triturador de carn amb una reixeta mitjana. Peleu les cebes, esbandiu-les i passeu-les per la trituradora de carn.
2. Peleu els alls i passeu-los per una premsa. Afegiu sal, pebre negre mòlt a la carn picada, bateu-hi un ou i poseu-hi les espècies amb herbes.
3. Barregeu bé la carn picada, passant-la entre els dits. També podeu superar-lo. Per fer-ho, agafeu-lo amb les mans, aixequeu-lo i llenceu-lo enrere amb força. Repetiu aquest procés diverses vegades per alliberar el gluten de la carn. Això ajudarà a que les boles petites s’enganxin millor.
4. Formeu petites mandonguilles rodones de cirerer a nou. Per evitar que la carn picada s’enganxi a les mans en formar les mandonguilles, submergeixi les mans amb aigua fresca.
Les mandonguilles seran denses i no es desfaran en guisar si prèviament es conserven en un lloc fred durant mitja hora.
5. En una paella, escalfeu l'oli i afegiu-hi les mandonguilles. Fregiu-los a foc fort perquè quedin daurats per tots els costats, cosa que segellarà el suc a l’interior.
6. Aboqueu la crema de llet a la cassola. Les mandonguilles seran més sucoses si la salsa de crema agra les cobreix completament. Afegiu-hi espècies i herbes. Per exemple, podeu posar verds picats. L’addició de pasta de tomàquet, suc de llimona, herbes aromàtiques, fruits secs picats també millorarà el gust de la salsa de crema agra … Tot depèn de la imaginació i la voluntat d’experimentació del cuiner.
7. Remeneu les mandonguilles amb crema de llet, bulliu-les, tapeu-les i deixeu-les coure a foc lent durant mitja hora. Serviu mandonguilles calentes amb crema agra en una paella amb qualsevol plat secundari clàssic: cereals, verdures, pasta. També funcionen bé amb una amanida verda i contundent feta de verdures i herbes fresques.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar mandonguilles amb salsa de crema agra.
