Quines són les vitamines útils, micro i macroelements, àcids que formen part de la nespra? Com afecta la salut humana, quins danys provoca. Qui no ha de menjar aquesta fruita i com cuinar-la segons totes les normes. Informació interessant sobre ell. Important! No heu de menjar més d’1 kg de fruita al dia per evitar la diarrea; el producte és prou pesat per a l’estómac.
Danys i contraindicacions per a l'ús de nespra
Aquest fruit és similar al caqui en les seves contraindicacions. No s’ha de menjar amb l’exacerbació de totes les malalties possibles, especialment del tracte gastrointestinal. Ha de ser tractat amb cura per nens, persones grans i dones embarassades. Si s’abusa, pot causar dolor abdominal, diarrea, nàusees, ardor d’estómac. En aquest cas, heu de rentar l’estómac amb aigua o carbó activat, prenent-lo estrictament segons les instruccions. També és possible una reacció al·lèrgica, que es manifesta en enrogiment i pruïja de la pell, debilitat i molèsties a l’abdomen.
El producte està estrictament contraindicat per a les següents malalties:
- Pancreatitis aguda … Es refereix a la inflamació del pàncrees, que es produeix més sovint amb un color groguenc de l’escleròtica dels ulls i un augment del nivell de bilirubina.
- Insuficiència renal … En aquest cas, augmentarà la càrrega dels ronyons i pot ser que no puguin fer-hi front. Com a resultat, pot començar a estirar la part baixa de l’esquena, molestar els còlics a l’esquena i enfosquir l’orina. Amb aquests problemes, consulteu immediatament un metge.
- Gastritis … Només parlem de la forma, que es caracteritza per una baixa acidesa. El fet és que la polpa de la fruita redueix la producció de suc gàstric, cosa que empitjora encara més la situació.
Per tal que els beneficis de la nespra siguin apreciats, els nadons menors de 2 anys no reben més de 1-2 unitats. fruites per setmana. A més, no es poden menjar amb l'estómac buit, abans d'això cal beure aigua tèbia.
Receptes de nespra
Aquestes fruites són ideals per elaborar melmelades, licors, vins, iogurts, sorbet, gelats. Fan postres molt saboroses, però gairebé mai s’afegeixen als primers i segons plats. Les amanides de fruites i verdures, en què la nespra és un ingredient indispensable, són una rara excepció a la norma. Va bé amb mel, pomes, col xinesa, mató, cafè, xocolata.
Oferim receptes tan senzilles però interessants:
- Kvass … Haureu d’extreure el suc de la fruita, hauria de ser d’uns 3 litres. Per fer-ho, podeu utilitzar una espremedora o saltar-vos la fruita per un triturador de carn, separant el líquid a través d’una gasa. A continuació, dissoleu-lo per la meitat amb aigua refredada bullida i refrigereu-lo al congelador. A continuació, dissoleu-hi el sucre (120 g) i el llevat sec (50 g) i poseu-hi en remull el pa de sègol (200 g). Ara aboqueu la composició en un pot de vidre de tres litres, tapeu primer el coll amb una gasa tallada i després amb una tapa de plàstic amb forats i deixeu-ho durant tres dies en un lloc càlid per a la fermentació. Per als diabètics, es pot utilitzar fructosa en lloc de sucre.
- Amanida … Bullir la pasta de blat dur (250 g), combinar-la amb rodanxes de pinya fresca (3a part), raïm Kishmish (50 g), ous bullits (2 unitats), tallats a rodanxes i fruites bàsiques (2 unitats) sense pela. Aquest últim s’ha de triturar a daus. Abans de servir-lo, caldrà escalfar aquest plat i abocar-lo amb suc de llimona.
- Xerbet … Cal rentar i pelar 0,5 kg de nespra. A continuació, s’ha de tallar el més petit possible, cobert de sucre (4 cullerades), farcit de suc de taronja (120 ml) i aigua neta (50 ml). Deixeu reposar la massa durant una hora per deixar suc de fruita i coeu-la a foc lent durant uns 30 minuts. A continuació, apagueu la placa, traslladeu la barreja a petits bols de vidre i congeleu-la a la nevera. Aquestes postres se serveixen sòlides. A sobre es pot decorar amb cireres o cireres.
- Melmelada … Tot el que heu de fer és rentar, pelar i tallar la nespra (3 kg). A continuació, heu d’omplir la massa amb sucre (700 g) i deixar-la reposar durant 2-3 hores fins que s’alliberi una gran quantitat de suc. A continuació, afegiu-hi una mica d’aigua, uns 400 ml, traslladeu la barreja a una olla d’esmalt i coeu-la a foc lent durant 1-2 hores. No oblideu remenar-lo de tant en tant per evitar que es cremi. Poseu la melmelada acabada en pots esterilitzats, que s’han d’enrotllar i després de 2 dies baixar-los al soterrani.
- Melmelada … Renteu les fruites desitjades (7 unitats), traieu-ne la pell i traieu-ne les llavors. A continuació, talleu la polpa en 7-9 trossos, barrejant-la amb tascons de llimona (1-2 trossos). A continuació, afegiu 220 g de sucre, traslladeu la barreja a un cassó amb parets gruixudes, tapeu-ho amb aigua (150 ml) i coeu-ho a foc lent durant aproximadament una hora. Remeneu la barreja periòdicament perquè no es cremi. Com a resultat, les fruites haurien de bullir bé, després transferir-les a un recipient profund i congelar-les al congelador.
- Puré … Peleu 1 kg de nespra i, a continuació, talleu la fruita en diversos trossos i bateu-la amb crema de llet (0,5 tasses) i sucre (70 g). Així, obteniu unes postres que es poden menjar en estat pur o afegir-les a les macedònies. A sobre es pot escampar amb ametlles o festucs, preferiblement crues.
Nota! Les receptes de nespra existents permeten principalment la preparació de postres i amanides, gairebé mai s’utilitzen al primer i al segon plat.
Dades interessants sobre la nespra
El nom de la fruita està manllevat de la llengua turca i en la transcripció russa sona exactament com la nespra. Creix tant en forma d’arbres com d’arbustos, experimentant una major necessitat d’humitat. La seva alçada és d’uns 6 m, els cims sempre són exuberants i verds. La longitud de les fulles és d’uns 22 cm, són llises i lleugerament arrissades. La floració es produeix al setembre-octubre.
Aquesta planta és molt aficionada a la calor, el cultiu mor a temperatures inferiors a 5 ° C. En cas de gelades, pot florir, però no donarà fruits.
Als països de l’Europa de l’Est, es cultiva a casa amb finalitats decoratives a causa del seu bell aspecte. En aquest cas, cal tenir en compte que la nespra és propensa a la ramificació, per tant, els brots resultants s’han d’eliminar immediatament amb tisores de podar.
La nespra pràcticament no s'exporta a altres països d'Itàlia, Espanya, Israel, on es cultiva activament. Això es deu al fet que els seus fruits es deterioren a temperatura ambient l'endemà i simplement no arriben al client; es tornen suaus i negres. És per això que difícilment és possible trobar una fruita tan exòtica al mercat, només està disponible per demanar-la a les botigues en línia.
Mireu un vídeo sobre la fruita de nespra:
Aquesta fruita exòtica és definitivament digna d’atenció a la cuina, perquè és molt útil, destaca pel seu excel·lent sabor i és fàcil de preparar. El més important és no oblidar-se de les contraindicacions existents sobre l’ús de la nespra i, aleshores, definitivament es convertirà en un "convidat" benvingut a la taula.
