La pasta d'albergínia fregida siciliana és una variació de la famosa pasta siciliana alla Norma. Com cuinar-lo, llegiu la recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Sicília és el bressol del compositor Bellini Vincenzo, i el nom de la seva famosa òpera es va convertir en el nom del plat més famós de l'illa. Per descomptat, aquesta no és l’única opció per fer pasta amb albergínia fregida, que és un dels productes per saboritzar més deliciosos de Sicília. Una de les diferències respecte a la recepta original és la pròpia pasta. La versió clàssica del plat fa servir espaguetis. Vaig agafar les palletes. Però podeu utilitzar closques, llaços, etc. Al cap i a la fi, la pasta, com ja sabeu, és massa seca. A més, la massa de diverses formes, bullida en aigua salada. La pasta en si té un gust de massa i el sabor del menjar acabat està determinat pels productes i la salsa addicionals amb què se serveix a taula.
La pasta a la siciliana amb albergínies fregides és increïble i fàcil de preparar. La composició de la recepta és molt senzilla i tots els productes estan disponibles. El tractament és contundent i nutritiu i no requereix cap habilitat culinària especial per preparar-lo. Podeu crear-lo literalment en mitja hora, de manera que el plat és molt convenient per preparar-lo per esmorzar o sopar. Aquesta és la recepta perfecta per a vegetarians que prefereixen menjar italià. Per variar, l’àpat es pot complementar afegint tomàquets frescos o en conserva, cansalada, filet de pollastre i altres ingredients.
- Contingut calòric per 100 g - 285 kcal.
- Racions: 1
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Pasta - 100 g
- Oli d’oliva: per fregir
- Cilantro o julivert: algunes branquetes
- Albergínia - 0,5 unitats.
- Sal - 0,5 culleradetes
Preparació pas a pas de pasta amb albergínies fregides a l’estil sicilià, recepta amb foto:
1. Aboqueu aigua en un cassó, afegiu-hi una mica de sal i deixeu-ho bullir. Submergiu la pasta en aigua bullent i cuineu-la 1 minut menys del que s’indica a l’envàs del fabricant. Porteu-los a l’estat al dente.
2. Rentar, assecar i tallar les albergínies en barres. Si la verdura és madura, conté solanina, que afegeix amargor. Per treure-la, escampeu les fruites tallades amb sal i deixeu-les mitja hora. A continuació, esbandiu-los amb aigua corrent i eixugueu-los.
3. Rentar el julivert o el coriandre i tallar-lo finament.
4. Aboqueu oli d’oliva en una paella i hi poseu albergínies.
5. Fregiu les albergínies a foc mitjà fins que quedin lleugerament daurades. Salpebreu-les amb una mica de sal i pebre negre si es desitja. Si voleu un plat més prim, prepareu l’albergínia al forn amb antelació. A continuació, només queda estofar-los uns minuts sota la tapa i barrejar-los amb espaguetis.
6. Inclineu la pasta bullida sobre un colador perquè l'aigua quedi de vidre i envieu-la a la paella amb l'albergínia.
7. Afegiu les verdures picades i aboqueu-hi 2 cullerades. aigua en què es cuinava la pasta.
8. Remeneu el menjar i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts a foc lent. Serviu la pasta preparada a la siciliana amb albergínies fregides immediatament després de la cocció.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar espaguetis amb albergínies.
