Contingut calòric i composició química dels fruits de l'arbre de meló pentagonal. Propietats útils, danys i contraindicacions per al seu ús. Com es menja una fruita exòtica? Receptes de Babako. Els beneficis dels components individuals de babako es presenten en forma de taula:
| Substància | Objectiu |
| Vitamina A. | Visió, metabolisme, immunitat, tractament de l’acne, síntesi hormonal, control del colesterol |
| Vitamina C | Pell, síntesi hormonal, coagulació de la sang, eliminació de toxines, absorció de ferro i calci |
| Calci i fòsfor | Dents, to vascular, coagulació de la sang, qualitat de les ungles i del cabell, creixement i desenvolupament a la infància |
| Aigua, fibra | Digestió, metabolisme, hidratació cel·lular, activitat vital de la microflora intestinal beneficiosa |
| Sodi | Cor i vasos sanguinis, nivell de pressió, absorció d'hidrats de carboni |
| Potassi | Sistema nerviós, metabolisme, to i activitat dels processos mentals, prevenció d’úlceres i arítmies |
| Papain | Digestió d'aliments, millora de la cavitat oral, lluita contra la placa |
Contraindicacions i danys babako
Els fruits madurs de l’arbre de meló pentagonal, recollits a zones ecològiques netes i ben rentats, pràcticament no tenen contraindicacions.
L’única precaució a tenir en compte és el risc d’al·lèrgies després del tast.
Atesa l’elevada quantitat d’enzim proteolític papaïna, el consum excessiu de la fruita pot causar una lleu irritació bucal. Aquest mal als fruits de l'arbre de meló pentagonal és insignificant: les sensacions són similars a les "cremades" per menjar calent i passen ràpidament.
Com que l’exot vegetal és extremadament baix en calories, no es pot tenir por del seu ús durant la dieta i la pèrdua de pes. Aquesta fruita només en beneficiarà.
Com es menja el fruit del meló pentagonal?
Com molts altres fruits, el fruit del meló es menja el més fresc possible, fresc de l’arbre. Tant se val si es van guardar diversos dies en un lloc fresc i fora de la llum solar directa. Pot ser el prestatge inferior de la nevera o una habitació especialment equipada. En el futur, és millor recórrer a mètodes de conserva adequats, ja que la fruita es pot espatllar.
La pela del babako ha de ser uniformement densa, de color uniforme, sense taques ni “punts calbs”. Com menjar els fruits de l’arbre de meló pentagonal per treure’n el màxim profit? Si sotmeteu la fruita a tractament tèrmic, es perdran certes propietats valuoses. No obstant això, encara queden moltes substàncies útils a les compotes, sucs, melmelades, vins i altres plats preparats.
De vegades, Babako s’afegeix a la carn per donar-li una suavitat addicional. Les postres fetes amb rodanxes fresques amb sucre afegit, mel, llet i fruits secs són populars a Amèrica del Sud.
Receptes de Babako
Les obres mestres culinàries amb fruits del meló pentagonal no són massa nombroses, ja que el sabor de la fruita cuita és significativament inferior a l’analògic fresc. Babako trobarà l’aplicació ideal en postres, sucs frescos i amanides.
Receptes amb deliciosos plats de Babako:
- Amanida de fruites i verdures … Per obtenir un àpat acabat, només cal barrejar tots els ingredients que s'enumeren a continuació. Cal pelar Babako i tallar-lo a trossos grans, dividir els tomàquets cherry en meitats netes, pelar i trossejar del cogombre. Rentar i ratllar les pastanagues, esquinçar les fulles d’enciam a mà (com a la clàssica amanida Cèsar), aixafar lleugerament les fulles d’alfàbrega perquè deixin anar l’aroma. Feu el mateix amb les fulles de menta, talleu les cebes blanques finament. Per a la decoració, podeu utilitzar flors fresques de caprici, llavors de sèsam. Per amanir-lo, preneu oli de macadàmia amb suc de llimona, en una proporció de 3 a 1. És millor triar una combinació clara d’ingredients segons el vostre gust, segons la verdura o la fruita que més us agradi.
