Voleu costelles saludables i sucoses? A continuació, cuineu-los amb l'addició de verdures. La tecnologia de la cuina no canvia, però, amb tot, us compartiré algunes de les subtileses que potser necessiteu.
Foto de costelles preparades amb verdures Contingut de la recepta:
- Els principals secrets de la cuina
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Moltes hostesses afegeixen diverses verdures a la carn picada per a costelles. Es tracta principalment de cebes o alls. Tanmateix, per què no desviar-se de les normes generalment acceptades i afegir alguna cosa nova a la recepta? Al cap i a la fi, el conjunt de verdures pot ser molt diferent. Les patates, la col, el carbassó, la remolatxa, la carbassa, les pastanagues, etc. seran apropiades aquí. Gràcies a les verdures utilitzades, les costelles adquiriran un aroma, un sabor més ric i resultaran molt més apetitoses!
Els principals secrets de la cuina de les costelles amb verdures i carn
- La carn picada només ha de ser casolana i acabada de cuinar.
- La carn es pot torçar o picar finament.
- Les verdures es col·loquen crues a la carn picada.
- Les verdures es freguen o es trenquen.
- Les cebes són un ingredient essencial: afegeixen sucositat. Sempre es torça.
- L’ou és necessari per assegurar-se que les costelles no es desfacin a la paella.
- La carn picada s’amassa a fons. Després, les costelles són uniformement sucoses i gustoses.
- Lluiteu contra la carn picada, perquè les costelles definitivament no es desfaran durant el procés de fregir.
- Les costelles s’esculpen amb les mans mullades, de manera que la carn picada no s’enganxi a les palmes.
- Paella amb un fons gruixut.
- L’oli és calent i la paella neta.
- Després del lot fregit, totes les peces cremades es treuen de la paella.
- Contingut calòric per 100 g - 122 kcal.
- Racions: 20
- Temps de cocció: 50 minuts
Ingredients:
- Porc - 400 g
- Patates - 2 unitats.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Sal - 1 culleradeta ni diapositiva ni al gust
- Ceba - 1 unitat.
- Oli vegetal refinat - per fregir
- All - 3 grans
- Ou - 1 unitat.
- Pebre negre mòlt - pessigueu o al gust
Cuinar costelles amb carn i verdures
1. Netegeu la carn de pel·lícules i venes. Tallar l'excés de greix, esbandir i assecar amb un paixell. Peleu, renteu i assequeu les patates, les pastanagues, les cebes i els alls. Instal·leu un triturador de carn amb un accessori mitjà i gireu-hi tots els components.
2. Batem un ou a la carn picada, rectifiqueu-ho de pebre i sal. Normalment, les costelles no es complementen amb espècies. Però segons les preferències gustatives, podeu posar nou moscada mòlta, gingebre en pols, alfàbrega seca, herbes, mostassa …
3. Barregeu bé els productes fins que quedi homogeni i batre una mica. Per fer-ho, agafeu la carn picada a les mans, aixequeu-la i torneu-la amb força amb força al bol. Repetiu aquesta opció almenys 10 vegades.
4. Formeu les costelles en forma ovalada i poseu-les en una paella ben escalfada amb mantega. Coeu-los a foc mig. cremaran en una flama gran i estufaran en una petita.
5. Gireu les empanades i fregiu-les fins que estiguin daurades i daurades. Podeu comprovar-ne la preparació de la manera següent: premeu la costella amb una espàtula plana; el suc ha de transpirar una mica. Si és transparent, el menjar està llest, vermell o rosat, fregiu-ne una mica més.
6. Aquestes costelles es poden servir amb qualsevol guarnició, salses i amanides.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar empanades de carn amb col.
