Què és una poma malaia, de quina planta es cull? Propietats i composició útils d’una fruita tropical, la possibilitat d’introduir-la en una dieta per perdre pes. Com cuinar yambose, dades interessants sobre la planta. La polpa de la fruita té un pronunciat efecte antimicrobià, especialment antibacterià. Totes les parts de la planta conserven la mateixa propietat. El suc de poma malai s’utilitza en el tractament de malalties infeccioses com a agent antiinflamatori i antipirètic.
Danys i contraindicacions per menjar poma malaia
Si hi ha l’oportunitat de gaudir d’una fruita exòtica, cal tenir en compte que fins i tot una peça pot causar al·lèrgies.
Les contraindicacions per a l’ús de poma malaia són les següents:
- Intolerància individual, que es pot desenvolupar tant als 15 minuts posteriors al contacte oral, com als 1-3 dies mentre es digereix el fetus.
- Tendència de restrenyiment. No hi ha fibres dietètiques a la polpa; amb tendència al restrenyiment, l’ús pot provocar rampes, augment de la flatulència i sensació de pesadesa a l’abdomen.
- Acidesa estomacal freqüent, esofagitis per reflux, augment de l'acidesa estomacal.
Els exòtics sucosos no s’han d’introduir a la dieta per a nens petits; podeu provocar el volvulus. No és aconsellable diversificar el menú diari per a dones embarassades que no estan acostumades a aquest producte. El restrenyiment es desenvolupa sovint durant l’embaràs, i la iambosi enfortirà encara més l’estómac.
Receptes de poma malaia
A la cuina, les pomes malais s’utilitzen com de costum: es mengen crues, cuites al forn, gelatines i melmelades, estofades. Els vins casolans s’elaboren amb yambose i s’afegeixen a les begudes industrials com a ingredient. Per a la preparació de guarniments i condiments per a carn i peix, s’utilitzen fruites no madures i, per a postres, madures. Receptes de poma malaia:
- Yambose en escabetx … Els fruits no madurs s’escullen perquè la polpa no s’agregi durant el blanqueig, processant-la amb aigua bullent. Cal preparar aigua acidulada amb sal per endavant: hi ha molta ferro a la polpa de les pomes malaises i, si els fruits es deixen a l’aire després de tallar-los, s’enfosquiran. Si les pomes normals es poden escabetxar senceres, en pell, llavors les yamboses s’han de tallar a rodanxes: les fruites són bastant grans i, en general, no es conservaran en escabetx. Les pomes malayes són molt més fàcils de preparar que les pomes normals: les fosses són fàcils d’eliminar. Proporcions d’ingredients: fruites fresques immadures: 1 kg, la mateixa quantitat d’aigua, 250 g de sucre, mig got de sidra de poma o vinagre de vi al 9%, una cullerada de sal de taula, mitja culleradeta de canyella i dents - 20 grans. Quan es prepara el yambose, sempre s’utilitzen claus d’olor. Els fruits es tallen a rodanxes, es submergeixen en aigua salada acidificada. La marinada es cou afegint sucre, sal i vinagre a l’aigua bullent. Les rodanxes es distribueixen en pots, s’hi afegeixen claus d’olor i canyella per igual, s’aboca amb adob bullent i s’enrotlla amb tapes. Els bancs es preesterilitzen.
- Pastís de martabak dolç … Un dels tipus d’aquest plat està farcit de yambose. Ingredients per a la massa: un got de farina, aproximadament 1 culleradeta de llevat instantani, llet de coco: 1,5 tasses, 2 ous i poc més de mig got de sucre. La massa ha de resultar líquida, de manera que s’amassa en un bol o cassó. En primer lloc, aboqueu el llevat amb llet de coco tèbia, deixeu-lo coure perquè quedi "una mica" i pasteu la massa. Podeu afegir una mica de sal. Mentre la massa "descansa", estan ocupats amb el farciment. Pomes malaies - 2 peces - pelades, sense pinyols, condimentades amb claus d’olor i posades al forn per coure-les. A continuació, preescalfeu la paella i coureu la massa com a panellets. Si la paella és gran, es talla el "panellet" en diversos trossos per fer un pastís de capa més tard. És molt més convenient utilitzar una paella petita; llavors les capes del pastís s’apilen una sobre l’altra, com en la fabricació d’un pastís. Aboqueu la massa amb un cullerot en una paella calenta, escampeu llavors de sèsam per una banda i xocolata ratllada per l’altra. Mentre es cou la capa, la xocolata té temps d’absorbir-se. El "pancake" acabat es treu de la paella, untat amb mantega, oli de palma, només una mica, perquè el pastís no quedi ranci. Tan bon punt s’absorbeix l’oli, el puré de yambosa s’estén sobre la peça, es cobreix amb el següent "panellet" i es torna a repetir el procés. Martabak consta de 3-4 capes de massa.
