Vols alguna cosa dolça, però té por de guanyar pes? Després us proposo un deliciós pastís sense farina. Per preparar-lo, només necessiteu ous amb sucre i el podeu cuinar sense gaire esforç.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Avui us proposo una recepta d’un interessant pastís de merenga amb rovell d’ou i crema de cireres. L’airejat d’aquest pastís i el seu color blanc només us generen gana. Té un sabor delicat inusual amb un cruixent agradable. I la seva característica important és la rapidesa i simplicitat de preparació. Tampoc no és greix i cada mestressa de casa pot regular la dolçor del producte de forma independent. Es prepara sense una gota de farina, cosa que la fa baixa en calories.
Aquesta recepta de pastís suposa una capa del pastís, que s’engreixa amb la crema més delicada. Però si ho desitgeu, podeu fer un pastís alt d'aquesta manera fent diversos pastissos de merenga. En lloc de cireres, podeu posar baies de temporada. A més, no podeu utilitzar rovells d’ou per a la crema, sinó fer una capa de massa de mató. Tanmateix, com podeu veure, prenent com a base aquesta recepta, podeu experimentar-hi i obtenir sempre delicioses delícies de rebosteria.
Un dels inconvenients d’aquest producte és que es menja ràpidament. El pastís és tan ventilat, lleuger i delicat que fins i tot una persona el pot dominar. Per tant, cuini una porció doble alhora.
- Contingut calòric per cada 100 g - 270 kcal.
- Racions: 1 pastís
- Temps de cocció: 1,5 hores
Ingredients:
- Ous: 3 unitats.
- Midó de patata o blat de moro - 1 culleradeta
- Sucre en pols: 2 cullerades o al gust
- Cireres - 100 g
Preparació pas a pas d’un pastís de merenga sense farina:
1. Trenca amb compte els ous i separa les clares dels rovells. Assegureu-vos que no entri ni una gota de rovell als blancs. A més, els plats han d’estar perfectament nets, sense una gota de greix i aigua. Tot això afectarà negativament la qualitat de la merenga. Les proteïnes no seran batudes fins a obtenir la consistència desitjada.
2. Agafeu una batedora i a velocitat lenta, comenceu a batre les clares. Quan aparegui una escuma blanca líquida, comenceu a afegir sucre en pols en una culleradeta.
3. Continueu batent els blancs, augmentant la velocitat al màxim. Porteu-los a cims ferms i una massa blanca, exuberant i estacionària. Podeu comprovar la preparació de la següent manera: gireu el bol, els esquirols haurien de romandre immòbils.
4. Agafeu una planxa o una planxa de forn convenient i folreu-la amb pagament. Col·loqueu els esquirols de manera que quedi un costat d’1-1,5 cm a les vores.
5. Preescalfeu el forn a 70 graus i poseu el pastís a assecar amb la porta una mica oberta per deixar anar vapor. Quan l'escorça estigui seca i rugosa, traieu-la del forn i deixeu-la refredar completament. El temps de cocció al forn depèn de l’alçada del pastís. Pot trigar entre 1 i 1,5 hores.
6. Quan la merenga estigui completament refredada, comenceu a preparar la crema. Aboqueu 1 cullerada sopera als rovells. sucre llustre i batre amb una batedora a gran velocitat.
7. Afegiu-hi el midó perquè la barreja adquireixi una textura cremosa.
8. Afegiu les cireres sense pinyol a la barreja i remeneu. Les baies poden ser fresques, congelades o en conserva. Esborreu bé aquest darrer amb una tovallola de paper.
9. Col·loqueu els rovells al bany maria i escalfeu fins que apareguin les primeres bombolles. No us excediu al foc, ja que en cas contrari s’arrissaran.
10. Ompliu la base proteica amb la nata i escampeu-la amb cacau en pols, coco o ametlla, si es vol. Deixeu el pastís en remull durant 1-2 hores i ja podeu començar a tastar.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer un pastís amb merengues i fruits secs.
