Descripció de l’espelma i nombrosos noms de fruits valuosos. El seu contingut calòric, propietats útils i perilloses. Com es menja el kukui, quins plats se’n preparen. Dades interessants sobre els fruits secs tropicals, el valor i les propietats beneficioses de l'oli. El suc de fruits secs madurs ajuda les dones a desfer-se del tord. L'extracte de fruita madura alleuja el dolor de la dentició en els nadons i ajuda a curar l'estomatitis. L’extracte dolç de les fulles i fruits secs madurs s’utilitza per tractar l’amigdalitis i eliminar el mal alè.
Les tintures de les fulles s’utilitzen per intoxicar-se, provocant un atac de vòmits per netejar l’estómac.
Els beneficis per a la salut reproductiva de Kukui han estat demostrats en investigacions oficials. A la Universitat Estatal de Vali do Itajai (Brasil), els científics han descobert que l'extracte dels fetus augmenta la producció d'esperma i millora la qualitat dels espermatozoides. És cert que fins ara hi havia ratolins al grup experimental.
L’oli de Kukui atura els canvis relacionats amb l’edat, millora el to de la pell, estimula la producció de col·lagen i s’utilitza per tractar les cremades.
El te sec de flors impedeix als nadons desenvolupar SIDS, un trastorn respiratori sobtat durant el son. El que provoca una patologia perillosa encara no s'ha aclarit.
Contraindicacions i danys de la nou kukui
El principal dany del producte apareix quan la fruita es menja crua: a causa del contingut massa elevat de saponines, la polpa és verinosa.
Els residents locals utilitzaven fruits secs crus per tractar la disenteria i altres infeccions intestinals. Estudis recents han demostrat que aquest ús posa en perill la seva vida.
No es pot utilitzar kukui quan es tracta de nens menors de 3 anys, durant l’embaràs i la lactància. No heu de provar un producte nou si sou propens a la diarrea i la hipotensió. L’al·lèrgia als fruits secs és força freqüent, de manera que s’han d’introduir a la dieta amb precaució.
Com menjar i què cuinar amb fruits secs kukui
Els fruits secs crus, madurs o no, són verinosos. Si voleu gaudir de grans de greix, es fregeixen en un forn preescalfat a una temperatura de 200 ° C. Els fruits es tornen inofensius quan es tornen daurats.
També hi ha una manera de menjar els fruits secs kukui: es remullen 1, 5 hores amb aigua corrent. Aquest mètode s’utilitza quan en el futur es prepararà un plat complex a partir del producte, per exemple, una salsa o s’afegirà a un plat secundari.
La pols del fruit de l’espelma s’afegeix a productes de forn o postres; a Java, la polpa s’utilitza com a ingredient per a la salsa. Els fruits secs torrats madurs també s’utilitzen per fer oli, que després s’utilitza per condimentar les amanides.
Receptes de fruits secs de Kukui:
- Inamona és un condiment popular … Per preparar-ho, rostiu 12 nous, trossegeu-los i barregeu-los amb 1 beina de pebrot, afegiu-hi una culleradeta de sal marina fina.
- Porc en salsa de nous … Talleu el porc, 0,5 kg, a daus petits, 1 peça. pebrots vermells i verds a tires, ratlleu pastanagues i trossegeu-ne finament un manat, d’uns 100-150 g, de ceba verda. Obriu un pot de pinyes enllaunades. Els hawaians prefereixen remullar rodanxes de pinya fresques en un adob de vinagre amb pebre vermell i blanc durant 3 hores, però això allarga el procés de cocció. Les pinyes junt amb l'almívar necessiten 250 g. Primer, la carn es fregeix en oli de gira-sol o de blat de moro en una paella profunda, després, quan estigui a punt, poseu totes les verdures i les pinyes a la paella, escorreu el suc. Afegiu 3-4 grans d'all triturats i estofeu-los sota la tapa, sal al gust. Mentre es cou la carn, es fa la salsa. Kukui pre-fregit, 3 peces, picades, barrejades amb suc de pinya, 200 ml, 2 cullerades de midó i salsa de soja, 6 cullerades. La salsa es bull de manera que bulli 1/3 i espesseixi. S'aboca en una paella just abans d'apagar, es bull tot junt durant 3 minuts. La mateixa salsa es pot acompanyar amb peix. L’arròs bullit tradicional es serveix com a plat secundari del porc.
- Mantega de cacauet … Els fruits secs kukui remullats es pelen i s’estenen sobre una safata de forn. El forn s’escalfa a 230 ° C i es cou al forn durant 15 minuts. A continuació, es trituren les fruites i es col·loquen en un pot de vidre, afegint oli de gira-sol refinat perquè es tapin els fruits secs. Remull durant 2-3 dies en un lloc fresc i assegureu-vos que la barreja no quedi ranca. L’oli preparat es pot condimentar amb amanides de verdures i afegir-lo a l’arròs.
