Has provat costelles d'albergínia? Creus que això és impossible? Però no! Proveu aquest plat i us sorprendrà gratament.
T’agraden les albergínies com les estimo? Estic desitjant la temporada en què serà possible caminar al màxim i cuinar d’ells, cuinar, cuinar … M’encanten les noves receptes de la meva verdura preferida. Fa poc, un amic em va tractar amb, creieu-me, costelles d’albergínies! Va resultar ser un autèntic descobriment per a mi! Deliciós plat aromàtic i moderadament especiat amb escorça daurada. Mmm … deliciós! M'afanyo a compartir aquesta increïble recepta amb vosaltres.
- Contingut calòric per 100 g - 117 kcal.
- Racions: per a 2 persones
- Temps de cocció: 50 minuts
Ingredients:
- Albergínia - 2 unitats.
- Farina de blat - 3-4 cullerades. l.
- Pa ratllat: 0,5 cullerades.
- Ous de gallina - 2 unitats.
- Sal, pebre negre mòlt - al gust
- Herbes aromàtiques (italianes o provençals)
- Oli vegetal per fregir
Cocció pas a pas de costelles d’albergínia en massa amb foto
Preparem l'albergínia. Els rentarem, netejarem i tallarem les tiges. Talleu cada albergínia longitudinalment en plaques d’un dit de gruix, escampeu-les amb sal i deixeu-les reposar durant 15-20 minuts. Un cop sucades les albergínies, esbandiu-les amb aigua corrent per eliminar l’amargor i eixugueu-les amb un paper absorbent.
Batre lleugerament cada llesca d’albergínia pels dos costats amb un martell de carn. No us en excediu: la carn de la verdura és força tova, no la converteixis en farinetes.
Estireu els trossos d'albergínia trencats amb farina de blat tamisada.
Ens submergim en una xerrada d’ous: ous batuts amb una mica de sal i pebre.
Imprimeix immediatament pa ratllat per tots els costats. Assegureu-vos que tota la superfície de les rodanxes d’albergínia estigui coberta amb pa ratllat. Si voleu, podeu afegir herbes aromàtiques als galets, per exemple, una culleradeta d’herbes provençals o italianes i una mica de pebre vermell mòlt i cúrcuma per obtenir un color ric.
Aboqueu oli vegetal a la cassola, escalfeu-lo bé i fregiu les albergínies pels dos costats fins que estiguin daurades. Per desfer-se de l’excés de greix, poseu costelles ja preparades sobre una tovallola de paper.
Això és tot! Un mínim de productes, molt poc temps, i hi ha un plat aromàtic increïblement saborós a la taula. Les costelles d’albergínia es poden servir amb qualsevol amanida de verdures, verdures a la planxa o adobats. Un plat meravellós que també es pot servir durant la Quaresma.
Ruddy, amb una deliciosa escorça, les costelles d’albergínies estan a punt. Truqueu a tothom a la taula. Bon Appetit!
Vegeu també receptes de vídeo:
Costelles d'albergínies: increïblement delicioses