- Melmelada d'estiu … Per a aquesta recepta amb els fruits d’un meló pentagonal, necessitem 1,5 kg de fruits babako madurs, 1 got d’aigua, suc de 2 llimones, 1,5 kg de sucre. Les fruites es renten, es pelen, es tallen a trossos i s’aboquen amb aigua, bullint a foc mitjà fins que estiguin toves (triga uns 15 minuts). Després d'això, s'afegeix sucre en petites porcions i s'aconsegueix la seva completa dissolució. A continuació, aboqueu el suc de les llimones, poseu-ho a ebullició i apagueu el foc. Al final, s’aboca en pots esterilitzats i es tanca.
- Salsa xutney índia … Prepareu 25 fulles de menta, 1 xili verd fresc (trossejat), 1 cullerada. l. llavors de comí blanc, 1 cda. l. llavors de mostassa, sal al gust, aigua segons calgui, un petit fruit de babako. Renteu les fruites, talleu-les en "estrelles", poseu-les en un recipient amb la resta d'ingredients i processeu-les amb una batedora fins que quedi homogènia. Afegiu aigua bullida o purificada si la salsa és massa espessa. Refredar i servir amb la seva guarnició.
- Xarop de cobertura … Per a una fruita babako de mida mitjana, prengueu 1,5 tasses de sucre blanc, aigua segons calgui, 1 pal de canyella, 2 tasses de suc de taronja. Renteu la fruita, traieu la pell, talleu-la a rodanxes. Col·loqueu tots els ingredients en un recipient gran i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 30 minuts, remenant de tant en tant. Traieu el pal de canyella, refredeu-lo i guardeu-lo a la nevera fins a 5 dies. Aquest xarop es pot servir com a part d’una deliciosa beguda o còctel, com a cobertura de gelat o com a postres autònomes.
Dades interessants sobre l'arbre de meló pentagonal
Els fruits individuals de la planta poden arribar als 2 kg, però el seu pes mitjà és de 400-600 grams, amb un diàmetre d’uns 10 cm. Els fruits no toleren bé el transport i perden ràpidament la seva presentació si es fan malbé.
A diferència de la papaia que s’utilitza per escalfar climes tropicals, el babako pot sobreviure en condicions d’hivernacle fins i tot a 10 ° C a la nit i 12-18 ° C durant el dia. Al mateix temps, els fruits maduraran de manera ràpida i uniforme.
Babako és més popular a l’Equador, on floreix abundantment d’octubre a març. En el moment d’un creixement intensiu, el fruit pot fer que l’arbre sigui tan pesat que aquest últim necessitarà suport. Per obtenir fruites més petites i més demandades per vendre, les plantes es planten una a prop de l’altra. Normalment, els agricultors no esperen a estar completament madurs, collint mig verd, amb l'ajut de secadores. Això es fa perquè els fruits grocs cauen fàcilment a terra i es fan malbé.
Una característica curiosa de la polpa fruitera de l’arbre de meló pentagonal és la completa absència de llavors.
L'aclimatació i el cultiu amb èxit de Babako per a la venda es van dur a terme a Nova Zelanda, l'estat càlid dels Estats Units a Califòrnia, algunes regions d'Anglaterra, les Illes del Canal, Itàlia (Sicília i Calàbria), Israel i l'Orient Mitjà.
Els usos tradicionals de la fruita inclouen el tractament de berrugues aplicant suc enganxós sobre la zona afectada. Els beneficis del fruit de l'arbre de meló pentagonal eren coneguts per les tribus inces, que utilitzaven la polpa per tractar l'obesitat i l'estrès, com a mitjà per augmentar la immunitat, contra les infeccions i les al·lèrgies. La polpa de la planta ajuda a prevenir el restrenyiment i a alleujar la diabetis.
Mireu un vídeo sobre babako:
Babako és una excel·lent font de vitamines C i A, que ajuden a la cicatrització de les ferides i afavoreixen el funcionament de molts sistemes corporals. El fruit és ric en riboflavina, tiamina, niacina, sodi, calci, potassi, magnesi i altres components essencials. Conté una quantitat important de l'enzim papaina, que ajuda a accelerar de forma natural la digestió de proteïnes. El consum de babako ajuda a controlar la freqüència cardíaca i la pressió arterial i contraresta els efectes negatius del dany cel·lular oxidatiu.
