Les mandonguilles són un plat casolà habitual a molts països del món. Cuinem mandonguilles en la versió tradicional alemanya: klops al tomàquet. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
En els darrers anys, han aparegut molts productes nous a les prestatgeries de les botigues i, a la cuina, hi ha molts noms nous per a receptes de les quals ningú no n’havia sentit parlar a l’època soviètica. Els klops són un plat alemany molt popular a Europa. És saborós, nutritiu i baix en calories. Es pot servir com a segon àpat per dinar o com a menjar principal per sopar. Combinen perfectament amb qualsevol acompanyament habitual: arròs, puré de patates, espaguetis, cuscús.
Són klops: mandonguilles en salsa que mereixen una atenció especial. No obstant això, sovint és difícil distingir les mandonguilles de productes similars com les mandonguilles sueces, les mandonguilles sicilianes amb arròs, croquetes, falafel, korokke … La seva diferència en el mètode de preparació, la composició de la carn picada i gairebé sempre, les mandonguilles contenen farciment: arròs, cereals, ceba, pa sucat … Semblaria boles de carn picada guisades amb salsa. Res de luxe, però sempre són deliciosos. En moltes cuines del món, les mandonguilles són un dels plats principals.
Els Klops es preparen molt ràpidament. Fins i tot després d’un dia dur, la seva preparació pràcticament no requereix gaire temps. El més important és descongelar la carn per endavant. A la versió clàssica, els klops es fan amb beixamel. Però ara són possibles experiments i es preparen amb salsa de tomàquet, suc o pasta. Us ofereixo una recepta pas a pas amb una foto de cuinar klops al tomàquet.
- Contingut calòric per 100 g - 143 kcal.
- Racions: 10
- Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts
Ingredients:
- Carn - 500 g
- Cebes - 1 unitat.
- Tàperes - 30 g
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pasta de tomàquet: 2 cullerades
- Crema agra - 2 cullerades
- Oli vegetal - per fregir
- Sèmola - 2 cullerades
- All - 1 clau
- Pebre negre mòlt: una mica
Cocció pas a pas de klops al tomàquet, recepta amb foto:
1. Renteu la carn, peleu la pel·lícula, talleu l'excés de greix i torceu-la a través d'una trituradora amb una reixeta mitjana.
2. Peleu les cebes, renteu-les i torceu-les per un molinet de carn. Peleu els alls i passeu-los per una premsa.
3. Aboqueu sèmola a la carn picada. Afegiu sal, tàperes i pebre negre.
4. Remeneu bé la carn picada perquè tots els aliments es reparteixin de manera uniforme. A continuació, agafeu-lo amb les mans, aixequeu-lo i torneu-lo a tirar al plat. Repetiu aquest procés diverses vegades per alliberar el gluten de la carn. Això ajudarà a que les mandonguilles s’aguantin bé i no es trenquin a la paella.
Deixeu reposar la carn picada durant 15 minuts per deixar que la sèmola s’infli i augmenti de mida. Si comenceu a fregir mandonguilles de seguida, les crues dels productes acabats poden xisclar desagradablement a les dents.
5. Feu l'oli en una paella. Humiteu-vos les mans amb aigua per evitar que la carn picada s’enganxi a elles i es formi en mandonguilles de mida mitjana.
6. Fregiu-los a foc mig fins que estiguin daurats per tots els costats.
7. Remeneu la pasta de tomàquet amb la crema de llet. Tasteu i afegiu sal i pebre negre si cal. Aboqueu la salsa de tomàquet sobre les mandonguilles.
8. Després de bullir, coure a foc lent les mandonguilles a foc lent sota molles tapades durant 20-30 minuts. Serviu klops ja preparats en salsa de tomàquet calenta i acabada de coure.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar els klops de Königsberg.