- Peix hawaià … Escampeu 2 filets de tonyina generosament amb sal i escampeu-los amb suc de llima. El suc s’escorre del coco i la meitat de la polpa es talla a daus. El peix es posa en un motlle de ferro colat, s’aboca amb llet de coco i es cou al forn durant 20 minuts a una temperatura de 160-180 ° C. Mentre el peix es cou, fan una guarnició. Arròs, 100 g, cuinar fins que estigui mig cuit. Aboqueu oli d’oliva en una paella calenta, repartiu les rodanxes: ceba, tija de porro, tija d’api, una cullerada de pols de nous de kukui escalivades, així com arròs semicuit. Quan es torni suau, però encara no s’hagi convertit en farinetes, el podeu apagar. Barregeu la salsa: una mica d’oli vegetal, suc de llimona o taronja, mitja beina de xili. Barregeu per separat els daus de polpa de mig coco, 2-3 fulles d’amanida verda picades, trossos de mitja pinya, aboqueu la salsa i interrompeu-ho tot amb una batedora. Aquesta salsa s’aboca sobre el peix quan es serveix.
A la granola s’afegeixen trossos de fruita, una barreja variada. La resta de l’esmorzar saludable: avellanes, germen de blat, pinyons, goji i baies de morera seques. Els Tikami a Hawaii són anomenats ídols dels déus locals. Però es va donar el mateix nom als còctels, que sovint inclouen els fruits fregits de l'arbre de Lumbang.
Tiki hawaià:
- Zombi … La polpa de la fruita de la passió s’extreu en una coctelera. Afegiu rom Bacardi Superior i Bacardi 8 en quantitats iguals, aproximadament 2 cullerades cadascuna, 1 cullerada de rom Demerara i una mica més de licor de sàndal. La quantitat d’ingredients s’especifica en funció de la mida de la fruita de la passió. Aboqueu el suc d'aranja acabat d'esprémer, aproximadament una cullerada i 2 racions d'amargs. Aquest és el nom de les begudes alcohòliques, que, a més del vermut, inclouen tintures d’herbes. Aquest còctel utilitza Amargo Chuncho. Remeneu d’una manera especial, aboqueu-ho en un got. Escampeu-les amb 1, 5 cullerades de flotador Bacardi 151 per sobre, afegiu-hi una fulla de menta i espolseu-les amb kukui triturat.
- Cervesa … Primer, els glaçons es col·loquen en un got, després en capes, sense barrejar, 2 varietats de cervesa local en quantitats iguals, generalment clares, clares i denses, fosques, en un got de 100 g. Espolvoreu-les amb kukui ratllat per sobre.
El kukui fregit no es barreja amb la llet, tot i que, segons els experts, el gust d’una beguda s’assembla a un còctel de macadàmia. No obstant això, els productes no són substitutius. Els nens beuen aquestes begudes i, si la femella no es processa prou bé, les restes de saponines poden provocar intoxicació.
Dades interessants sobre l’espelma
El maig de 1959, el kukui va ser declarat l'arbre nacional de Hawaii. La superfície total de cultiu de l’espelma de fulla perenne en climes tropicals és de 205.532 hectàrees.
El nom botànic Aleurita prové del grec "aleuron", és a dir, "cobert de farina". És el que té una planta amb fulles joves platejades.
L’arbre va ser anomenat arbre de les espelmes, ja que el fruit, pel seu alt contingut en oli, s’ha utilitzat durant molt de temps en lloc de les espelmes. Els fruits secs s’enganxaven en pals, es cremaven i es cremaven durant molt de temps com llums d’oli. Aquestes làmpades gairebé no fumen.
A partir de fruits secs carbonitzats, es fa pintura per a tatuatges al cos, s’afegeix oli al pigment en lloc d’oli d’assecat.
Els pescadors masteguen fruits secs crus i els escupen a l’aigua; el suc de nous millora la visibilitat i elimina les ondulacions.
Els troncs s’utilitzen per fer canoes i barraques portàtils.
Si utilitzeu kukui 2-3 vegades al dia abans de la concepció, naixerà un nen.
Els nadius de Tongan encara fabriquen detergents a partir de fruits secs crus. Els fruits, que es diuen tuitui en aquesta zona, es molen en una pasta de tuquilamulam i es bull un sabó cosmètic suau, que els turistes estan encantats de comprar.
L’oli de Kukui és molt popular. Nutreix i hidrata la pell seca, atura els canvis relacionats amb l'edat, elimina les descamacions i combat les malalties dermatològiques. S’utilitza per tractar cremades i ferides obertes. Sobre la seva base, es fabriquen cremes cosmètiques i xampús medicinals.
L’oli premsat en fred s’utilitza per evitar la podridura d’estructures de fusta i xarxes de pesca. Va ser a causa de l'ús industrial que l'arbre de Lumbang va ser destruït completament. A principis del segle XX, es va haver de restaurar una espècie quasi extingida a Hawaii.
Per a això, les nous es van importar de Panamà, es van plantar i només llavors, gràcies a l’home, van retornar la planta al seu entorn natural. La gent caminava per la selva per escampar la fruita. Els ocells no poden empassar grans llavors i el nou creixement no arrela dels trossos de polpa.
Mireu el vídeo sobre les nous de kukui:
A la foto, la nou kukui sembla més aviat una fruita, i això no és d’estranyar si en recordeu la mida. Quan passegeu sol pels boscos d'Indonèsia i Hawaii a finals de desembre, no hauríeu de triar un lloc on parar sota un espelma que s'estén. Si la nou xoca amb el cap, el viatge finalitza a l’hospital. A més, no proveu els fruits secs que ja han caigut de l’arbre, tot i que la polpa dels fruits madurs és dolça. Com ja s’ha esmentat, són verinoses quan són crues. Cal recordar-ho fermament si viatja de manera independent a països "calents".
