La carbassa farcida és un meravellós plat d’estiu. A més, no totes les mestresses de casa els cuinen. Si encara no heu elaborat aquest plat, afineu-vos a complaure la vostra família amb un plat deliciós i us explicarem com fer-lo.
Contingut de la recepta:
- Com cuinar carbassó farcit: secrets i matisos de la cuina
- Carbassó farcit al forn
- Carbassons farcits de carn
- Carbassons farcits de pollastre
- Carbassó farcit de verdures
- Carbassons farcits de formatge
- Receptes de vídeo
Avui en dia està de moda portar un estil de vida saludable i menjar bé, de manera que la popularitat dels plats cuinats al forn augmenta cada dia. En adonar-se que els aliments al forn són molt més saludables que els fregits i fins i tot els aliments bullits, les mestresses de casa joves prefereixen coure les verdures al forn. Perquè no només és saludable, sinó que també és increïblement saborós i aromàtic.
Aquesta delícia és perfecta per a una festa solemne i, sens dubte, farà les delícies dels membres de la llar cada dia. El més important és cuinar correctament: no assecar massa, no coure, no servir mig cuit. A més dels productes carnis, podeu coure qualsevol verdura, per exemple, el carbassó farcit és molt rellevant a l’estiu. Ara hi ha un centenar d’una dotzena d’ells al mercat, són econòmics, no es reconeixen com a delicadesa, però amb un esforç podeu fer-ne un plat brillant. El més important és saber quin! Per tant, oferim 5 receptes de carbassó farcit amb diferents farcits.
Hi pot haver moltes opcions per omplir. Per exemple, carn picada, bolets fregits amb ceba, verdures, cereals, aus de corral, formatge, etc. També hi ha diferents formes d’omplir: "cilindres", "vaixells", "tasses", "vaixells amb tapa", rotlles, etc. Només cal experimentar amb aquesta verdura i descobrir nous plats culinaris.
Com cuinar carbassó farcit: secrets i matisos de la cuina
- Utilitzeu només verdures joves. Són petites, de color clar, amb la pell fina i la carn suau. Són aptes per a qualsevol plat.
- Trieu verdures de molt alta qualitat: intactes i netes. Els experts recomanen pelar les pells dels carbassons i treure les llavors. Però, a la pràctica, molts ho fan millor amb fruites madures. Les llavors d’un vegetal lacti són delicioses i la pell conté moltes vitamines. Per preparar aquestes receptes, la polpa per al farcit s’extreurà del carbassó.
- Si el carbassó s’omple de farciment cru, el plat es cou al mateix temps. Si el farciment està mig cuit, la meitat del temps que es cou el menjar sota paper d'alumini. Després, els aliments es cuinaran al mateix temps.
- Amb el mateix propòsit, perquè res no es cremi i es cogui alhora, el carbassó es pot fregir prèviament en una paella o coure-ho al forn durant 10 minuts pel vostre compte.
- Com que el carbassó té un gust neutre, es pot complementar amb tot tipus d’espècies aromàtiques, espècies i aliments.
- Podeu coure el plat vosaltres mateixos en una plata de forn o amb salsa o brou.
- El carbassó és força aquós, cosa que significa que no s’ha de provocar encara més llançament de suc. Saleu no la verdura en si, sinó el farcit, perquè la sal provoca una producció més fluida.
- Si queda el farcit i s’acaba el carbassó, ompliu-hi els pebrots, els tomàquets o les albergínies. Es preparen gairebé al mateix temps.
Carbassó farcit al forn
Els carbassons al forn amb carn picada sota una escorça de formatge són un menjar independent bastant saborós i satisfactori. Es prepara fàcilment, però es pot utilitzar tant fred com calent.
- Contingut calòric per 100 g - 128 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 50 minuts
Ingredients:
- Carbassó - 2 unitats.
- Carn de porc picada - 400 g
- Cebes - 1 unitat.
- All - 2 grans
- Formatge dur - 70 g
- Tomàquets - 3 unitats.
- Verds: un munt
- Oli vegetal - per fregir
- Sal i pebre negre al gust
Cuina pas a pas:
- Rentar, assecar i tallar el carbassó al llarg de la longitud en dues parts. Traieu la polpa de cada meitat de manera que les parets del fruit quedin uns 8 mm. Si són més prims, es cuinaran ràpidament i s’arrossegaran, i el farcit no tindrà temps de coure. El més convenient és treure la polpa amb una culleradeta.
- Unteu l'interior del carbassó amb oli, col·loqueu-lo sobre una plata per coure, talleu-lo i coeu-ho al forn a 180 ° C durant 10-15 minuts.
- Per al farciment, trossegeu finament la ceba pelada, l'all i la polpa de carbassó.
- En una paella escalfada amb oli, salteu la ceba i l'all. Afegiu-hi els carbassons i coeu-los durant 5-7 minuts.
- Passeu les verdures a un bol i poseu la carn picada a la paella i fregiu-la fins que estigui tendra durant 10 minuts. A continuació, traslladeu-los a un bol de verdures fregides. Salpebreu el farciment amb sal, pebre, herbes i remeneu.
- Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut, talleu els tomàquets a rodanxes.
- Ompliu les meitats de carbassó amb el farcit, poseu-les sobre una plata de forn untada i poseu-hi els tomàquets tallats a sobre.
- Coure el producte al forn preescalfat a 180 ° C durant 20-25 minuts.
- 5 minuts abans de la cocció, traieu els carbassons del forn, escampeu-los amb el formatge i torneu-los al forn durant 5 minuts per fondre el formatge.
Carbassons farcits de carn
El carbassó farcit amb carn és carbassó tendre, deliciosa carn picada sucosa i crosta de formatge cruixent. El plat se serveix com a plat independent, sense guarnició.
