El valor nutritiu de la nou es beu. Quines són les substàncies beneficioses incloses en la seva composició. El paper del producte en la millora del cos. Es pot menjar tothom. Una fruita exòtica a la cuina: com es menja i a quins plats s’afegeix. Dades d'Interès. Cal assenyalar la importància d’utilitzar el producte per a les futures mares, ja que conté una gran quantitat d’àcid fòlic, la principal vitamina per a les dones embarassades, que ajuda al desenvolupament harmoniós general del fetus i sobretot del seu sistema nerviós.
Contraindicacions i danys que van beure nous
No obstant això, malgrat els beneficis excepcionals de la fruita, hi ha certes normes per al seu ús. Com qualsevol altre producte, té contraindicacions.
En primer lloc, val la pena assenyalar que, atès que el producte és molt ric en calories, s’ha de dosificar acuradament el seu ús per obtenir beneficis, però no perjudicar la xifra.
En segon lloc, atès que per a nosaltres encara és un producte exòtic, és important, en principi, introduir-lo a la dieta amb precaució; en particular, cal tenir precaució les persones propenses a al·lèrgies, els nens petits, les lactants i les dones embarassades. Més amunt, hem dit que la noguera és útil per a les futures mares, però és millor provar-la abans de l’embaràs per assegurar-se que el cos reacciona amb normalitat. I, per descomptat, no s’han d’abusar d’ells per evitar un impacte negatiu en el nen.
El producte no té contraindicacions categòriques, tot i que us recomanem que si teniu certs problemes de salut, és millor consultar amb el vostre metge per assegurar-vos que la femella beguda no us perjudiqui.
Com menjar fruits secs
Per tant, si esteu convençuts que les contraindicacions del producte no s’apliquen a vosaltres, és hora de llegir sobre com mengen la fruita seca.
Com dèiem al començament de l'article, la fruita es pot menjar crua i processada tèrmicament, però cal destacar que arribar al nuclèol no és tan fàcil. Per aconseguir-ho, no només cal treure la closca, sinó també una capa de polpa bastant gruixuda, sota la qual s’amaga la femella.
Després de l'extracció, els grans es poden menjar crus, o es poden fregir com qualsevol altra fruita seca, així o afegint sal o altres espècies. Tot i així, repetim de nou, recordeu que el contingut calòric de la fruita és elevat: més de 700 kcal per cada 100 grams i, per tant, intenteu no menjar més de 40 grams de fruits secs en una sola sessió.
Begut receptes de fruits secs
Tanmateix, es pot utilitzar no només com a producte independent, sinó que també el converteix en part d’un plat concret. I aquí tot depèn de la vostra imaginació, podeu afegir-lo a qualsevol menjar, dolç i salat, perquè no només siguin més saborosos, sinó també més sans. La nou cru té un gust de llavor de carbassa, i la torrada no és difícil de confondre amb les ametlles. Guiats per aquest coneixement, podeu complementar-hi fàcilment certs plats.
Però si us fa mandra fantasiar, fem una ullada a algunes receptes ja preparades amb fruits secs:
- Amanida de taronja … Descongeleu els pèsols (100 grams), poseu-los en aigua i deixeu-los coure durant 5 minuts. Talleu la taronja (1 peça) perquè només obtingueu filets, s'hauran de retirar amb cura totes les pel·lícules i les "vellositats" blanques. Refredeu els pèsols i escampeu-los una mica amb suc dels "residus" de tallar una taronja. Peleu i talleu les pastanagues (1 peça) a rodanxes fines, un pelador de verdures ajudarà molt en aquesta matèria. Poseu primer els pèsols en un plat i després la polpa de taronja picada grossera. En aquest moment, afegiu sal a l’amanida al gust i afegiu oli d’oliva. Ara poseu les pastanagues, les olives (50 grams), escampeu el plat amb julivert picat (5 grams) i begueu fruits secs (20 grams). Al cap d’un parell de minuts, l’amanida es pot barrejar i menjar.
- Sopa delicada de crema … Peleu i talleu grossament el carbassó (1 peça) i les patates (2 peces). Col·loqueu les verdures en un cassó, ompliu-les d’aigua perquè el seu nivell sigui un centímetre més alt que les verdures, deixeu-les coure durant 10 minuts. Ratlleu les pastanagues (1 peça), talleu la ceba (1 peça) a mitges anelles i passeu aquestes verdures en una paella i, a continuació, afegiu-les a les patates i al carbassó. Coeu-ho 10 minuts més. Retirar la sopa del foc, refredar-la una mica i convertir-la en puré amb la batedora. Aboqueu la sopa als bols, poseu-hi la crema de llet i aboqueu-hi els fruits secs o beveu al gust, mengeu-los amb crostons.
