Voleu fer unes delicioses costelles de pollastre i formatge ràpidament, però no voleu encendre el forn o no en teniu? A continuació, aquí teniu una recepta ràpida de costelles en una paella.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Les costelles de pollastre en una paella són un plat normal que sempre resulta deliciós i tendre, i les diferents salses només poden donar-li un nou gust. Sempre ajudarà en moments difícils en què no hi ha temps per cuinar. El més important d’aquest procés no és assecar massa la carn. Per fer-ho, es fregeix en una paella prèviament escalfada i a foc fort, però no durant molt de temps, i després es redueix la temperatura a mode mitjà perquè la carn estigui cuita.
El gust del menjar acabat també depèn de la qualitat de la carn. Per fer les costelles sucoses i tendres, utilitzeu només filets de pollastre fresc sense pre-congelar. A partir d’aliments congelats, el plat serà dur i sec. Per al farciment d’aquesta recepta, s’utilitzen tomàquets, però es poden fer servir pinyes, bolets, cebes, olives, etc. Es recomana utilitzar un formatge dur, es fon bé i dóna una bonica escorça.
També hi ha subtileses de cuinar costelles de pollastre. En primer lloc, talleu els filets només a través de les fibres i assegureu-vos de batre-les amb un martell de cuina amb dents. Cobriu la carn amb paper film per evitar esquitxar el suc de la carn. En segon lloc, saleu la carn al final de la cocció. Perquè la sal ajuda a produir suc, que assecarà el plat.
- Contingut calòric per 100 g - 177 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Filet de pollastre - 1 unitat.
- Tomàquets - 1 unitat.
- Ous - 1 unitat.
- Formatge - 100 g
- Alfàbrega: una branqueta
- Oli vegetal - per fregir
- Sal - 0,5 culleradetes
- Pebre negre mòlt: una mica
Cuinar la costella de pollastre amb formatge en una paella
1. Talleu el filet de pollastre en sentit longitudinal i transversal per fer quatre costelles. Bateu cada mos amb un martell de cuina. Però no siguis massa zelós, perquè la carn és molt tendra i es pot convertir ràpidament en malla.
2. Renteu el tomàquet i talleu-lo a mitges anelles fines d’uns 5 mm de gruix.
3. Ratlleu el formatge amb un ratllador mitjà o gruixut.
4. En un bol profund, combineu els aliments següents: ou cru, alfàbrega picada finament, pebre negre i les espècies al gust. Remeneu bé la barreja fins que quedi homogènia.
5. Submergiu el filet de pollastre a la massa de l’ou un a un i doneu-li la volta diverses vegades perquè la carn quedi coberta per tots els costats amb la barreja.
6. En aquest moment, escalfeu bé la paella amb oli vegetal. Poseu els filets en una paella i mantingueu-los a l'estufa a foc fort durant uns 3 minuts, després reduïu la temperatura a mitja temperatura i fregiu-los 5 minuts més.
7. Gireu les costelles i enceneu el foc immediatament. Salpebreu la carn i col·loqueu els anells de tomàquet.
8. Al cap de 3 minuts, porteu el foc a mig i col·loqueu el formatge ratllat sobre els tomàquets. Si voleu una escorça suau, cobreix la cassola amb una tapa, una escorça cruixent; no la cobreixis amb una tapa.
9. Serviu costelles ja fetes immediatament després de coure-les amb arròs, pasta, puré de patates o verdures bullides.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com cuinar costelles de pollastre amb tomàquet i formatge.
