La merenga de cafè cruixent és una cocció bastant lleugera i senzilla. Gràcies a l'aroma i al gust del cafè, la merenga no és massa empalagosa i no és especialment dolça. Però, com passa amb altres receptes, aquí heu de conèixer algunes regles.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Tots els llaminers seran temptats per la deliciosa merenga cruixent. Aquests petits pastissos decoraran qualsevol festa de te i els amants del cafè estaran encantats amb el gust del cafè. Al cap i a la fi, el cafè és un producte únic. Es pot trobar no només en una gran varietat de begudes, sinó també a la confiteria. Per exemple, un dels postres deliciosos és la merenga de cafè. De fet, en principi es tracta d’un anàleg del clàssic merengue ordinari, però amb un agradable aroma subtil i un gust de cafè. Aquesta merenga manté la seva forma remarcable, de manera que es pot utilitzar tant per a un ús independent com per fer dolços i decorar pastissos. Per tant, cada mestressa de casa ha de tenir una recepta d’aquest tipus. A més, a les prestatgeries de les botigues només es poden trobar merengues clàssiques. Per tant, aquest és un excel·lent motiu per fer unes postres de cafè a casa amb aquesta recepta. El més important és conèixer alguns secrets:
- En primer lloc, els rovells de les proteïnes s’han de separar amb molta cura. No ha d’haver ni una gota de rovell a la proteïna.
- En segon lloc, les proteïnes han d’estar a temperatura ambient. Per tant, primer cal treure els ous de la nevera.
- En tercer lloc, és aconsellable utilitzar sucre en pols. Es trenca millor amb una batedora.
- Combinació clàssica de sucre i proteïna: 50 g per proteïna. Però aquesta opció es pot ajustar al vostre gust.
- Els plats per muntar es prenen nets, secs i sense greixos.
- El producte se sol coure a 100 ° C durant 1 hora, però els forns són diferents per a totes les mestresses de casa, de manera que les xifres són aproximades. Cal provar i, si cal, ajustar la temperatura establerta.
- Contingut calòric per 100 g - 304 kcal.
- Racions: aproximadament 20
- Temps de cocció: 10 minuts per muntar, aproximadament 1 hora per assecar-se
Ingredients:
- Ous: 2 unitats.
- Cafè instantani - 1 cullerada
- Sucre en pols - 100 g o al gust
Com preparar una merenga de cafè pas a pas:
1. Col·loqueu les proteïnes en un recipient net i sec. Agafeu una batedora amb batedora.
2. Enceneu la batedora i comenceu a batre les clares a velocitat lenta. Per tant, serà més oxigenat i més airejat. Després d’una cullerada, comenceu a afegir el sucre llustre a poc a poc. Al mateix temps, no deixeu de batre. Un cop dissolt el sucre, afegiu-hi la ració següent.
3. Bateu les clares fins que quedi un punt blanc ferm i quedi una escuma blanca. Quan arriben al batedor, deixant el "bec", vol dir que han assolit la consistència desitjada. A continuació, afegiu-hi cafè.
4. Gireu la batedora durant uns segons per distribuir el cafè uniformement.
5. Folreu un paper de forn amb pergamí greixat i precipiteu les clares. Es pot fer amb una xeringa o bossa de pastisseria. Si no estan disponibles, simplement poseu les proteïnes amb una cullerada. Llavors, per descomptat, tindran un aspecte sense forma, però el gust encara serà meravellós.
Escalfeu el forn a 100 graus i envieu les proteïnes a assecar-se durant aproximadament una hora. Quan feu això, mantingueu la porta del braser oberta. Però el temps de preparació pot ser diferent. Mireu, doncs, la vostra cuina. Quan les proteïnes estiguin rugoses, traieu-les del forn i deixeu-les refredar a temperatura ambient. A continuació, podeu començar a tastar o fer servir postres.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer una merenga de cafè.
