L’albergínia guisada amb carn picada és un plat deliciós i nutritiu que pot ser un bon dinar o un sopar. El plat es cou ràpidament, però resulta molt saborós.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
L’albergínia és una verdura que no es menja crua. Però estem acostumats a veure’ls a les nostres taules, cuinats de diverses maneres. Cal tenir en compte que les albergínies velles i madures contenen solanina, que pot causar intoxicacions. Per tant, la verdura s’ha de remullar en una solució salina. Ajudarà a eliminar aquesta substància nociva.
En aquesta ressenya, vull compartir una recepta d’albergínies guisades amb carn picada. Es tracta d’un plat molt satisfactori, sucós i saborós que es pot menjar sol, juntament amb un plat secundari o fer-lo servir com a farcit de pastissos. Podeu utilitzar qualsevol carn per a la recepta: porc o vedella, xai o pollastre. A més, aquí es pot utilitzar absolutament qualsevol verdura: pebrots vermells o grocs, tomàquets madurs, pastanagues i altres. El plat es pot cuinar a l’estufa en una cassola o paella de fons gruixut o al foc al foc.
El menjar es prepara molt ràpidament, però amb uns costos laborals mínims. Resulta deliciós i nutritiu. Qualsevol membre de la família en podrà aconseguir prou, tant els més petits com els representants de la generació més gran. Especialment agradarà al sexe masculí. Jo faig servir porc picat per a la recepta, però podeu substituir-lo per una altra varietat si voleu. Les proporcions dels productes es poden variar en funció del gust. Reduïu la quantitat de carn per als que vigilen el pes i augmenteu la quantitat de carn per als homes que mengen carn.
- Contingut calòric per 100 g - 100, 7 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 40 minuts
Ingredients:
- Carn de porc picada - 500 g
- Albergínia - 2 unitats.
- Cebes - 2 unitats.
- All - 2 grans
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
- Oli vegetal - per fregir
- Qualsevol espècia i espècia al gust
Cocció pas a pas d’albergínia guisada amb carn picada:
1. Renteu les albergínies, talleu-ne les puntes i talleu-les a daus petits amb els costats d’aproximadament 1 cm. Si la fruita està madura, és a dir, vell, aleshores recomano remullar-lo amb solució salina per eliminar l’amargor desagradable. Per a alguns, però, és picant. Per eliminar aquesta amargor, podeu escampar l'albergínia tallada en dues meitats amb sal i deixar-la mitja hora. Les gotes que hi apareixien, aquesta és l’amargor que en va sortir. Després, només esbandiu la verdura sota aigua corrent. També podeu submergir la verdura en 1 litre d’aigua amb 1 cullerada dissolta. sal, on reposar durant 30-40 minuts.
2. Peleu les cebes, renteu-les i talleu-les a daus petits.
3. Col·loqueu la cassola sobre els fogons i aboqueu-hi l'oli vegetal. Escalfeu-lo bé i afegiu-hi la carn picada, l’albergínia i les cebes.
4. Escalfeu la temperatura mitjana-alta i fregiu els aliments fins que estiguin gairebé cuits. Tingueu en compte que les albergínies adoren l’oli. L’absorbeixen com una esponja. Per tant, recomano utilitzar una paella de ferro colat o antiadherent. Utilitzar menys oli sense cremar aliments.
5. Quan la carn amb albergínia tingui una crosta daurada, afegiu-hi sal, pebre mòlt i les espècies. Faig servir pols de gingebre mòlt, alfàbrega seca, anet i llúpol-suneli.
6. Remeneu els ingredients, tapeu la cassola amb una tapa, reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts fins que estigui cuit. A continuació, serviu el menjar a la taula o utilitzeu-lo per omplir el pastís.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar albergínies estofades amb carn picada.