Ingredients:
- Carbassó - 4 unitats.
- Carn: 300 g
- Bun - 1 llesca
- Ceba - 1 unitat.
- Verds: un munt
- Ou - 1 unitat.
- All - 2 grans
- Tomàquet - 1 unitat.
- Formatge - 100 g
- Sal i pebre al gust
Cuina pas a pas:
- Remull el pa amb aigua.
- Renteu el carbassó, peleu-lo i talleu-lo per la meitat al llarg. Traieu la polpa amb una cullera i talleu-la ben fina.
- Renteu i talleu els greens.
- Peleu la ceba i els alls, trossegeu-los i fregiu-los en una paella amb oli.
- Peleu la carn de la pel·lícula i talleu-la a daus petits.
- Talleu el tomàquet a mitges anelles.
- Combineu les cebes fregides, la carn, les herbes, l’ou, el rotlle i les espècies. Barregeu-ho tot i ompliu els carbassons. Col·loqueu les rodanxes de tomàquet per sobre, escampeu-les amb formatge, tapeu-les amb paper d'alumini i poseu-les al forn durant 25 minuts.
- A continuació, traieu el paper d'alumini per daurar el formatge i continueu coure el plat durant 10 minuts.
Carbassons farcits de pollastre
Els carbassons farcits de carn de pollastre al forn amb formatge són bons per a un sopar familiar, però també es poden servir a la taula festiva. Perquè el menjar és saborós i satisfactori.
Ingredients:
- Carbassó - 2 unitats.
- Pits de pollastre - 1 unitat.
- Alfàbrega - manat
- Xampinyons - 200 g
- Pastanagues - 1 unitat.
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Formatge - 100 g
- Crema - 100 ml
- Sal i pebre negre: al gust
Cuina pas a pas:
- Renteu el filet de pollastre i talleu-lo finament amb un ganivet.
- Renteu els xampinyons i trossegeu-los finament.
- Renteu el carbassó i talleu-lo en anells creuats de 5 cm. Utilitzeu els estris de cuina que vulgueu per treure el nucli per fer "cylindriki". I piqueu finament la polpa restant.
- Peleu i talleu la ceba.
- Peleu i ratlleu les pastanagues.
- Fregiu el pollastre amb bolets en una paella durant 5-10 minuts. Afegiu totes les verdures i salteu-les durant 3-5 minuts.
- A continuació, aboqueu-hi la nata, rectifiqueu-ho de sal i pebre i deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi.
- Refredar una mica el farcit, afegir l'alfàbrega picada i remenar.
- Farciu el carbassó "tsilindiriki" amb el farcit, espolseu-lo amb formatge ratllat fi i coeu-lo al forn preescalfat a 180 ° C durant 30 minuts.
Carbassó farcit de verdures
El carbassó al forn farcit de verdures és un meravellós plat lleuger i exquisit que us permet oblidar-vos de totes les restriccions alimentàries, fins i tot aquelles que estiguin a dieta.
Ingredients:
- Carbassó - 2 unitats.
- Tomàquets - 1 unitat.
- Ceba - 1 unitat.
- Pastanagues - 1 unitat.
- All - 2 grans
- Formatge dur - 50 g
- Oli d’oliva: 3 cullerades
- Alfàbrega - 5 branques
- Sal de pebre negre: al gust
Cuina pas a pas:
- Renteu el carbassó, talleu-ne els extrems i talleu-lo al llarg en dues meitats. Utilitzeu una cullera per treure tota la polpa i les llavors per formar un vaixell. Piqueu una part de la polpa i l’altra no és necessària a la recepta.
- Peleu totes les verdures. Piqueu la ceba grosserament en tires, ratlleu les pastanagues. Piqueu l’alfàbrega finament. Escaldeu el tomàquet amb aigua bullent i traieu la pell. Peleu i talleu els alls.
- En una paella amb oli, fregiu les cebes fins que estiguin daurades.
- Afegiu les pastanagues i coeu-les juntes durant 2-3 minuts.
- Afegiu-hi els tomàquets, els alls i la polpa de carbassó. Fregir durant 5 minuts.
- Salpebreu-ho, afegiu-hi espècies, alfàbrega i deixeu-ho coure a foc lent, cobert durant 5 minuts.
- Col·loqueu el carbassó preparat sobre una plata de forn untada i ompliu-ne la cavitat amb el farcit per fer una "corredissa".
- Col·loqueu el carbassó al forn preescalfat a 200 ° C i coeu-ho durant mitja hora.
- A continuació, escampeu el carbassó amb formatge ratllat i torneu a la paella per rostir.
- Coure el menjar durant 7 minuts més.
Carbassons farcits de formatge
L’ús de formatge fa que el plat no només sigui deliciós, sinó també festiu. La delicada polpa de carbassó i el sucós farcit dels productes complementen l’elegant paleta gustativa.
Ingredients:
- Carbassó - 3 unitats.
- Formatge - 1 cullerada.
- Ous: 2 unitats.
- Oli d’oliva: 3 cullerades
- Anet - manat
- Sal de pebre negre: al gust
Cuina pas a pas:
- Renteu el carbassó i talleu-lo en "barrils" de 3-4 cm d'alçada, bulliu-los en aigua una mica salada durant 5 minuts. Després, traieu la polpa amb una cullera, formant tasses.
- Piqueu finament la polpa del carbassó amb un ganivet.
- Ratlleu el formatge amb un ratllador mitjà.
- Piqueu l’anet finament.
- Barregeu tots els ingredients, afegiu-hi l'ou, salpebreu-ho.
- Farciu el carbassó amb la carn picada resultant i poseu-los en un motlle, escampeu-los amb oli d’oliva.
- Coure al forn a 180 ° C durant 30 minuts.
Receptes de vídeo:
