Descripció de la planta morera blanca. Composició i contingut calòric de les baies, propietats útils i suposats danys. Delicioses receptes i aplicacions de cuina. És important recordar-ho. Les baies de morera blanca haurien de ser menjades per persones debilitades després de la malaltia, especialment per als nens que han tingut galteres i escarlatina, per evitar problemes a la zona genital.
Contraindicacions i danys a la morera blanca
Tot i el gran nombre d’elements útils i propietats curatives, la morera blanca encara pot perjudicar el cos. Per tant, cal menjar-lo amb moderació, sense fer-ne un ús excessiu.
Contraindicacions per a l'ús de la morera blanca:
- Hipertensió … Quan es consumeixen baies de morera blanca, especialment en èpoques de calor, ja que maduren en aquests dies d’estiu, la pressió arterial pot augmentar i fins i tot hi ha risc d’ictus.
- Diabetis mellitus severa … Els fruits d’aquesta planta contenen molt sucre, per tant, les persones amb aquesta malaltia haurien d’abstenir-se de consumir-los.
- Intolerància individual … Les baies i les fruites són al·lèrgens forts, per aquest motiu es recomana incloure la mora blanca a la dieta amb molta cura.
Receptes amb morera blanca
L'excel·lent sabor dolç i l'aroma agradable fan que la morera blanca sigui una baia molt popular, que es coneix i es menja de bon grat a moltes parts del món. Diverses postres, conserves, melmelades, compotes, vins i licors, amanides de fruites del bosc i fruites, productes de forn; no és aquesta la llista completa de delícies culinàries, on aquestes baies són un dels components.
Delicioses receptes amb morera blanca:
- Postres "La màgia de la tendresa" … Triturem 1 tros de pa de pessic en molles amb les mans i el posem al fons del bol. Untar 70 g de crema de mató per sobre. Tant les postres de maduixa com el formatge cottage infantil són adequades per a la nostra recepta. Rentem 50 g de baies de morera blanca i posem una massa de mató. Ara treballarem amb una batedora. Batre 50 g de fruites rentades, 70 g de crema de mató i vainillina (al gust). Afegiu 1 culleradeta de mel. I repartim la massa resultant sobre les baies. Una vegada més hem de treballar amb la batedora: batre 70 ml de crema de llet. Tallem 1 tros de galetes de pa curt i l’abocem en un bol, ho arrebossem amb una barreja cremosa per sobre. Les nostres postres estan a punt! Es pot guarnir amb baies i fulles de menta.
- Mannik de cafè amb morera blanca al kefir … Primer heu de barrejar 1, 5 tasses de kefir, 1 tassa de sèmola, 0, 5 tasses de sucre i 1 ou i deixeu-ho en infusió durant 1 hora. A continuació, afegiu 2 culleradetes de pols de coure i barregeu-ho bé. Després, aboqueu 1-2 cullerades de cafè instantani a la massa i torneu a barrejar fins que els grumolls es dissolguin. Rentem 1 tassa de morera blanca, tallem les cues i posem a la massa, tornem a barrejar i posem al bol multicooker. Enfornem 1 hora, després traiem, donem la volta i enfornem 10 minuts més perquè el producte es dauri. Que aprofiti!
- Batut de maduixa i morera blanca … Rentem 150 g de maduixes i moreres blanques cadascuna. Tritureu-les amb una batedora. Afegiu 1-2 cullerades de sucre, 75 g de gelat i 2-3 cullerades d’aigua. Barregeu bé tots els ingredients, bateu-los i el plat ja està a punt. Unes postres tan agredolces són perfectes per a una taula quan fa calor.
- Batut de llet amb morera blanca … Esbandiu amb 1,5 tasses de morera blanca i bateu amb 1 cullerada de mel i 2 cullerades de sucre en una batedora. Afegiu a poc a poc 150 g de gelat i continueu batent. L’últim component és 1 got de llet, aboqueu-lo a la massa preparada i barregeu-ho bé.
- Vi de morera blanc … Rentem amb 1 kg de baies i les deixem assecar 24 hores. Traieu el suc i afegiu la mateixa quantitat d’aigua. Per cada litre de suc diluït, afegiu 5 g de canyella mòlta i 150 g de sucre. Aboqueu el producte en un pot i deixeu-ho fermentar 5-6 dies. Filtreu i aboqueu 1 litre de vi blanc fortificat en 10 litres de vi i deixeu-ho durant 2 setmanes. Afegir el sucre al gust, abocar i segellar.
