Pastisseria senzilla, ràpida, saborosa i econòmica: rotllo de galetes amb melmelada. Les postres seran més bones que els dolços comprats a la botiga. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Els pastissos, les magdalenes, els rotlles semblen molt temptadors a les prestatgeries de les confiteries … Els productes de les botigues són molt saborosos, però els productes casolans fets pel seu compte són molt millors. Si teniu melmelada, melmelada o altres conserves, coeu un rotlle de galetes amb melmelada. Aquestes postres provenen de la infància, de manera que continua sent un dels preferits per a molts. És ràpid i fàcil de preparar, cosa que el converteix en el favorit de totes les mestresses de casa. Els productes del forn són lleugers, tendres i perfumats, perquè la massa de galetes és suau i fina. També és útil tal com és. té un farciment natural. Un rotllo de galetes amb melmelada és adequat per a qualsevol situació. Es prepara entre setmana per prendre un aperitiu familiar a la tarda i per a una festa de te festiva. I si decoreu el rotlle molt bé, es pot presentar com a regal. Al cap i a la fi, els pastissos casolans, cuinats amb amor, sempre resulten deliciosos, bonics i ordenats.
Per fer la galeta més sucosa i tendra, utilitzeu un farciment moderadament líquid. Si la melmelada és densa, cal remullar prèviament els pastissos amb almívar dolç. Per obtenir sabor, afegiu-hi canyella, vainilla o ratlladura de cítrics. Abans de servir, el rotlle es pot escampar amb sucre en pols o coco per sobre. A més, sovint s’aboca amb glacejat o fondant, decorat amb baies, fruites i xips de xocolata. En lloc de melmelada per al farciment, podeu utilitzar crema dolça de crema pastissera o crema agra, nata batuda, untar de xocolata, etc. Prenent nota de la senzilla tecnologia de formar i coure un rotllo de galetes, podeu experimentar cada cop i crear unes postres en una nova versió.
- Contingut calòric per 100 g - 245 kcal.
- Racions - 1 rotlle
- Temps de cocció: 1 hora 45 minuts
Ingredients:
- Ous: 4 unitats.
- Bicarbonat de sodi: 0,5 culleradetes
- Canyella en pols - 1 culleradeta
- Sal: un pessic
- Melmelada de poma - 200 ml
- Sucre - 50 g
- Farina - 100 g
Preparació pas a pas del rotlle de galetes amb melmelada, recepta amb foto:
1. Separeu els rovells dels blancs. Assegureu-vos que no arribi cap gota de rovell als blancs, en cas contrari no superaran la consistència desitjada.
2. Afegir el sucre als rovells i batre amb una batedora fins obtenir una massa blanca i airejada de color llimona.
3. Afegiu un polsim de sal a les clares i batreu-les amb batedors nets i secs fins obtenir pics esponjosos i airejats i una massa blanca i tendra.
4. Afegiu les clares als rovells i remeneu-ho lentament perquè no s’assentin, sinó que s’obté una massa homogènia.
5. Afegiu-hi farina, passau-la per un colador fi. S’enriquirà amb oxigen i guanyarà aire, cosa que farà que els productes forns siguin més tendres.
6. Afegiu bicarbonat i utilitzeu una batedora per pastar la massa fins que quedi homogènia. Utilitzeu-lo a una velocitat lenta per no molestar l’estructura de les proteïnes batudes.
7. Cobriu el paper de forn amb pergamí, unteu-lo amb mantega o oli vegetal i aboqueu-hi la massa. Esteneu-lo en una capa uniforme i rectangular de no més de 1 cm de gruix.
8. Envieu el pastís a un forn escalfat fins a 180 graus durant 10-15 minuts. Comproveu la preparació amb un pal de fusta. Ha de ser fàcil d’entrar, mentre no quedi cap enganxat de la massa.
9. Traieu el pastís calent del pergamí i enrotlleu-lo. Emboliqueu-lo amb pergamí, tovallola a sobre i deixeu-lo refredar completament.
10. Després desplegueu el pastís fred.
11. Aplicar la melmelada de poma immediatament i espolsar-la amb canyella en pols.
12. Torneu a enrotllar-lo en un rotlle i fixeu-lo amb paper film. Refrigerar durant 1-1,5 hores per sucar. Passat aquest temps, traieu la bossa del rotllo de galetes amb melmelada, escampeu-la amb cacau en pols o altres espolvorears i serviu-la per prendre te.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer un rotllo de galetes amb melmelada.