- Melmelada de poma malaia … Les pomes malaises es pelen, es desmenuen, es tallen a trossos petits, es cobreixen amb sucre i es deixen reposar durant 6-8 hores. Durant aquest temps, s’ha de destacar molt de suc. Polpa de sucre i poma: proporcions 1 a 1. Quan deixeu anar el suc, poseu la cassola amb el contingut al foc i comenceu a bullir, afegint-hi el gust al vostre gust: 2-3 cullerades de suc de llimona, un grapat de grosella negra o la mateixa quantitat de cireres sense pinyol. Si no, la melmelada serà massa ensucrada. Per millorar el gust just abans d’apagar-se, quan la melmelada s’hagi espessit i els fruits estiguin completament bullits, podeu afegir-hi una mica de canyella o dents; els claus s’adapten bé al gust de la yambosa. Es comprova la preparació de la melmelada, com la melmelada normal: s’aboca una gota en un clau refredat. Si no s'ha estès, podeu desactivar-lo.
- Roti kanai amb pomes malayes … Els roti kanai són panellets. Per a la massa, heu de preparar amb antelació: farina - 0,5 kg, sal - una culleradeta, sucre - una cullerada, 1 ou, mig got de llet de coco i aigua. La massa està pastada, però no líquida, però sí que es pot fer rodar en una bola. És millor fer 2 boles, cadascuna s’embolica amb cel·lofana i es posa a la nevera per no assecar-se. La massa es conserva al prestatge de la nevera durant almenys una hora, però dues són millors. La massa actual es divideix en parts iguals, també s’enrotlla en boles, es recobreix amb oli de palma i, després d’haver-la posat en un plat, es torna a cobrir amb cel·lofana i es torna a posar a la nevera durant 30 minuts. A partir de cada bola es forma un pastís pla i quasi transparent, aixafant-lo amb el palmell de la mà. El yambose es talla a rodanxes planes. Esteneu un pastís en una paella calenta, al centre: 2-3 rodanxes de poma malaia i 1 clau. Emboliqueu el pastís amb un sobre. Quan un costat estigui fregit, gireu el panellet cap a l’altre. El sobre està ben tancat. Abans de servir, aboqueu sobre la xocolata desfeta i escampeu-la amb sucre en pols.
Les melmelades i melmelades delicioses s’obtenen quan es combinen amb yambose dolça de fruites àcides: pomes àcides, maduixes, groselles blanques o vermelles, cireres. Però en forma fresca, no es recomana consumir aquestes fruites juntes. Aquesta combinació dificulta la digestió dels aliments i provoca la fermentació. Donades les propietats de les pomes malaises: una desacceleració del peristaltisme, el seu ús conjunt amb fruites àcides pot provocar espasmes intestinals.
Dades interessants sobre la poma malaia
El murta, del qual es cullen fruits sucosos i brillants, pertany a les plantes camaleòniques. Les fulles joves són de color vermell i, a mesura que envelleixen, es tornen verdes, fins a créixer fins als 45 cm de llarg i els 20 cm d’amplada. Gràcies a ells, la planta té un aspecte festiu: les fulles brillants de color verd fosc a la part superior i el verd pàl·lid a sota s’intercalen amb petites fulles vermelles. Quan bufa el vent, l’arbre sembla un arbre de Nadal en garlandes.
No només les fulles multicolors, sinó també les flors. Curiosament, una planta pot veure immediatament flors blanques i roses. També hi ha altres combinacions: rosa-porpra i vermell fosc, blanc i groc. Les flors es recullen en raïms, l’aroma és feble, però molt agradable.
Al Brasil, les pomes malais s’utilitzen activament per a menjar i els curanderos elaboren pocions de diverses parts de la planta: per a la diarrea, per a la tos i per a les migranyes. Amb l'ajut de decoccions de yambose, fins i tot es tracta la diabetis mellitus.
El suc de fruita s’afegeix al bany, es creu que allarga la joventut. A més, s’ha establert amb exactitud la seva eficàcia en el tractament de malalties dermatològiques.
També es valora la fusta de la planta: se’n fabriquen ídols, decorant-los en el futur amb les flors de la mateixa planta.
Mireu un vídeo sobre les fruites tailandeses i la poma malaia:
Malauradament, és improbable que el consumidor europeu pugui tastar yambose si no se’n va de vacances als països del sud d’Àsia. Això és molt ofensiu: durant la temporada de maduració, les botigues, mercats i botigues locals estan plens de fruites, no es poden vendre totes les mercaderies, comença a podrir-se. Però és impossible organitzar l'exportació de yambose a altres països, fins i tot després de processar-lo amb conservants moderns, de manera que els fruits arrencats es deterioren ràpidament.
