Cansat de menjar civada o panellets al matí? Proposo diversificar el menú amb un plat oriental - shakshuka. Els ous remenats a l’estil jueu són ideals per esmorzar en família i solters. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Shakshuka és un plat oriental tradicional inusual fet amb ous, tomàquets, alls, espècies, oli d’oliva i herbes. Segons els israelians, la millor recepta per a una ressaca i un bon començament de dia, sobretot en un fred dia d’hivern. Perquè els ous remenats jueus són sucosos, picants, abundants i deliciosos. Shakshuka també és un altre esmorzar a partir d’una llarga sèrie de plats del matí. Cuinar aquest miracle de la cuina israeliana no és gens difícil. Es serveix tradicionalment en una paella porcionada amb un gran tros de pa o pa pla.
Abans de compartir la recepta d’un plat increïblement saborós, us explicaré una mica la història de l’aparició d’aquest plat a Israel. Shakshuka és un plat oriental, és a dir, originari del Marroc, el Líban, Algèria i Tunísia, des d'on es va portar aquesta delicadesa a Israel. Durant un curt període de temps, el shakshuka, juntament amb l’hummus, s’ha convertit en un plat nacional. També comparteixo algunes recomanacions per cuinar el shakshuka israelià:
- Agafeu els ous més frescos perquè el rovell no s’escampi.
- Els tomàquets han de ser perfumats, sucosos i de color vermell fosc.
- A la temporada d’hivern, podeu prendre tomàquets amb el vostre propi suc.
- El shakshuka només s’ha de fregir amb oli d’oliva.
- Els ous remenats ja no es poden posar als plats, sinó que només se serveixen en una paella.
Vegeu també com fer frittata italiana, truita de llet amb carn picada i tomàquets.
- Contingut calòric per 100 g - 259 kcal.
- Racions: 1
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Tomàquets - 1 unitat.
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Cebes - 1 unitat.
- Oli d’oliva: per fregir
- Pebre picant - 0,5 beines
- Pebre vermell dolç - 1 unitat.
- Pebre vermell mòlt - pessigar o al gust
- All - 1 clau
- Verds: algunes branquetes
- Sucre - 0,5 culleradetes
- Ous: 2 unitats.
Preparació pas a pas de shakshuka (ous fregits jueus), recepta amb foto:
1. Peleu les cebes i els alls, renteu-los i talleu-los a daus: cebes més grans, alls més petits. Peleu els pebrots picants de les llavors, renteu-los i trossegeu-los finament.
2. Renteu els pebrots dolços sota l’aigua corrent i eixugueu-los. Traieu les llavors desconcertades de dins i talleu la carn a daus petits.
3. Rentar els tomàquets, eixugar-los i tallar-los a rodanxes de la mateixa mida que les verdures anteriors.
4. Escalfeu oli d’oliva en una paella i afegiu-hi cebes, alls i pebrots picants. Sofregiu els aliments a foc mitjà fins que quedin translúcids, uns 5 minuts.
5. Afegiu pebrots a la paella, remeneu i continueu fregint verdures, remenant de tant en tant.
6. Col·loqueu els tomàquets a la paella i remeneu.
7. Salpebreu la massa vegetal amb pebre vermell mòlt.
8. Afegir les herbes picades i remenar. Aquesta recepta utilitza herbes seques. El congelat o el fresc també funcionarà.
9. Remeneu les verdures i deixeu-les coure a foc lent fins que estiguin quasi cuites. A continuació, feu dues "taques" buides rodones a la massa vegetal.
10. Aboqueu els ous a les "finestres" preparades i salpebreu-los. Assegureu-vos que el rovell no s’escampi. Ha de romandre complet.
11. Col·loqueu una tapa a la paella i cuineu els ous a foc mig fins que queden els ous.
14. Serviu el shakshuka acabat, els ous remenats a l’estil jueu, just a la paella després de la cocció.
Vegeu també la recepta de vídeo sobre com cuinar shakshuka: ous fregits israelians.
