Les costelles de xai estofades amb blat sarraí són un plat i una carn. El blat sarraí està impregnat de suc de carn, cosa que el fa aromàtic i sucós, tot i que queda cruixent. Proposo cuinar aquest deliciós plat.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El fajol és un cereal més demandat per les mestresses de casa i els cuiners. Hi ha un gran nombre de receptes per a la seva preparació. Tot i així, el plat més popular i deliciós és el blat sarraí cuinat segons el mètode pilaf. Si a algú no li agrada aquest cereal, en aquesta versió tothom apreciarà el plat i descobrirà el gust del cereal per si mateix.
Avui us proposo cuinar blat sarraí amb costelles de xai. Aquest és un plat meravellós de la sèrie "Llepa't els dits". El plat és consumit i lloat sincerament per tothom, i fins i tot per aquells a qui no els agrada el xai. Atès que el seu sabor específic no se sent en absolut al plat. I aquells que tinguin dificultats per mastegar un xai també apreciaran el menjar, perquè aquí, i pràcticament no cal mastegar, la mateixa carn s’amagarà a la boca. A més, aquest plat també és molt sa, nutritiu i, sobretot, inusual. El xai va bé amb blat sarraí. Els productes es donen el millor possible. I un avantatge addicional del plat: no cal dedicar molt de temps a cuinar. En general, és millor cuinar i tastar els aliments una vegada que llegir-ne els mèrits cent vegades.
- Contingut calòric per 100 g - 142 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 45-50 minuts
Ingredients:
- Blat sarraí - 150 g
- Costelles de xai - 800 g
- Oli vegetal - per fregir
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
Preparació pas a pas de costelles de xai guisades amb blat sarraí:
1. Rentar les costelles de xai i assecar-les amb un paper absorbent. Utilitzeu un ganivet per tallar-los pels ossos de manera que quedi una capa de carn i greix a cada costella.
2. Poseu la paella a la cuina, esquitgeu oli i escalfeu-ho bé. Quan la mantega comenci a espurnejar, ja podeu començar a cuinar. Col·loqueu les costelles en una paella i enceneu-ho a foc fort. Organitzeu la carn el màxim possible perquè les peces no entrin en contacte. Així, es fregiran en lloc de guisar-los. Coeu la carn uns 10-15 minuts fins que estigui rossa. Salpebreu-ho de sal i pebre mòlt.
3. Agafeu un estofat còmode amb un fons gruixut i poseu-hi les costelles.
4. Rentar el blat sarraí i abocar sobre la carn. No cal remenar, s’ha de col·locar en una capa uniforme. Salpebreu-ho amb només una mica de sal.
5. Ompliu el menjar amb aigua potable de manera que quedi un dit per sobre del nivell.
6. Col·loqueu l'olla a l'estufa, enceneu el foc fort i bulliu. Reduir la temperatura, tapar el cassó i coure uns 15 minuts. Passat aquest temps, apagueu el foc, però no obriu la paella. Emboliqueu-lo amb una tovallola tèbia i deixeu-lo reposar 10-15 minuts més. Remeneu els aliments amb cura abans de servir-los per no aixafar el fajol i dividiu el plat en plats.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar lloms de xai estofats.
