Proposo recordar la recepta clàssica per als records de la infància i cuinar lluç amb tomàquet. Aquest plat es va preparar probablement en totes les famílies, però avui en dia està una mica oblidat. Recordem-ho i gaudim del seu meravellós gust.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El lluç, un peix greix mut, però guisat amb salsa de tomàquet, està en perfecta harmonia amb la salsa. El plat resulta sucós, contundent i lleuger. La recepta és molt senzilla i està al poder de totes les mestresses de casa novelles. I el millor plat secundari per a peixos guisats són les patates bullides o el puré de patates.
En aquesta recepta, he canviat lleugerament els clàssics. Actualment, hi ha moltes salses i condiments deliciosos. Per tant, juntament amb la pasta de tomàquet, també he afegit salsa de soja, que queda bé al plat. Molta gent generalment és escèptica quant a cuinar peix amb salsa de tomàquet. Tot i així, el lluç, segons aquesta recepta, resulta molt tendre. Aquest és el plat perfecte per sopar per a tota la família. A més, un avantatge d’aquest plat: el lluç d’un tomàquet es pot consumir tant calent com fred. El peix no perdrà absolutament el seu meravellós gust després de refredar-se. A la meva família, aquest plat es menja generalment exclusivament fred. Ho cuino al vespre i després l’envio a la nevera perquè es refredi i, per esmorzar i dinar l’endemà, el lluç està a la temperatura adequada.
A més, he guisat el peix amb ceba saltada. No obstant això, la gamma de verdures es pot brodar. Per exemple, les pastanagues fregides, els pebrots dolços, els alls i altres espècies al gust estaran en bona harmonia aquí.
- Contingut calòric per 100 g - 103 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 40 minuts
Ingredients:
- Lluç congelat - 3 unitats.
- Cebes - 2 unitats.
- Pasta de tomàquet: 2 cullerades
- Salsa de soja: 2 cullerades
- Condiment per als peixos - 1 culleradeta
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
- Oli vegetal - per fregir
Cuinar lluç al tomàquet:
1. En un bol petit, combineu pasta de tomàquet, salsa de soja, condiment de peix, sal i pebre mòlt. Barregeu-ho bé. Aneu amb compte a l’hora d’afegir sal, ja que la salsa de soja afegida ja és salada. Per tant, hi ha el risc de sobreexalçar el plat.
2. Descongeleu el peix per endavant, perquè el lluç a les nostres latituds només es ven congelat. Feu-ho bé, primer al prestatge inferior de la nevera i després a temperatura ambient. A continuació, renteu el peix i asseceu-lo amb una tovallola de paper. Poseu la cassola sobre els fogons, afegiu oli i escalfeu bé. Us crido l’atenció que el peix es fregeix exclusivament en una paella molt calenta. En cas contrari, s’enganxarà a la superfície i es desfarà. Fregiu el lluç per un costat fins que estigui daurat, després gireu-lo i porteu-lo a la mateixa consistència. Coeu-ho a foc fort, literalment 3 minuts per cada costat. No us preocupeu que no estigui completament fregit, ja que estarà preparat durant el guisat.
3. Peleu les cebes, renteu-les i talleu-les a mitges anelles. En una altra paella, escalfeu l'oli i afegiu-hi.
4. Escalfeu mig i salteu la ceba fins que quedi translúcida.
5. Col·loqueu el peix fregit a sobre de les cebes fregides.
6. Escampeu la salsa de lluç amb llibertat.
7. Bullim, portem a una temperatura moderada i deixem coure a foc lent durant mitja hora, tapat. Serviu el peix com vulgueu, ja sigui calent directament de la paella o fred després de refredar-lo.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar lluç guisat en un tomàquet.
