Tothom sap que el xai i l’arròs són dos productes que es complementen perfectament. El greix saturat de xai proporciona a l’arròs una tendresa increïble. Prepareu aquest plat segons la recepta publicada i assegureu-vos que les paraules siguin correctes.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El xai és una carn tendra i saborosa, alhora que és molt grassa, per tant no es pot anomenar dietètica. Però, de vegades, podeu mimar-vos amb menjar deliciós i abundant i preparar un plat meravellós on les costelles de xai es combinen amb arròs. Gaudireu del meravellós sabor del menjar, estareu esplèndidament saciats i no sentireu gana durant molt de temps.
Aquest plat es prepara amb força rapidesa, literalment, entre 40 i 45 minuts i ja està tot a punt. Primer de tot, les costelles es fregeixen a foc fort i després s’aboca l’arròs. S’aboca els productes amb aigua i es guisa fins que l’arròs estigui cuit. I si afegiu pastanagues i cebes a la carn i cuineu zivrak, obtindreu un autèntic pilaf caucàsic. En absència de costelles, podeu utilitzar qualsevol altra part del xai. A més, el xai es pot reemplaçar amb un èxit no inferior amb un altre tipus de carn amb greix, per exemple, el porc. Tanmateix, si teniu por d’augmentar de pes, preneu un tros de carn magra sense capes de greix. També heu de tenir precaució amb un plat gras per a les persones amb pàncrees malalt.
- Contingut calòric per 100 g - 537 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Costelles de xai: 700 g
- Arròs - 150-200 g
- Safrà - 1 culleradeta sense tapa (opcional)
- Oli vegetal - per fregir
- Sal - 1 culleradeta en topless o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
Cocció pas a pas de costelles de xai amb arròs:
1. Renteu les costelles amb aigua corrent i eixugueu-les amb una tovallola de paper. Talleu-los pels ossos de manera que cadascun hi tingui una capa de carn.
2. Aboqueu oli en una paella i escalfeu-ho bé. Afegiu costelles a foc fort i fregiu-les fins que estiguin daurades. Us crido l’atenció que s’ha de preescalfar bé la paella i que la carn s’ha de fregir exclusivament a foc fort. En cas contrari, es guisarà, es començarà a fondre el greix i les costelles no quedaran tan sucoses.
3. A continuació, amaniu la carn amb sal i pebre i remeneu-la. Després, escampeu-les amb safrà. Cal simplement pel color del plat. Segons la recepta, aquesta espècia no és necessària, de manera que si no hi és, està bé.
4. Esbandiu l’arròs amb aigua corrent i aboqueu-hi la carn distribuint-la per totes les costelles. Esbandiu molt bé l’arròs per rentar el gluten, que quedarà cruixent. Condimentar l'arròs amb sal al gust.
5. Ompliu el menjar amb aigua potable de manera que cobreixi el nivell d’arròs un dit més amunt. No barregeu els ingredients !!!
6. Cobriu la paella amb la tapa, deixeu-ho coure a foc lent, reduïu el foc al mínim i cuineu fins que l’arròs estigui acabat. Absorbirà tota l’aigua, s’ampliarà de volum i es tornarà tou. Estarà llest en tan sols 15 minuts. Passat aquest temps, apagueu el gas, però no obriu la paella. Deixeu reposar el plat durant 15-20 minuts més. A continuació, remeneu l'arròs amb costelles i serviu.
Vegeu també la recepta en vídeo sobre com cuinar costelles de xai amb arròs i xucrut.
