Soufflé de filet de pollastre … suau i tendre … aperitiu fred i calent … per a nens i adults! Els entrepans se’n fan i se serveixen així. Menjar universal! Cuinem!
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El soufflé de pollastre és el plat més delicat i delicat elaborat amb pollastre. Té un sabor dolç, que es fon a la boca, una textura suau i esmicolada, tallada amb un ganivet i aplicada al pa. Bé, només un pastís de pollastre! Si voleu complaure a la vostra llar i sorprendre els convidats amb una delícia inusual i gurmet, prepareu aquest plat francès. Un gust inesperat, sens dubte desperta delit i admiració. Això requerirà ingredients molt senzills.
Observo que aquest soufflé de pollastre és un plat dietètic i baix en calories que ningú es negarà. Podeu cuinar aliments tant al microones com al forn. Depèn de la preferència del xef. En aquesta recepta, aprendreu detalladament la tecnologia pas a pas per fer un soufflé francès. Tanmateix, atès que un plat d’aquest tipus s’assimila a moltes cuines dels pobles del món, hi pot haver moltes variacions en les seves preparacions, els ingredients utilitzats i el seu processament.
- Contingut calòric per 100 g - 146 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 1 hora i 20 minuts
Ingredients:
- Filet de pollastre - 1 unitat. (doble)
- Pastanagues - 1 unitat.
- Cebes - 1 unitat.
- All - 3 grans
- Cognac - 50 ml
- Ous - 1 unitat.
- Mantega - 50 ml
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
- Oli vegetal - per fregir
Fer soufflé de filet de pollastre
1. Renteu el filet de pollastre i poseu-lo a l'olla. Si preferiu un menjar més dietètic, peleu-lo. En cas contrari, ho podeu deixar. Ompliu-lo amb aigua potable i envieu-lo a l’estufa perquè bulli. Després de bullir, traieu l’escuma resultant, reduïu el foc i coeu-ho, tapat durant 45 minuts.
Salpebreu el brou amb sal i pebre mòlt 15 minuts abans de coure-ho. També podeu afegir fulles de llorer, pèsols d’espècies, cabdells de clau i altres espècies per obtenir més sabor.
2. Escalfeu una paella amb oli vegetal. A foc mig, salteu les pastanagues ratllades i les cebes picades a quarts. Porteu les verdures a un color daurat clar. No els fregiu massa.
3. Instal·leu un triturador de carn amb una reixeta fina i passeu-hi el pollastre bullit, les verdures fregides i l’ou dur precuit.
4. Remeneu els productes fins que quedi homogeni. Salpebreu-ho amb sal, pebre mòlt i totes les espècies al gust. Diluïu la carn picada amb el brou en què es va coure el pollastre perquè quedi més tendre.
5. Introduïu la massa de pollastre en un plat de forn convenient i premeu-la bé. Talleu la mantega a rodanxes fines i col·loqueu-la a sobre de la massa de carn.
6. Escalfeu el forn a 180 ° C i deixeu escalfar el soufflé durant 15 minuts. Cal que la mantega es fongui i satura els aliments.
7. Serviu-ho calent o refredat. Es pot menjar amb una cullera o fer sandvitxos.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer un soufflé dietètic de pollastre. (Programa "All will be good", versió 03.06.15).