- Salsa pesto de luxe … Bulliu les mongetes verdes (150 grams) i el bròquil (200 grams) en aigua lleugerament salada fins que estiguin toves. Escalfeu oli de gira-sol (1 culleradeta) en una paella, afegiu-hi all picat (2 dents) i sofregiu-lo fins que aparegui una forta olor. Tritureu els fruits secs (30 grams) i l'alfàbrega (10 grams) amb aigua (3 cullerades) en una batedora, afegiu-hi l'all i torneu a encendre la batedora. Afegiu-hi ara les mongetes i el bròquil i torneu a batre bé. Salpebreu-ho al gust i remeneu-ho. Es pot menjar simplement estenent-lo sobre pa, o afegint-lo a la pasta.
- Pa casolà … Tamisar la farina (450 grams), afegir el sucre (10 grams), la sal (6 grams) i el llevat (1/3 culleradeta d'una bossa estàndard de llevat sec). Afegiu amb cura aigua (350 ml) a la barreja i pasteu la massa, però no amb les mans, sinó amb una cullera, quedarà aquosa i no la podreu pastar amb les mans. Cobriu el bol amb la massa amb paper film, poseu-ho en un lloc càlid durant 5 hores. Unteu amb oli un plat de forn, preescalfeu el forn a 200 graus. Incorporar fruits secs i llavors de gira-sol al gust i deixar reposar 30 minuts més. Passar la massa al forn i coure-la al forn durant 50 minuts. Comproveu la preparació amb un partit. El pa acabat s’ha de refredar i només després s’ha de treure del motlle, així és més fàcil.
- Galetes saludables … Bateu els plàtans (3 trossos) en una batedora, afegiu-hi vainilla (1 culleradeta) i oli vegetal (1 cullerada), barregeu bé. Fruites seques (1 got): es pot prendre qualsevol, albercocs secs, cireres seques, nabius, prunes prunes, etc. esbandir, remullar durant 10 minuts amb aigua, eixugar i picar finament. També trossegeu fruits secs (50 grams) i ametlles (50 grams). Combineu massa de plàtan amb fruita seca, farina de civada (1 tassa), fruits secs i farina d’ametlla (50 grams): podeu comprar-la a una botiga d’aliments naturals o fer-la vostra en un molinet de cafè amb ametlles. Formeu la massa en galetes, col·loqueu-la sobre un paper de forn folrat amb paper de forn i enforneu-la durant 30 minuts a 180 graus.
Com podeu veure, l’ús d’una fruita seca a les receptes és qüestió de la vostra imaginació, però val la pena assenyalar que encara “sona” especialment bé en sopes, amanides i pastes. A més, recordeu que els aliments crus són molt més saludables que els cuits.
Dades interessants sobre la beguda de fruits secs
El Canarium filipí és un arbre de fulla perenne que arriba als 20 metres d’alçada. Hi ha al voltant de 600 espècies d’aquesta planta al món i no tots els fruits són comestibles, algunes varietats tenen fruits secs amargs amb una olor desagradable, que sovint es compara amb la trementina.
Es va beure el pericarpi de la nou: la mateixa polpa que s’ha d’eliminar per arribar al nuclèol també és comestible, però només bullida. A més, s’utilitza activament a la indústria per a la producció d’oli, que posteriorment s’utilitza a la cuina, la fabricació de sabó i … la fabricació de combustible per a làmpades d’oli. Les fulles joves de l’arbre també s’utilitzen a la cuina, s’afegeixen a les amanides.
La closca de nou també troba una aplicació interessant. En primer lloc, és un excel·lent material combustible i, per tant, s’utilitza com a combustible. En segon lloc, la seva porositat permet afegir-lo al substrat per plantar orquídies.
La fruita seca es subministra a la nostra regió a contracor a causa de l’elevat preu, que genera una baixa activitat de compra. Al seu torn, l'elevat cost s'explica pel fet que és difícil "acostumar" aquesta cultura a altres regions, només creix bé al sud-est asiàtic.
Tot i això, val a dir que el Canarium filipí s’està estudiant activament, ja que s’estan desenvolupant formes de conrear-lo en altres regions, que en un futur proper haurien de conduir a la seva difusió fora de la “pàtria”. Cal dir que fa diverses dècades existia la mateixa situació pel que fa a la nou de macadàmia i que avui ja s’ha resolt amb èxit.
Mireu un vídeo sobre la beguda de noguera:
Aquest és un producte exòtic per a nosaltres, però molt popular al sud-est asiàtic. És apreciat no només pel seu sabor, sinó també pel seu valor nutritiu i els seus beneficis. Així que si teniu l’oportunitat de tastar aquestes fruites, assegureu-vos de fer-ho. Menja la nou crua per treure-li el màxim partit i treure’n el màxim partit. Però si teniu moltes fruites, assegureu-vos de complementar qualsevol plat amb elles. Tanmateix, no oblideu que el producte té contraindicacions, estudieu-les abans d’introduir-lo a la dieta.