- Compota de morera … Rentem 300 g de morera blanca i la colem en un colador. Posem les baies en pots escalfats, les omplim amb almívar fet a partir de 650 ml d’aigua, 350 g de sucre i 1 g d’àcid cítric. Esterilitzem pots de 0,5 litres durant 10-25 minuts, segons la temperatura, els segellem i els emboliquem fins que es refredin.
- Melmelada de morera blanca … Rentem amb 1 kg de baies, els aboquem amb 1 kg de sucre i deixem durant 6-8 hores. Passat aquest temps, posem la melmelada al foc, la posem a ebullició i la coem durant 5-10 minuts. Retireu-ho del foc, deixeu refredar el producte i torneu-lo a posar a la cuina, continueu el procés de cocció: porteu-lo a ebullició i deixeu-ho coure durant 5-10 minuts. I això s’ha de fer de 5 a 6 vegades. La melmelada acabada té el gruix d’una bona crema agra. Afegiu-hi 2-3 g d’àcid cítric. Esterilitzem els pots, els omplim amb el producte i els segellem.
- Amanida de fruita … En primer lloc, renteu-les amb 9 prunes, 2 préssecs i 30 g de moreres blanques. A continuació, traieu les llavors de les prunes i els préssecs i talleu totes les baies a trossets. Després, ompliu els components amb 1 culleradeta de sucre i barregeu-los. Ompliu l’amanida amb 2 cullerades de qualsevol iogurt.
Dades interessants sobre la morera blanca
Els habitants de l'Est anomenen la morera blanca "l'arbre de la vida" i els seus fruits - la "reina de les baies". Una planta gran té la capacitat de produir fins a 200 kg de baies i, de vegades, fins a 500 kg. Els cristians expliquen una llegenda que Jesucrist es va amagar una vegada sota la morera blanca. Aquest arbre encara es pot veure a Jericó.
A Xipre s’ha convertit en una meravellosa tradició celebrar una vegada a l’any un festival de cucs de seda, que aquí es tracta amb molt de respecte.
Hi ha una connexió entre teixits de morera i seda. Les fulles d’aquest arbre són un producte alimentari per a l’eruga, que s’anomena cuc de seda, la seva pupa és el seu seguici de fils de seda. D’aquí el segon nom de la morera: morera. La seda es va fer coneguda pel món després d’un incident molt curiós. Hi ha una llegenda al respecte. La princesa xinesa Xi Lying Shi descansava sota una morera i bevia te. Un capoll de cuc de seda va caure a la seva tassa. I al plat amb aquesta beguda perfumada, el capoll va començar a desfer-se i els seus fils prims però forts brillaven al sol. Així es va aprendre que una eruga que viu en un arbre de seda ens proporciona teles de seda meravelloses.
Als països de l’est i a l’Àsia Central, la morera és tractada com a sagrada. L’escorça és un material excel·lent per a amulets i encants. Al pati, sota aquest arbre, posen una taula on es reuneix tota la família, perquè els mals esperits tenen por d’acostar-se a la morera i tots els membres de la família estan aquí fora de perill.
Els habitants d’Europa van conèixer aquesta meravellosa planta al segle XII. Des del segle XVII, van començar a cultivar-lo a Rússia, a les regions properes a Moscou. Però el clima aquí va resultar no ser adequat per al cultiu de la morera blanca, a causa de la seva duresa i clima fred. Per tant, el cultiu es va traslladar al sud. Actualment, la morera es troba tant cultural com salvatge.
Mireu un vídeo sobre la morera blanca:
Per tant, la morera blanca és una planta que aporta fruits de gust i aroma excel·lents, a més, també són molt útils per a la salut. Podeu menjar-los tant crus com processats tèrmicament. Hi ha moltes receptes d’aquestes baies. Hi ha plats que es consumeixen immediatament després de la cocció, i n’hi ha que es conserven a l’hivern: conserves, melmelades, compotes, vins i producte sec. Podeu obtenir la fruita als mercats i supermercats. Però el millor és plantar un arbre a la vostra zona i cultivar aquestes baies vosaltres mateixos, confiant en la seva completa utilitat i en l’absència de productes químics. A més, aquesta planta serà un talismà per a tota la família de la mala energia i la mala gent.
