El guisat de verdures amb pollastre és el gènere culinari més extens, on es poden trobar diversos productes en un plat. Però sempre us delectaran amb el seu meravellós aroma i el seu sabor delicat.
Contingut de la recepta:
- Com fer guisat de verdures de pollastre: receptes i consells
- Verdura amb guisat de pollastre: pas a pas
- Guisat de verdures amb pollastre i carbassó
- Guisat de verdures amb pollastre i patates
- Guisat de verdures amb pollastre i albergínia
- Receptes de vídeo
Gairebé totes les mestresses de casa tenen la seva pròpia recepta d’estofat de verdures. Aquest plat és molt popular a tot el món i cada cuina nacional té les seves pròpies peculiaritats de preparació. Per exemple, a Itàlia aquest guisat s’anomena caponata, a França - samfaina, Moldàvia - gyuvech, etc. De fet, de fet, els guisats es poden preparar a partir de tots els productes que hi ha a la nevera i que creixen al jardí. Qualsevol estofat és un gran abast per a la creativitat culinària. Aquí podeu experimentar amb qualsevol nombre d’ingredients, així com amb les seves proporcions.
Com fer guisat de verdures de pollastre: receptes i consells
A primera vista, no hi ha recepta més senzilla que els guisats. Triem qualsevol producte, trinxem, barregem, deixem coure a foc lent i obtenim una opció 2 en 1: un plat secundari i un plat calent. Al mateix temps, el menjar us permet expressar plenament la vostra imaginació i us ofereix un gran abast per a experiments culinaris.
Podeu cuinar aquest senzill plat de diverses maneres, només cal canviar la composició dels ingredients i la forma de tallar les verdures. Per exemple, els guisats de primavera seran lleugers i sucosos gràcies als primers hortalisses i verdures joves, mentre que les opcions de tardor i hivern són restringides. El luxe de les verdures d’estiu amplia la llista d’ingredients, cosa que fa que la taula sigui més variada. Però a la temporada de fred, un guisat de verdures increïble es pot complementar amb les seves herbes i espècies preferides.
Podeu utilitzar una gran varietat de verdures per al guisat de verdures de pollastre. Es tracta de patates, pastanagues, cebes, carbassons, albergínies, tomàquets, carbassa, verdures, cols, pebrots, verds i cebes, bolets, carbassó, api, carbassa, naps, etc. Es poden utilitzar en proporcions iguals, o bé podeu ressaltar un producte principal i afegir-ne d’altres de manera que provoquin el gust.
- El principal principi del guisat és fregir els productes abans de guisar les verdures i la carn perquè no deixin anar sucs i el guisat no es converteixi en farinetes. Això es pot fer fregint cada ingredient de manera independent o bé alhora.
- Per guisar, solen utilitzar una cassola, una paella antiadherent, olles i una caldera. Prepareu els aliments a la cuina, al forn o a la cuina lenta.
- També és important observar la seqüència de posada dels components: primer s’afegeixen verdures dures (pastanagues, patates), després més tendres (tomàquets, cols), perquè no es guisin i no perdin el gust. Els verds es posen al guisat per últim.
- Un dels principals secrets d’un guisat deliciós és que tots els ingredients es tallen de la mateixa manera: daus, mitges anelles, pals, palletes, trossos. Cada vegada que talleu els ingredients de diferents maneres, podeu variar el guisat amb els mateixos ingredients.
- El guisat es guisa amb salsa i sense. La primera opció és més calòrica, però amb un sabor més refinat i delicat. Si l’objectiu és fer un plat amb un mínim de calories i els màxims beneficis, és millor no fer servir la salsa.
Guisat de verdures de pollastre: pas a pas
Hi ha infinitat de receptes de guisat i cadascuna d'elles utilitza alguna cosa especial. Les espècies i els ingredients poden diferir, però el principi sempre serà el mateix.
- Contingut calòric per 100 g - 84, 4 kcal.
- Racions: 4-5
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Pebrot dolç - 5 unitats.
- Pollastre - 1 unitat.
- Albergínia - 2 unitats.
- Tomàquets - 3 unitats.
- Cebes - 2 unitats.
- Carbassó - 1 unitat.
- Oli vegetal refinat - per fregir
- Sal al gust
- Sucre: un pessic
Cuina pas a pas:
- Escorreu el pollastre, talleu-lo a trossos, renteu-lo i eixugueu-lo sec.
- Rentar les albergínies i el carbassó i assecar-les amb un paper absorbent. Traieu-les de les tiges i talleu-les a mitges anelles de 1, 5 cm de gruix.
- Rentar els pebrots, eixugar-los i pelar-los de llavors i tiges. Talleu-lo a rodanxes grans.
- Peleu la ceba, esbandiu-la i talleu-la a mitges anelles de 1 cm de gruix.
- Talleu els tomàquets rentats en tascons.
- Poseu una cassola o altres estris al foc, aboqueu-hi oli vegetal i fregiu el pollastre a foc viu fins que estigui daurat. Després, traslladeu-lo al calder preparat.
- A la mateixa paella i en aquest oli, fregiu el carbassó pels dos costats. Quan estiguin rossos, afegiu sal i poseu-los en un calder.
