Increïblement suau i sucós: fetge guisat amb nata, combina bé amb qualsevol guarnició. Les subtileses de la cuina i una recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Preparació pas a pas de fetge guisat amb crema
- Recepta de vídeo
El fetge és un subproducte molt útil, valuós i relativament pressupostari. Hi ha moltes maneres de preparar-lo. Avui he decidit compartir una recepta de fetge guisat amb crema. Resulta que el plat té un gust molt delicat, perquè la crema elimina l’amargor específica de les vísceres. La crema també és bona perquè no s’arrolla. Per tant, el fetge sortirà sense flocs de llet, que espatllin l’aspecte del plat. Però hauríeu de comprar nata amb un contingut de greix del 20%, especialment dissenyada per a salses.
Podeu cuinar una delícia de vedella, porc, pollastre i altres tipus de fetge. El plat és versàtil i és ideal com a menjar nutritiu i saludable per a tota la família. El fetge és molt beneficiós per al cos i el sistema circulatori. I la recepta proposada és molt senzilla d’executar. Deixeu-me recordar que el fetge es prepara a corre-cuita. Per tant, no es pot deixar a la paella sense vigilància. En cas contrari, s’endureix i s’espatllarà desesperadament. Una altra recomanació: no feu servir moltes espècies, perquè espatllaran el sabor del fetge en si, que és massa bo en si mateix. Podeu prendre tanta crema com vulgueu. Si voleu que el fetge estigui amb salsa, preneu 200-300 ml.
- Contingut calòric per 100 g - 159 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Fetge (qualsevol varietat): 400 g
- Pastanagues - 1 unitat.
- Cebes - 1 unitat.
- Pebre negre mòlt: una mica
- Pols de gingebre - 0,5 culleradetes (opcional)
- Oli vegetal - per fregir
- Crema 20% - 100 ml
- Full de llorer - 1 unitat.
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Pèsols d’espècies - 3 unitats.
Cocció pas a pas del fetge guisat amb crema, recepta amb foto:
1. Rentar el fetge i assecar-lo amb una tovallola de paper. Talleu el paper d'alumini i talleu-lo a rodanxes mitjanes. Si sentiu amargor al fetge, torneu-lo a remullar amb llet durant mitja hora. Tot i que, gràcies al guisat de crema, l’amargor desapareixerà igualment.
2. Peleu les pastanagues, renteu-les i talleu-les a barres.
3. Peleu les cebes, esbandiu-les i talleu-les a mitges anelles fines.
4. Aboqueu oli vegetal en una paella i escalfeu-ho bé. Després d'això, poseu el fetge cap avall i configureu la temperatura mitjana.
5. Afegiu immediatament les pastanagues al fetge.
6. I envieu les cebes a la paella.
7. Remeneu i fregiu el menjar durant uns 10 minuts, remenant diverses vegades.
8. Quan la ceba aconsegueixi transparència i el fetge i les pastanagues adquireixin una crosta daurada, aboqueu la nata a la paella, salpebreu-la, afegiu-hi gingebre en pols, llorer, grans de pebre i qualsevol espècia amb espècies al gust. He afegit una mica de nou moscada mòlta.
9. Remeneu els ingredients, poseu-los a ebullició (apareixen les primeres bombolles), reduïu el foc al mínim, tapeu la cassola i deixeu coure els aliments durant 10-15 minuts. Serviu el fetge guisat cuit amb nata a la taula amb qualsevol guarnició. Va molt bé amb puré de patates o espaguetis bullits.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar el fetge de pollastre amb nata.
