El gelat és el primer producte que comprem amb l'arribada dels calorosos dies assolellats d'estiu. Us proposo no fer-ho més, sinó aprendre a cuinar-lo a casa pel vostre compte.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El gelat és un dels plats preferits tant per a nens com per a adults. Aquestes postres poden tenir diferents sabors en funció dels additius que s’hi afegeixin. Per exemple, els gelats es poden fer amb xocolata, cafè, vainilla, caramel, fruita, baia, nou, menta, etc. Però, per alguna raó, a alguns els sembla que fer gelats per si sols és un negoci molt problemàtic. Per aquest motiu, moltes mestresses de casa prefereixen comprar-lo a les botigues. Però això no és pas el cas! Els gelats casolans es poden fer sols i fins i tot sense un fabricant de gelats elèctric especial.
En aquesta revisió us proposo conèixer la recepta per fer gelats de natilla. Es prepara a base d’un flam que a tothom, sense excepció, li agrada. Però, sovint, l’utilitzem per sucar pastissos i avui farem gelats sobre la seva base! Aquest gelat és molt ric en calories, de manera que si compteu calories, deixeu aquest tema per més endavant. Al cap i a la fi, el sabor i l’estructura cremosa del producte depenen de la quantitat de greix, i aquí n’hi ha molta. Els aliments baixos en greixos no funcionaran de la mateixa manera en lloc d’una estructura delicada, s’obtenen cristalls de gel, dels quals els gelats es cruixiran a les dents com la sorra.
- Contingut calòric per 100 g - 257 kcal.
- Racions: aproximadament 1, 2-1, 3 kg
- Temps de cocció: 40 minuts, més el temps de refredament i enduriment
Ingredients:
- Llet - 1 l
- Mantega - 250 g
- Ous: 3 unitats.
- Farina de blat - 2 cullerades sense tapa
- Sucre - 150 g
- Vanil·lina - sobre (11 g)
Com fer un gelat de natilla:
1. Col·loqueu els ous en una olla i afegiu-hi sucre. Per tant, serà més convenient elaborar productes sense desplaçar la massa dels ous en cap lloc.
2. Batre els ous amb una batedora fins que quedi espès. Haurien de tenir aire, escuma i expansió.
3. A continuació, afegiu farina als ous batuts.
4. Remeneu bé els ingredients. Després d’intervenir la farina, l’esplendor i el volum cauran una mica.
5. A continuació, aboqueu la llet a la massa dels ous. Ha d’estar a temperatura ambient, així que traieu-lo primer de la nevera.
6. Col·loqueu l'olla sobre l'estufa i activeu el foc mitjà.
7. Coeu els aliments contínuament, remenant amb un batedor o una cullera, perquè no s’enganxin al fons i no formin grumolls. Tan bon punt la massa comenci a espessir-se i a augmentar, traieu immediatament la paella del foc. A continuació, afegiu sucre vainilla i mantega a temperatura ambient. Continueu remenant els aliments fins que l'oli es fongui completament i es distribueixi per tot.
8. Deixeu refredar el gelat a temperatura ambient i, a continuació, traslladeu-lo a un recipient de plàstic i poseu-lo al congelador.
9. Guardeu el gelat al congelador fins que es solidifiqui. Al mateix temps, remeneu els ingredients cada mitja hora. Si voleu, podeu afegir qualsevol additiu aromatitzant a la massa lleugerament congelada, com ara fruits secs triturats, llavors de rosella elaborades, coco, xocolata picada, etc.
Serviu el gelat acabat a la taula de postres. És molt saborós utilitzar-lo amb galetes, merengues, cognac, fruites confitades, fruits secs, xarops, melmelades, etc.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer un gelat a casa.