- A més, fregiu alternativament les albergínies, els pebrots i els tomàquets i envieu-los als productes del caldero. N’hi ha prou amb fregir els tomàquets durant 3 minuts per cada costat.
- Afegiu sal, una mica de sucre al guisat i remeneu-ho tot. Cuini a foc lent el plat a foc lent durant 10-15 minuts.
Guisat de verdures amb pollastre i carbassó
Guisat abundant i aromàtic, amb amargor de tomàquets i ric gust de pebre, el plat més delicat. En aquesta recepta podeu canviar la composició dels ingredients al vostre gust, ja que el plat encara resultarà deliciós i satisfactori.
Ingredients:
- Pit de pollastre - 400 g
- Carbassó - 600 g
- Tomàquet - 200 g
- Pebre dolç - 200 g
- Pastanagues - 150 g
- Crema agra - 150 g
- Cebes - 100 g
- Sal al gust
- Oli vegetal - per fregir
- Pebre negre mòlt: una mica
Cuina pas a pas:
- Talleu el pit de pollastre a rodanxes.
- Renteu el carbassó, eixugueu-lo, peleu-lo i talleu-lo a tires. Peleu els fruits vells i traieu les llavors grosses.
- Talleu els pebrots rentats i secs a mitges anelles i els tomàquets a trossos grans.
- Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut.
- Piqueu la ceba a quarts.
- Quan tots els productes estiguin preparats, comenceu a fregir-los. Escalfeu l'oli vegetal en una paella i fregiu-lo fins que estigui daurat a banda i banda del carbassó.
- Fregiu una mica els pebrots i els tomàquets fins que estiguin mig cuits.
- Fregiu el pollastre en una petita quantitat d’oli de gira-sol a foc fort.
- Salteu les pastanagues i les cebes amb oli vegetal.
- Poseu tots els ingredients en una paella profunda, rectifiqueu-ho de sal i pebre.
- Aboqueu la crema de llet als productes i barregeu. Tanqueu la paella amb una tapa i mantingueu-la a foc mitjà durant 10 minuts, després reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més sense treure la tapa.
Guisat de verdures amb pollastre i patates
El guisat de verdures amb pollastre i patates ajudarà a qualsevol mestressa de casa. Aquest és un àpat abundant i saborós que pot alimentar a tota la família per dinar o sopar.
Ingredients:
- Patates - 600 g
- Pastanagues - 2 unitats.
- Cebes - 1 unitat.
- Col blanca: mig cap mig de col
- All - 3 grans
- Filet de pollastre - 500 g
- Oli vegetal - 120 ml
- Pasta de tomàquet - 60 g
- Pebre negre: una mica
- Sal al gust
- Julivert - 15 g
Cuina pas a pas:
- Peleu, renteu i talleu les patates a daus. Poseu-ho en un cassó, ompliu-lo d’aigua perquè només el cobreixi i bulli fins que estigui mig cuit.
- Talleu el filet de pollastre rentat i sec a tires i fregiu-lo fins que estigui daurat. Després, traslladeu-lo a l’olla amb les patates.
- Piqueu la col i fregiu-la fins que estigui rossa. Poseu-lo en una olla de patates i pollastre.
- Talleu les cebes i les pastanagues pelades en anelles, que es tallen en 4 trossos. Fregir.
- Piqueu els alls pelats finament i salteu-los amb les pastanagues i les cebes.
- Dissoleu la pasta de tomàquet amb aigua bullida i afegiu-la a la paella amb cebes i pastanagues. Cuini a foc lent fins que s’evapori el líquid. A continuació, afegiu la salsa, la sal i el pebre al guisat.
- Afegiu julivert ben picat al menjar i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
Guisat de verdures amb pollastre i albergínia
El guisat de verdures amb pollastre i albergínia és ràpid i fàcil de preparar. Invitarà a delectar tothom amb el seu sabor delicat i el seu meravellós aroma. Tots els productes que formen el plat són fàcilment accessibles i el procés de cocció no suposa un gran esforç.
Ingredients:
- Cames de pollastre - 500 g
- Ceba - 1 unitat.
- Albergínia - 2 unitats.
- Carbassó - 2 unitats.
- Pebre búlgar - 3 unitats.
- Patates - 2 unitats.
- Coliflor: mitja col
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
- Oli vegetal - per fregir
Cuina pas a pas:
- Esbandiu les potes de pollastre sota aigua corrent, eixugueu-les amb un paper absorbent i fregiu-les fins que es daurin en una paella amb oli vegetal.
- Peleu les patates, renteu-les, talleu-les a rodanxes i afegiu-les al pollastre.
- Renteu les albergínies, talleu-les en barres, poseu-les en remull durant 10 minuts amb aigua salada per eliminar tota l’amargor i afegiu-les a la paella al menjar.
- Talleu els carbassons rentats a daus, talleu el pebrot, desmunteu la coliflor en inflorescències. Afegiu totes les verdures a la paella.
- Salpebreu el plat amb pebre i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui suau durant uns 20-30 minuts.
Receptes de vídeo:
