Ja sigui un pastís, o un magdalenat fet a base de sèmola. En una paraula, preparem un deliciós manà amb pomes. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas de manà ràpid amb pomes
- Recepta de vídeo
Si mai no heu afegit sèmola a la massa, heu trobat a faltar molt. La cocció a base de sèmola resulta inusualment tendra, ventilada i es fon a la boca. Proveu de substituir completament la farina o afegiu-la junt amb farina, i l’experiència culinària us encantarà. Aquests pastissos es preparen instantàniament en qüestió de minuts i es mengen encara més ràpidament. Les pomes, tallades a rodanxes i afegides a la massa de sèmola, són clarament audibles en els productes acabats de coure, amb un aroma sorprenent. L’estructura del manà és lleugerament densa, mitjana entre un pastís i una cassola. L’escorça és perfecta: uniforme, daurada i saborosa.
Les pomes per omplir s’utilitzen amb o sense pela. Aquestes són les preferències gustatives de l’amfitriona. La fruita es pot disposar de diferents maneres. De vegades es distribueixen a la superfície de la cocció, de vegades es col·loquen al fons i, de vegades, simplement es barregen amb la massa. A més de les pomes, podeu afegir altres fruites i fruits secs al pastís, per exemple, llavors de rosella, fruits secs, llavors, canyella. Siguin quins siguin els additius presents al pastís, el més important és que s’ha de conservar la sèmola de la massa pastada perquè s’infli bé.
- Contingut calòric per 100 g - 331 kcal.
- Racions: 1 hora
- Temps de cocció: 1 pastís
Ingredients:
- Sèmola - 2/4 cullerades.
- Bicarbonat de sodi: 0,5 culleradetes
- Pomes - 3 unitats.
- Mantega: per lubricar el motlle
- Sucre: 0,5 cullerades.
- Ous - 5
- Sal: un pessic
Preparació pas a pas d’un manà ràpid amb pomes, una recepta amb una foto:
1. Unteu una planxa de forn rodona de metall amb els costats dividits amb mantega.
2. Rentar i assecar les pomes amb un paper absorbent. Si ho desitgeu, podeu pelar-los o deixar-los tal com són. Coreu amb la caixa de llavors, talleu-la a daus i col·loqueu la fruita al fons del motlle. Espolseu-la amb canyella mòlta si es desitja.
3. Trenca els ous i separa les clares dels rovells.
4. Batre els rovells amb una batedora fins obtenir una esponjosa esponja de color llimona. Afegiu sucre i torneu a batre bé.
5. Aboqueu sèmola a la massa.
6. Remeneu la massa i deixeu-la durant 20 minuts per inflar els grans. En cas contrari, en productes de forn acabats, es notarà a les dents. Passat aquest temps, afegiu bicarbonat a la massa i torneu a batre.
7. En aquest moment, afegir una mica de sal a les proteïnes i batre amb una batedora fins que es formi una massa blanca, esponjosa, esponjosa i estable.
8. A la massa de sèmola afegiu una cullerada de proteïnes batudes i remeneu-les lentament a la massa.
9. Ho podeu fer amb una batedora amb un ganxo a la velocitat més baixa.
10. Quan s’hagin barrejat totes les proteïnes, aboqueu la massa sobre les pomes.
11. Envieu el pastís a coure al forn escalfat fins a 180 graus durant 40-45 minuts. Comproveu la preparació amb la punció d’un escuradents de fusta: ha d’estar sec. Si hi ha alguna cosa que s’enganxi, continueu enfornant més i traieu la mostra de nou. No us afanyeu a treure el mannà ràpid amb pomes del motlle metàl·lic. Deixeu-lo refredar una mica i agafeu més força. I si cuineu el manà en forma de silicona, assegureu-vos de treure’l, si no, el fons quedarà humit i humit. Abans de servir-lo, podeu escampar-lo amb sucre en pols, canyella, abocar-lo amb cobertura de xocolata, xarop de sucre.. O dibuixar patrons, lletres, figures al pastís.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar un manà amb pomes en 10 minuts.
