Prepareu una amanida d’albergínia amb un ou i ningú no serà indiferent al seu deliciós sabor picant en un sopar familiar, ni en un sopar de gala.
L’albergínia és una verdura increïble que es pot anomenar camaleó. En diferents combinacions, tot i deixar enrere un sabor únic, no obstant això es fa similar a la carn, després als bolets i després al pollastre. Proposo preparar una deliciosa amanida que pugui decorar la taula festiva i alimentar la família en un sopar familiar normal. Per preparar-lo, necessiteu una mica de menjar: les albergínies, les cebes i els ous. I constato que en aquesta amanida l’albergínia té gust de bolets! Estic segur que aquesta amanida no passarà desapercebuda i la cuinarà sovint segons la demanda popular.
- Contingut calòric per 100 g - 71 kcal.
- Racions: per a 2 persones
- Temps de cocció: 15 minuts
Ingredients:
- Albergínia - 2 unitats.
- Bulb cebes - 1-2 unitats.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Ous de gallina: 2-3 unitats.
- Vinagre de taula 6% - 2 cullerades. l.
- Sal, pebre - al gust
- Maionesa: 2-3 cullerades. l.
- Oli vegetal per fregir
Preparació pas a pas d’amanida d’albergínia amb ou i ceba - recepta amb foto
Renteu les albergínies i talleu-les a trossets. Escampeu-los generosament amb sal i deixeu el suc durant 30 minuts per deixar anar l’amargor. Per cert, per a l'amanida cal triar petites albergínies joves, en les quals encara no s'hagin format les llavors: el sabor d'aquestes fruites és molt més suau.
Peleu les cebes, talleu-les a mitges anelles i escaldeu-les amb aigua bullent. Al cap d’un parell de minuts, escorreu l’aigua i afegiu vinagre a la ceba i marineu-la durant 20 minuts.
Esbandiu i espremeu les rodanxes d'albergínia. Fregiu-los en oli vegetal, remenant perquè tots els trossos es daurin uniformement.
Afegiu la resta d’ingredients a l’albergínia fregida: ceba en vinagre, ous bullits picats i pastanagues, tallats a tires fines o ratllades sobre un ratllador gruixut.
Salpebreu l'amanida al gust, salpebreu-la amb maionesa.
Abans de servir, poseu l'amanida a la nevera durant 20-30 minuts, de manera que es barregin tots els gustos i aromes, i l'amanida estigui una mica infosa.
Serviu l’amanida d’albergínies amb ou a taula i gaudiu del ric sabor. El podeu decorar amb branquetes de julivert.
Una amanida d’albergínies amb ou lleugerament saborosa i poc picant està a punt. Bona gana, a tothom!
Vegeu també receptes de vídeo:
Amanida d’albergínies amb ou i ceba en vinagre
