Feu un berenar deliciós i nutritiu. El paté de fesols blancs magres és el que necessiteu per fer entrepans ràpids per esmorzar o dinar.
Si voleu cuinar un aperitiu fred senzill, però molt saborós i, sobretot, contundent, segur que us agradarà el paté de mongeta blanca magra. Especialment agradarà als amants de diversos llegums: mongetes, cigrons, mongetes. Aquest paté es pot fer a partir de qualsevol tipus de mongeta. Podeu ombrejar el gust del paté amb suc de llimona. Si ho desitgeu, podeu diversificar el gust del plat amb grans de nou torrats o cacauets. Aquest aperitiu té gust de quim i serà apetitós per a galetes o torrades.
- Contingut calòric per 100 g - 54 kcal kcal.
- Racions: 4 plats
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Mongetes - 250 g
- Sèsam - 2 cullerades l.
- Oli vegetal - 2 cullerades. l.
- Suc de llimona - 1-2 cullerades. l.
- Caldo de mongetes: quant necessiteu
- Pebre mòlt: al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
- Sal al gust
- Aigua: quant necessiteu, com a mínim 1 litre
Cocció pas a pas de paté de mongeta blanca magra
1. Primer cal preparar l’ingredient principal: les mongetes, cal bullir-les. Renteu-lo prèviament, ompliu-lo d’aigua i deixeu-lo tota la nit. Durant aquest temps, les mongetes seques s’inflaran, saturades d’aigua, i serà més fàcil cuinar-les. Les mongetes es couen prou temps, les heu de bullir, després enceneu el foc i deixeu-les coure a foc lent fins que estiguin toves. Recarregueu-ho amb aigua freda si cal. Al final, afegiu-hi sal. No aboqueu el brou on es bullin les mongetes.
Les mongetes es cuinaran molt més ràpidament i tindran un sabor més ric si, després de deixar-les bullir durant uns 10 minuts, escorrem l’aigua i hi aboquem aigua freda (amb un litre de líquid suficient per a aquest volum) amb una culleradeta de sucre. Quan l’aigua bulli, deixeu-la tornar a bullir uns 10 minuts, escorreu-la diverses vegades i ompliu-la d’aigua freda amb sucre afegit.
2. Fregiu lleugerament les llavors de sèsam en una paella seca fins que estiguin rosses. No sobreexposeu els grans al foc perquè no es cremin.
3. Tritureu les llavors de sèsam fregides en un morter, passeu uns grans d’all per una premsa i afegiu-los a les mongetes bullides.
4. Poseu-ho tot amb una batedora manual, afegiu-hi el brou de mongetes, ajustant la consistència del paté.
5. Afegiu les espècies mòltes seques (pebre vermell vermell i pebre negre), porteu-les al gust.
6. El paté de mongeta blanca magre ja està a punt. Serviu-les amb pa torrat, pa o galetes. Regaleu a la vostra família o convidats aquest aperitiu fantàstic i recolliu els meus gustos. Bon Appetit.
Vegeu també receptes de vídeo:
1) Paté de mongetes gregues
2) Deliciós paté de mongetes i xampinyons
